第243章 神奇
可是當初他們覺得這有手藝的人都和葛大嫂關係好，皮子又可以掐住青山鎮這邊的口子慢慢收，肯定沒問題的。現在，真是說什麼都晚了。不過，當初她就和他們說了，她只跟他們合夥兩年。如今看來，今年不賠錢就不錯了，再多一年，恐怕也是做不下去的。
不過李沁沒說這樣的話，早先說了，他們不聽，這會兒再說，便有點笑話人的意思，李沁也不打算討這個嫌。
但是葛大嫂還有些過不去這個坎兒，還在那道：「你大哥也是，前兩天去鄰鎮收皮子，去年都能收上來兩大車的，今年還找的認識人，好說歹說才弄回來了兩百多張，這也不知道能不能夠。」
「順其自然吧。」李沁只能這麼安慰，「如今葛大叔做了首領，這鎮上這邊的事兒，就難免要你們多操心。大哥人脈寬，大家少不得讓葛大哥牽線搭橋的。到時候這邊總也是要放棄的。」
「唉，你說的我也明白，你大哥也是這麼說的。原本也是尋思，今年要是還好乾，就繼續干。瞅著眼巴前的形勢，明年啊，夠嗆嘍！」然後又想到李沁之前的話，「最近挺多人和你大哥聯繫的，意思就是想讓咱們把皮貨都賣給他們，價格上肯定是比原來那家高的。你大哥還說，想知道爹什麼時候能出來呢。」
「我看啊，就得等出山了。」李沁道，「葛大哥要是不放心，就下次跟著扛活兒的進去商量一下。反正葛大叔新上任，大家又都耽擱了一個多月的時間，葛大叔的意思是，最近沒極特殊的事兒就不出來了，大家拼一拼，爭取年底能多拿點東西出來。」
葛大嫂自然也理解葛大叔的處境，「唉，有時候尋思尋思，爹都這麼大歲數了，也不知道能幹幾年了。本來是想讓他干幾年就出來享清福的，結果我們這邊的買賣沒幹好，倒讓他這麼受累。虧得今年讓曉芸進去陪著他們，要不然我們這心裡更不好受。」
從葛家出來的時候，李沁有些悵然。葛家的家庭關係一直都是她羨慕的。可是，每每和葛家人相處下來，她都更加思念自己的親人。想來杜衡早已經回到西北那邊了，李仁也應該看到她的信了。他，有想她么？
轉天李沁又去了杯莫停，教了胡丁氏幾道能放得住、又拿得出手的甜品，其中最為複雜、也最好看的一種，就是荷花酥。
荷花酥樣式好看，做出來就和盛開的荷花一模一樣。加之荷花是佛教的象徵，更是大家追捧的對象。只是，地處北部邊疆，這邊還沒有荷花這種植物。但是這並不耽誤荷花酥的銷路，畢竟這青山鎮乃至整個向陽郡的達官貴人和軍爺，有一大半都不是北方人。他們是見過蓮花的，所以這銷路就不用擔心打不開了。
如今北方比較大眾的甜品是香酥餅，當然這個大眾不是普通的百姓，而是出入之間大家相互贈禮，比較普遍的，就是香酥餅了。香酥餅通常是手心兒大的一小塊，做出酥皮和油皮的劑子，用油皮包住酥皮，再用擀麵杖擀成長條。把長條捲起來之後，再用擀麵杖擀扁、再卷，如此往複三四次，再像包湯圓一樣，把裡面放上糖炒芝麻的餡兒或者是豆沙餡兒，包緊，再在外面再放薄薄的一層油皮，再包緊、壓扁，在光滑的一面印上製作這個香酥餅的寶號，就可以放到鍋里烙了。烙完之後，外面看起來很是光滑、好看，但是只要一碰，外面的已經變硬的油皮就碎裂開來。這時候就要一手輕輕地拿起，放到嘴邊，另一隻手托在嘴巴下面。一口下去，不負此名，又香又酥，酥到口口掉渣，香到回味無窮。
這樣的香酥餅往年鎮上要賣到二兩銀子一盒，但是一盒裡面只有八塊。除了包裝好看之外，這本身的質量，也的確是值這個價格。
