第四百一十六章 鮑魚的養殖
筏式養殖即在海區中設置浮筏，將幼鮑投入容器中，弔掛於浮筏上進行養殖。其特點是利用類似於海帶、扇貝、牡蠣等養殖筏架，養殖設施器材投資小；水交換條件優良，溶氧量高，節省抽水、充氣費用；投喂的餌料易保持鮮度；管理較為簡便，擴大養殖規模受限少等。筏式養殖的劣勢是：養殖海區環境難以控制，受溫度鹽度變化、海水污染及病害侵襲等的影響較大；易受自然海區牡蠣附著；易受海上大風浪破壞，設備設施易損失，安全性能差。
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通過10多年的發展，莆田市鮑養殖規模不斷發展，鮑魚致富的例子枚不勝舉，先後出現了養殖集中的南日鎮、樂嶼島等全國聞名的鮑魚致富村鎮。受高額養殖利益驅動，鮑魚養殖無序擴張，養殖密度高，養殖區生活垃圾隨意排放，死鮑魚隨意亂扔，潮流不暢，鮑的排泄物、殘餘的飼料和生產、生活垃圾不能及時排走，在高溫期、潮水低落期、季節變換其期，都容易引起局部水質惡化，鮑魚病害隨之而來，如似桿狀病毒的氣泡病等，造成鮑魚死亡。2000年至2001年就發生過南日島鮑魚氣泡病大量死亡的歷史。海區養殖布局缺少統一規劃，海域污染治理，規範鮑魚養殖將是提高養殖質量必須解決的問題。
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隨著日本盤鮑與我國北方皺紋盤鮑雜交育苗技術的突破，雜交鮑魚育苗在莆田市海域養殖成活率平均達到60%以上，鮑魚育苗行業不斷發展。但是當前莆田市鮑魚育苗仍存在著以下問題：一是親鮑來源繁雜，多數取自本地自產的鮑魚，只有極少數企業從北方或日本引進二代或三代親鮑或濃縮幼蟲；二是近親繁育，大部分育苗場不能按照技術規範選擇不同家系的親鮑，導致所育苗種質量不佳；三是育苗過程使用禁用藥現象時有存在，由於育苗場場主和技術員食品安全質量意識不強，在育苗過程中，對疫病預防措施不夠或不到位，遇到苗種出現疾病時，仍然憑經驗用藥，使用一些高效但也是高殘留的禁用藥，如咲喃唑酮、氯黴素等，導致成品鮑魚的藥物殘留出現超標，無法滿足國內外標準法規要求。
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由於早年研究鮑魚養殖的技術專家缺少安全用藥的理念，片面追求藥物便宜高效，不考慮所使用的藥物是否禁用，是否高殘留，出現了濫用抗生素，產生耐藥性，養殖戶憑經驗使用氯黴素、呋喃哩酮等我國和世界其他國家都明令禁止的禁用藥，鮑魚產品藥物殘留無法過關。因此科學養殖，合理使用藥物是莆田市鮑魚養殖應該遵循的原則。
由於缺少規範指導，養殖戶僅憑一些經驗習慣對鮑魚養殖進行管理，如使用撬剝鮑魚、用酒精麻醉鮑魚等不計後果的做法，會導致鮑魚死亡。又比如在海上亂扔生活垃圾，隨意排泄糞便，也會破壞環境，容易引起鮑魚發病。選擇投W料也足管理中很關鍵的一個環節，一些養殖者不考慮飯料的新鮮度，貪圖便宜，購買使用一些變質、發霉的紫菜，並且料投喂量過大，堵滿養殖箱，造成鮑局部缺氧死亡；未攝食完的飼料容易變質導致氨氮過高，鮑魚中毒死亡。對海洋生物養殖飼料的要求應該是營養全面、新鮮且投喂要適量，否則，生長就會發生不正常現象
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人為控制養殖生態環境條件，使養殖環境能盡量滿足鮑魚的生長、發育需要；各種養殖模式和防疫手段能使鮑魚保持正常的活動和生理機能，並通過養殖鮑魚自身的免疫系統抵禦病原的入侵以及環境的突然變化；投喂適當的且能完全滿足鮑體營養需求的飼料；有效預防疾病的大規模發生，最大可能地減少疾病的危害。其具體的措施主要有以下幾個方面。
針對近些年受經濟利益驅使出現的養殖盲目發展、養殖規模無度無序的現狀，應加快行業立法進程，加強宏
觀調控，實施區劃管理，防止盲目開發，控制養殖總量，堅持開發與養護並舉，利用與保護並重的方針進行鮑魚
養殖運作。優化養殖條件，對現行的養殖設施結構進行改造，開展環保清潔型設施和養殖技術研究，研究開發工
廠化養殖水質調控與處理技術、養殖設施工程化及自動化技術、生態型立體綜合養殖技術等研究。
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良種是推動鮑魚養殖業持續發展的關鍵，抗病、抗逆養殖新品種不但能減少病害發生，降低養殖風險，增加養殖效益，同時也可避免大量用藥對水體可能造成的危害以及對人類健康的影響。目前，要在這方面取得突破性的進展，必須依靠現代生物技術與傳統育種技術的結合，採用轉基因技術、克隆技術、多倍體技術、雌(雄)核發育技術、選擇育種、雜交育種、高健康優質苗種的大規模培育技術和苗種培育工程化技術等技術培養優良新品種，另外有必要開展國外優良品種引進、馴化及其種質利用的研究，總之要通過各種途徑儘快地提高養殖品種的品質，加快養殖品種的生長速度，增強抗病能力和對環境的耐力，以達到增產的目的。
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根據鮑魚的生長需求選擇不同規格的餌料投喂，新鮮細嫩的海帶、裙帶菜、龍鬚菜是鮑魚比較喜歡攝食的，投喂前餌料選擇處理要認真，投喂量應根據需要及時調整。鮑魚育苗場中應篩選並定向培養適口、附著性強、營養豐富的底棲硅藻的藻種，鮑苗附著以後，若底棲硅藻數量不足，可以採取施肥措施促進底棲硅藻的生長繁殖避免基礎餌料生物不足而造成鮑苗脫板死亡。還應加強鮑魚養殖專用全價營養配合飼料的研究，開發具有誘食、促生長、抗菌防病功能的添加劑，研製質量高、吸收性好並有助於提高免疫功能的綠色環保型飼料。優質高效飼料的合理使用對於提高我國鮑魚養殖產品的質量、降低成本、減少疾病、防止環境污染、提高經濟效益等具有決定性作用。