第206章 涼粉
難怪樂老闆生意可以在短短几年時間就做到這樣大！
「那，咱們的燒賣也這麼賣？」胡丁氏問道。
李沁搖搖頭，「我想應該不是。總不能讓人一直餓著，不給吃的吧？」
「小琴妹子說的正是。」樂老闆笑道，「不能總餓著，所以就要快給吃的咯！我決定明天就開始賣燒賣！」
樂老闆也是說到做到，看著廚房裡差不多了，就又回自己的房間作畫了。不過下午，那燒賣的圖畫就貼了出來。
不得不說，樂老闆的畫技很好，畫出來的東西總是讓人垂涎欲滴。芋圓吃不著，那先吃個燒賣，總歸是可以的，所以大家都很期待明天的到來。
又在杯莫停的后廚忙活一天，不過今天結束的時間還早。天長了，這會兒已經申時了，太陽還沒落山。
李沁和胡丁氏從杯莫停里出來，就奔了葛老大的攤位上去。正趕上葛大嫂和葛曉英正在收攤。
「小琴！」葛曉英先看到了她們。
葛大嫂這也才直起了腰，笑著對兩人打招呼。
「葛大嫂，現在這攤位上的生意怎麼樣？」李沁問道。雖然和杯莫停簽了合同，但是這邊的生意也不能放下，所以李沁還是要關心一下這邊的生意。
「唉，也就那樣吧！這兩天天開始熱了，來喝東西的人也少了。」葛大嫂嘆道。
李沁一看，果不其然，糖花生這樣受歡迎的東西，竟然還有剩下。
「大傢伙兒都嫌天熱吃了膩。以前一天起碼能賣出去十幾斤，現在一天五斤都賣不上。」葛曉英道。
「那個、小琴，我聽說你和杯莫停合作了，那咱們這——」
李沁趕快給她們吃了個定心丸，「你放心吧，咱們這邊該賣什麼還是要賣的。兩邊層次不同，賣的東西肯定是不一樣的。對了，我上個月讓你們弄的豌豆弄回來了么？」
「有的有的！」葛大嫂欣喜道，「都按你的吩咐磨成粉了，咱們要什麼時候做？」
「一會兒就去你們那做好了！」
「那正好，省著你們還回去做飯，一起去我家墊巴一口得了！」說著，就把東西都收拾好了，葛老大也過來幫著把東西拉回了家。
家裡葛曉芸已經做好了簡單的幾道菜，大家吃過之後，李沁就教著他們做豌豆涼粉了。
上次李沁就讓於斐告訴了他們著手弄豌豆，又讓他們把豌豆洗乾淨后磨成粉，李沁過來一看，果然質地細膩，磨的十分用心。
李沁先用涼開水把豌豆粉化開，然後再再鍋里倒水，燒開。等水開始冒泡的時候，把鍋底的火撤出一些，再把花好的豌豆糊倒進鍋里，她倒，讓葛曉英攪拌，避免豌豆糊結成疙瘩。
這時候就要持續使用小火了，把柴火撤到灶門口，一直用勺子不停地攪拌、畫圈，避免糊鍋。
等豌豆粉從白色慢慢變得透明，已經是很長時間以後了。李沁千叮嚀萬囑咐，一定要細心、慢熬，如果操之過急，煮不熟的話，做出的涼粉就會特別容易碎，影響口感。
在這期間，李沁切了點兒蒜蓉，放了少許的醬油、香醋、鹽、糖、高湯、山辣椒秧子粉和涼開水一起攪拌均勻，醬汁就調好了。
這邊，等涼粉全部變成透明之後，李沁在一個盆底抹了薄薄的一層熟油，再把熟豌豆糊盛到盆里放涼。
為了加快進度，李沁還在一個碗里也放了一些，等大盆冷卻的功夫，李沁把碗放到才打出的井水中放著，果然沒多久，涼粉就冷凝成半透明的乳白色了。
李沁把碗倒扣之後，一坨涼粉就掉了出來。
然後她拿了之前就讓葛老大找人定做好的大孔擦絲器，在涼粉上輕輕一刮，就可以擺到盤裡了。
李沁舀了醬汁往上面一撒，又放了嫩蔥和香菜，光看著，就讓人食指大動了。
葛曉英累了半天，大傢伙就都讓她先嘗嘗。她有些不好意思，不過輕輕夾起來放到嘴裡之後——
「唔——軟軟滑滑的，還很有韌勁兒！醬料酸酸甜甜，還微微有些辣，好吃！」葛曉英毫不客氣的給了李沁一個大拇指。
葛曉芸一聽，也張羅著要嘗，一口下去，也立刻變成了星星眼。
「小琴姐你好厲害啊！怎麼會做這麼好吃的東西！夏天要是有這個，我連飯都不用吃了！」
李沁笑著道：「是可以當飯吃啊！咱們賣的，不就是能當飯吃的東西嗎？」
「那、這一份怎麼算錢？咱們這成本也是不低，做這麼一大盆，就用去了差不多二斤豌豆粉，只這一樣兒，成本就五十多文了。」葛大嫂嘗了之後也覺得不錯，就是覺得這價格不太好界定。
「嫂子儘管放心，這東西不管是天南海北的人，解暑清熱都是少不了的，所以啊，咱們這個，一份賣六文錢就可以。但是這一大盆呢，咱們至少可以弄出來上百碗呢！所以嫂子你覺得咱們會虧嗎？」
有了李沁這話，葛大嫂自然也沒什麼不放心的。
葛老大擔心涼粉一上市，就又像上次那樣遭到瘋搶，所以幾人連夜又開始趕工，總算來得及在第二天早上把豌豆粉變成涼粉。
不過，天有不測風雲，哪知道東西才剛做完，外面就雷聲大作，第二天早上醒來，果然就下起了大雨。
同葛老大一樣擔心的還有李沁和胡丁氏。
算著時間，山裡人的貨物應該是昨天午後往山外背的，也不知道趕沒趕上大雨，能不能平安出山。
瞅著時間差不多辰時了，她和胡丁氏也差不多該去杯莫停看看了，可是為了安心，還是決定去山貨鋪子瞧瞧，看看胡元他們出來了沒有。
五月的雨天還稍微有點涼，兩個人撐一把油紙傘，大早上的，深一腳、淺一腳，好不容易走到了山貨鋪子，可是那裡連門都沒開，顯然胡元他們還沒來過。
要是真被堵在半路，還真的很危險。一是雨天路不好走，就算沒有野獸的襲擊，自身也是容易打滑的。再者，這是他們的第一筆生意，要是被雨淋了，萬一影響價格，這就不好了。