第一百零三章 替他找病（下）
「這？」亣老爺子被這個可愛的小萌物吸引住了，人越老越喜歡小孩子，哪怕是他這般呼風喚雨的成功人士也不例外。?? ??
「那個，還用我說嘛？孩子的表現是最真實的。」趙紳弱弱的開口說道。
老四的眉頭一跳，他一直都覺得趙紳有點古怪，但又說不上來是為什麼，因為趙紳的樣子實在是太年輕了，一點不像一個沉浸廚藝之道多年的人。
但那杯色彩斑斕的飲品，給他留下了很深的印象。
「這是你的寵物代表不了什麼，我倒是想知道，我的人做出的這道菜其中有什麼毛病！」豆豆的大哥被冬冬無聲的舉動弄得有點薄怒，盯著趙紳說道。
趙紳翻了個白眼，終於知道任務的名字為什麼叫做【替他找病】了。
……
「這道魚，賣相不錯，整體看起來給人的感觀十分靚麗，讓人食指大動，可它連最基本的腥味都沒有去掉，怎麼吃？如果我沒猜錯的話，這魚身上的划痕填充物，應該是青瓜籽吧？即便你已經切碎，經過反覆的泡製，但其中的鮮味與魚本身的腥味依然衝突，這個舉動將魚整體的腥味升級，常人吃還行，品不出個所以然，但你要是讓五感遠常人的高等廚師來品嘗點丁魚湯就會暴露出來，我送你四個字，畫蛇添足。」
老四的臉色越來越難看，他沒想到自己精心製作的秘密法寶在趙紳這裡竟然被一批再批，甚至連原材料都一眼看出！
「呵呵，是嗎？但身為一個廚師，我想說的是，我們的菜是提供給品嘗者的，不光光是要味道好，還要有一定的觀賞性才行，你憑什麼說我是畫蛇添足？」老四開口反擊道。
「你也知道身為廚師？廚藝講究的是嚴謹，任何的一個動作都會影響一道菜出品之後的口感，腥味本就不該存在，如果存在，那就是失敗！你的這個舉動不僅僅是畫蛇添足，還是本末倒置！」趙紳毫不留情的說道。
「不服是嗎？那我再說明白點，你這道魚分為三個步驟，第一個是先將處理好的魚防禦鍋中蒸，第二是製作配料，也就是你的那個青瓜籽，第三部則是將青瓜籽放在魚身的划痕之上一起入鍋做出。」
……
老四的瞳孔一縮，因為趙紳所分析的步驟，竟然與他所製作的步驟一模一樣。
「哼，那又怎樣？只不過是你剛才在後廚偷看罷了，這其中還有許多精細的工序，那些才是做出這道菜的關鍵，即便你偷看了也不明白！」老四冷冷的說道。
「我偷沒偷看，你自己清楚，你所謂的精細工序，就是在你處理魚身的時候，分別在兩側切刀，並且都是切兩刀，讓魚汁入味，這就是其中一個不足的地方，你使用青瓜籽將魚身正面的划痕全部掩蓋，導致魚的腥味無法被蒸出，只能從兩側排入湯中，這湯才會有這般腥味，你有沒有想過其實你可以正切三刀，在魚鰭下方來上一刀？這樣根本不會影響外觀，魚身的腥味問題也迎刃而解！」
趙紳淡淡的說道，但是他的話讓老四啞口無言，他本來還要反駁幾句，但是腦海中按照趙紳所說的假想一遍之後，現真的是如同趙紳所說一般！
……
似乎是不服氣一樣，老四夾起了一隻流焰螭龍蝦品嘗。
幾隻紅艷的螭龍蝦在盤中靜卧，美得像是工藝品，不帶絲毫的瑕疵。那紅色的紅油將蝦殼包裹，卻又沒有一絲油膩味道，蝦殼與蝦肉相互嵌合，並出無與倫比的濃香，散著耀眼的光芒。
光憑這道菜的外在感官，老四知道自己已經輸了。
蝦味包裹著味蕾，濃香擴散充斥口腔，讓人心情十分愉悅，那種味道是老四這一輩子從未感受過的。
趙紳沒有說話，就靜靜的看著老四品嘗他的流焰螭龍蝦，他並不怕別人給他挑毛病，如果真的能挑出毛病，他反而會很開心，這至少讓他有了一個成長的空間，讓他明白自己的不足，可以獲得更大的進步。
眾人的目光都從趙紳的身上轉移到了老四的身上，似乎這一場晚宴已經成為了幾位大廚的演繹賽一般，他們成為了觀眾。
老四面上通紅，因為他在品嘗過了趙紳的流焰螭龍蝦之後，現自己生平近三十年的廚藝功底，竟然在這道菜中挑不出一丁點毛病。
「你的這盤蝦，味道確實不錯，但這蝦殼與蝦身沒有經過處理，竟然粘連在一起難以剝落！」
老四實在是找不出任何毛病了，只能雞蛋裡挑骨頭，說出了一個勉強可以稱之為毛病的因素，那就是蝦殼太難剝。
……
「噗嗤……」
豆豆笑了出來，如果不是要注意形象，他肯定會暴露出日常的大笑。
「哦，難剝嗎？我也覺得，但它其實不用剝，能吃。」
說著趙紳直接拿起一隻餵給肩膀上的冬冬，冬冬立刻復活，手舞足蹈的接過趙紳遞過來的蝦，一口放入了嘴中，「吧唧吧唧」的吃的噴噴香，樣子興奮無比。
老四獃滯了，整個人都有些懵，一些油炸的蝦確實可以炸到外殼酥脆，不用剝殼，但那樣會影響其中的蝦肉，蝦肉的嫩會隨著油炸的時間過長變得失去鮮美，可他沒想到，這盤蝦的外殼，竟然也能吃！剛剛他挑出來的毛病，反而像是在打自己的臉。
沒有理會已經獃滯的老四，趙紳直接對著最中間的燒鵝下手，拿起餐刀輕輕鬆鬆切下一塊，沾了一點香料就放入口中。
閉上眼睛細細品味口中的燒鵝，趙紳次點了點頭，那燒鵝的味道有一種難以言明的肉香，不得不說，這個燒鵝的味道還是可以的，至少要比前面的菜要強上一些。
所以他又嘗了第二口。
「怎麼樣？我的這道菜還是沒問題吧？這道菜是我師傅傳授給我的，他成就了今天的我，如果你能說出這道菜的毛病，我老四從今以後不再踏入此間一步！」老四神情鄭重的看著趙紳說道，等待著趙紳的評價。
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