如今在青山鎮，做香酥餅好吃的店鋪有兩家，一家是以香酥餅起家的一個甜品店，另一個就是和杯莫停一直旗鼓相當的酒樓將進酒了。而據說，這將進酒里做香酥餅的師傅，就是之前那個甜品店曾經的學徒。學成之後，沒按照行規繼續在那家效力，反而被將進酒用大價錢挖了去，繼而成全了將進酒的招牌。
香酥餅好吃，可是李沁並不打算重走這條路。其實在李沁的記憶里，這個時候，京城裡已經不流行吃香酥餅了，而是流行吃荷花酥。
荷花酥和香酥餅一樣，也是用酥皮和油皮疊加做成，不過卻比香酥餅多了一道加色素的程序。
李沁用的是紅色素，這個東西在製作很多食物的時候都能用得上，所以在這后廚也並不算稀奇。
李沁先用豬油和麵粉混合，一滴水都不添加，直接揉搓成了一塊外表光滑，實則摸起來有些細碎小沙粒的酥皮團，另外又用麵粉、水、糖和豬油一起肉戳成了很有韌性的水油皮。之後，再把水油皮一分為二，其中一份裡面加入紅色素揉搓均勻，成為紅色的水油皮團。
做好這些，李沁把它們放到一邊醒發兩刻鐘。
醒發之後，李沁把它們平均分成了若干份，用油皮包裹住酥皮，成為一個糰子。這樣一來，紅糰子的數量就和百糰子的數量相同了。
接下來的製作方法就和香酥餅的完全相同了，只是最後一次壓扁香酥餅坯子的時候，李沁把一個紅色的小餅和一個白色的小餅壓到了一起，然後把四周完全壓實、貼合，這個時候，就可以往裡麵包豆沙餡兒了。一半兒把紅色放在外面，一半兒把白色放在外面，包好了豆沙之後，李沁把收口朝下，再在這些團自上用刀慢慢地拉上三刀，使其外皮破裂，呈現出自然的中間深、兩邊淺的狀態。
這時候，就可以熱油了。把油鍋加熱到冒小泡的狀態之後，李沁就把切好的糰子放到裡面。
李沁這一下就折騰了一個多時辰，從早上剛開門開始，大家就見她一樣一樣的開始忙活，終於到了最後步驟，即便外面已經來了一些客人，大家也趕快過來瞧瞧，被李沁說的神乎其神的荷花酥到底是個什麼模樣。
只見一個把拉了三刀的小麵糰下到鍋里之後，先是老老實實地閉合，可是，隨著小糰子隨著油溫逐漸被加熱，然後就看到從被拉的刀口那裡，一點點膨脹，然後很快就炸裂開來，一層一層，就像是變戲法一般，在大家眼前，迅速開出了一朵粉紅色的花兒，就跟興隆寺壁畫裡面的蓮花一模一樣！層層疊疊，花瓣粉嫩，別提多漂亮了！
北方人向來粗獷，一個香酥餅，大家已經覺得麻煩的很了，要不然也不能賣出那麼貴的價錢，可是大家看到了荷花酥之後，頓時就覺得香酥餅和它相比，未免小巫見大巫了！完全就不是一個層次的啊！
大家實在控制不住自己，頻頻驚呼，誰也沒想到，自己竟然親眼看到了花開的全過程！
對，就是花開的全過程，那被拉了三刀的小麵糰可不就和含苞待放的花朵一樣嗎？入了油鍋之後，花苞迅速綻放！他們可是連真正的花開過程都沒見過的啊！如今李沁就這麼在他們面前演示了一遍，他們怎麼能不激動！
從鎮上回到山裡已經是四天之後了。
生活又重新步入了正軌，山裡除了多了三個衣冠冢和一個齊老大的新墳之外，一切都和往年沒什麼差別。
這段時間林蛙再次下山準備冬眠，所以兩人每天晚上都忍著北風下山去堵蛤蟆。這會兒的林蛙比春天時候的還多，一晚上撿個三五百都是輕輕鬆鬆的。只是這回他們也不扒蛤蟆油了，一來天氣太冷，蛤蟆油不好乾。二來也是太多，實在沒有時間去扒。
