第46章 FANGDAO
冰糖燉豬蹄的做法
燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。冰糖燉豬蹄的做法步驟1
取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。冰糖燉豬蹄的做法步驟2
再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。冰糖燉豬蹄的做法步驟3
一小時后，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。冰糖燉豬蹄的做法步驟4
加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。冰糖燉豬蹄的做法步驟5
小貼士
1.前前後後，差不多2小時。第一次燜煮約1小時，第二次加老抽冰糖后也是約1小時。
2.蜜汁醬油里已經配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放鹽和糖調整。
3.第一次燜煮後用剩下的肉湯，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鮮美的湯了。
4.另外分享個小心得：燉大肉時，放少許山楂片，既解膩又提味。
然牛肉炒飯
材料：牛肉（最好是牛裡脊），米飯，香菜，洋蔥，姜，孜然，芝麻，鹽，糖，澱粉，料酒，醬油
1，把牛肉切成薄片，然後加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和薑絲抓勻，然後放入少量的澱粉抓勻備用。
2，把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3，起鍋倒油，油熱後放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色後放入米飯再加入一些孜然和芝麻炒勻，然後調入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！
ps：味牛肉的時候放入澱粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放，第一次味肉的時候放是為了讓牛肉更入味。第二次放是為了給米飯增香。
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法
雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。
生薑切片、干辣椒切成小圈。
香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。
炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺白糖。秒殺飯館味道的
小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。
迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。
將生薑片和干辣椒倒入。
兩勺醬油。
炒勻。
倒入清水，倒入香菇片。一勺白鬍椒粉。一勺鹽。
翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鐘。
待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干），最後放入青椒。
少許味精，兜炒均勻后，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！
大米淘洗乾淨倒入電飯鍋中，加入超過大米一指肚的清水。
按下煮飯鍵，30分鐘后，香噴噴的米飯就做好了。
小貼士
1、雞肉可以選用整雞（三黃雞，肉質細嫩！好熟），人少時間緊，也可以用雞大腿、雞小腿均可，一個意思：用帶骨雞！比單純用雞脯有嚼勁兒，有吃頭！！
2、香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。
3、除了香菇、青椒、還可以放土豆，都是標配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
電飯鍋版可樂雞翅
用到材料：
雞翅中2斤，可樂一罐（300ml不到，我用小瓶裝的），醬油1/3碗（我全部用的生抽，喜歡上色深的可以加些老抽），蒜粒若干（非必需）、干辣椒3、4個（非必需）
提醒：可樂和醬油的比例約為3:1
做法：
1，雞翅2斤洗凈，沸水中汆一下，再冷水中沖洗乾淨瀝干；
【下班趕著做飯沒時間做這一步的那就水裡多浸泡一會兒儘可能去掉些禽膻氣】
2，準備好可樂、蒜粒、干辣椒、生薑（切片）、醬油；
3，把雞翅和2中的所有材料倒入一稍大盆中，下爪子略微抓捏幾下，以使每塊雞翅都能裹上顏色；
4，然後再把抓捏好的雞翅和調料倒入電飯煲中，蓋上蓋子，按一下煮飯鍵開關；5，等見到出氣口開始有蒸氣冒出時，掀開蓋子，用筷子或鏟子把雞翅拌一下，以使每塊雞翅上色均勻。
6，到30分鐘時再次打開蓋子，用筷子插入一塊雞翅中，若發現筷子很容易就能□□去的話，說明雞翅已經好了可以吃了。反之就蓋上蓋子再煮一會兒；
【接下來的時間一定要注意勤觀察哈，以免煮的雞翅太過酥爛不成形影響外觀。其實我這次已經有點煮過頭了，好幾塊都自動骨肉分離了，只不過那幾塊沒入鏡頭】
7，吃前若喜歡可隨自己口味撒些蔥花或香菜碎提味。
水煮肉片：
將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制水煮肉片的做法步驟1
大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）水煮肉片的做法步驟2
郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合水煮肉片的做法步驟3
干辣椒、花椒碎水煮肉片的做法步驟4
將蔬菜煮熟水煮肉片的做法步驟5
煮熟的蔬菜放進容器備用水煮肉片的做法步驟6
腌好的肉煮到7、8分熟撈出水煮肉片的做法步驟7
將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘水煮肉片的做法步驟8
將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈水煮肉片的做法步驟9
將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可
日式照燒雞飯
材料：雞腿，西蘭花，胡蘿蔔。
調料：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。
做法：
1.雞腿去骨，用刀拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。
2.照燒醬汁的調製：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西蘭花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻。
4.平底鍋倒入少許油，燒熱後放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會切塊。
5.取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了。
奢華低調的咖喱飯
1、準備原料：雞腿2隻，土豆一大棵，元蔥一個，蒜米適量，牛奶1l，肉骨湯1l，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量；
2、雞腿，蔬菜切塊備用；
3、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香；
4、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；
5、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘；
6、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；
7、加鹽調味，大火燒沸；
8、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；
9、濃郁的咖喱澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味
看我大半夜的教你們做飯，讓我推一下我的新文唄。
如果我們不曾相遇你又會在哪裡
如果我們從不曾相識人間又如何運行
小時候——
陸遠晴最喜歡跟在小哥哥後面說要當他新娘子，可惜小哥哥好像有點嫌棄她。
長大后——
陸遠晴開始變得喜歡小孩子，小哥哥就……
晴妹：麻麻，這裡有個人耍流氓！警察叔叔，就是這個禽獸！
小哥哥：你曾經說出去的話，哪還有反悔的份？
晴妹：好像掉進了某個陷阱了！
ps：
1男女主都是星二代，影帝的女兒和影后的兒子。
2娛樂圈系列最後一篇文啦。
3半養成的半娛樂圈文，青梅竹馬和暗戀是萌萌噠的標配哦。
4呆萌又傲嬌（誰讓她是處女座的）的時尚iconvs禁慾系兒科（可能吧）醫生
5單身狗請自備狗糧，全程高甜。糖尿病已經減肥患者……額，這個么……還是繼續看吧。
明年4月1日正式開坑（憋問為啥這一天，因為老紙生日），溫暖綻放