兩人一連弄了差不多一個月，當天氣越來越冷，樹上的葉子早已經掉落，只剩下樹尖上伶仃的幾許，堅強的抵抗著夾雜著雪粒的北風的時候，他們已經弄到了數不清的蛤蟆了。
於斐把家門口的小溪挖了一個老大的坑，李沁把蛤蟆都撞到布包里，一個一個的放到了水裡。這會兒的水已經很冷了，正好林蛙下去之後，就直接冬眠了。連叫聲都沒有。
林蛙的蛤蟆油也叫雪蛤油，是補身的聖品，滋陰壯陽、老少皆宜。新鮮的林蛙用醬一燉，醇香撲鼻，蛙腿緊緻彈牙、蛙油清香順滑，更是大家追捧的對象。山外各大食肆、酒樓，要新鮮林蛙的有很多，屆時只要拿出去，根本不擔心銷路。而李沁之前也問過價錢了，這會兒的母豹子（雌蛙）大約能賣到七十文一隻，而公狗子（雄蛙）大約是二十文一隻，之所以價錢不同，就是因為母豹子肚腹那塊兒的蛤蟆油值錢了。
隨著撿林蛙的結束，天也就真正進入冬季了。
如今獵回來的東西放到外面已經能凍住了，所以於斐每天回來也就不用那麼辛苦的處理禮物了，反倒多了許多時間，代替李沁把那些木耳都澆上水，再把灶底燒熱，使其保持一天的熱量。
有於斐幫忙，李沁的日子就輕鬆了許多，除了做一些鞋底、鞋墊之外，她還能抽出時間給兩人又都做了新的衣裳。
葛大叔這個首領做的很好，幾乎每隔幾天就重新規劃一個線路，並且人員分配更加細緻，雖然入冬之後天短了許多，許多動物又貓了冬，但是成果卻比往年還要好。所以大家對葛長青也都是交口稱讚的。
葛長青做了首領，相對來說，於斐在隊伍中就更加受器重了。每每有什麼重要的活兒，葛長青也會詢問他的意見，而他的意見往往也都會被採納。一次兩次的大家還說這傻小子是巧合，可是次數多了，大家也不得不承認，於斐雖然人木訥了一些，但是在打獵方面還是很有天分的。
不過，到底是天冷了，於斐他們就算比往年獵回來的東西多，但是相較於秋天還是差了不是一星半點。秋天是打獵的黃金季節，可是今年秋天，山裡出了事兒，耽誤了一個多月，所以即便這會兒打回來的東西再多，對於普遍的人家來說，也彌補不了之前一個月的損失了。
外面的雪已經下了幾場了，而且地上也能存住雪了，沒什麼事兒的時候，葛曉芸會過來跟著李沁一起玩，不過每每來了，她總是抱著猞猁不放，這個時候，李沁就和她一人一隻猞猁，一邊取暖，一邊揉它們的腦袋，玩的不亦樂乎。只是，不知道是不是被她倆玩的有些煩了，這兩個傢伙越來越不找家了。
於斐說，猞猁都是喜歡晚上出去捕獵的，可是他家這倆讓他們養的，晚上根本就不出去，就賴在他們身邊睡覺，呼嚕還打的震天響，讓人拿它們一點辦法都沒有。當然，原來天氣暖的時候，它們白天還喜歡出去走走，等天冷了，又像貓似的，賴在屋裡不動彈了。所以李沁懷疑，可能是她和葛曉芸把它倆折磨的有些狠了，所以這兩個傢伙才越來越早出晚歸。
不過，李沁也不用太擔心，因為畢竟它倆不管有多晚回來，總是咬著幾個獵物的。畢竟它們是動物，李沁也不想真把它們養成貓。
入了冬月，猞猁也一歲半了，十足十地成年了。它們出去的時間越來越長，可是終於有一天，一夜沒回來。
通常猞猁一回來，獵犬叫一聲之後，就不會再叫了，可是這一晚上，獵犬連叫都不叫一下了。
興許是平日里聽它倆的呼嚕聲有些習慣了，這會兒忽然一整夜聽不著，李沁甚至有些不習慣了。
「於斐、於斐？」天還沒亮，李沁就喚了他，也實在是這一宿輾轉反側，沒睡實誠的關係。
「怎麼了？」於斐被李沁一喚，嚇得還沒張開眼睛，就彈了起來。