第十一章 涼粉

  一家子忙活了整整一天，才把紅苕粉給弄出來，要做粉條的話，那還得等明天紅苕粉沉澱出來了才行。


  過濾出來的水，全用桶呀，盆呀，缸這些裝著。經過一夜的，等第二天把上面的水倒掉，底下那層白色的沉澱屋就是紅苕粉了。


  第二天一早，黃桂花起來第一件事，不是去撿雞窩裡的雞蛋，而是去看今年究竟打了多少紅苕粉出來。把水倒掉，用手去摳桶底下的紅苕粉。


  「媽，今年的粉好不好？」李美打著哈欠從屋裡走出來問道。


  黃桂花聞言不由笑道，「今年的粉我看不錯，比去年還要好。」粉好，說明可以比去年多打一些紅苕粉出來，這自然讓人高興。


  「那今年可以多做一點粉條出來。」李美聽了也自然跟著一起高興。


  「今年粉好，等中午的時候咱們弄點涼粉出來吃。」看著收穫不錯，黃桂花不由得奢侈一回。


  李美也是許久沒有吃過用紅苕粉做的涼粉了，聽了黃桂花這提議，她覺得很是不錯。


  「媽，今天你真的要做涼粉給我們吃。」跟李美平淡的反應相比，李倩反應卻是非常的激烈。


  說實話，用紅茹粉做出來的涼粉，真心是趕不上用陀粉做出來的涼粉好吃。（現在菜市場賣那種白色的涼粉。）可是在這個缺衣少食的時代，這用紅苕粉做出來的涼粉對李倩來說真的是難得算是一道美味了。


  「自然是真的，難道我還能騙你不成。」黃桂花見小女兒歡喜得跟過年似的，心裡不由嘆一口氣。怪自己跟他們爸沒本事，沒能讓孩子們過上好日子。


  李美見李倩高興，也躍躍欲試的想大展一下自己的身手。可李美想試，黃桂花卻不給她機會，生怕李美浪費了一點糧食。


  早上林春花帶著李青做早飯，而李美和李倩兩個就幫著黃桂花倒水取紅苕粉。


  等所有的紅苕粉取出來，林春花她們的早飯也做好。早飯做出來了，黃桂花讓林春花把鍋里的紅苕稀飯舀出來，把鍋洗乾淨，她好來做涼粉。


  洗好鍋，鍋里放進三瓢水，林春花便坐在灶台邊燒火。而黃桂花卻取了一大碗紅苕粉出來，到進一個乾淨的盆里，再一邊倒水，一邊用手把調製出紅苕粉水出來。


  等鍋里的水開了之後，一邊把調製出來的紅苕粉水慢慢的倒進鍋里，一邊用鍋鏟子快速的在鍋里不停的攪拌。攪拌至變色就可以舀出來了。


  黃桂花把做好的涼粉舀進盆里裝著，等中午涼粉冷了就可以吃了。


  做涼粉的時候，黃桂花不許李美來添亂，等涼粉做好了，李美厚著臉皮非要大試一下身手。


  黃桂花見李美堅持，只能道，「你想試就試吧，不過，等你弄出來，大家要是覺得不好吃，到時候你可得一個人把你弄出來的吃完。」


  吃完就吃完，李美還不信這個邪了。


  家裡沒有菜油，李美想做油辣子，這巧婦還難為無米之炊。李美自認為自己不是什麼巧婦，所以她也變不出來油辣子。


  沒油辣子，就用家裡的辣椒醬來代替。沒有醋，李美去泡菜罈子裡面去舀裡面的鹽水來代替。反正都是帶酸的，效果都是一樣的。


  生薑大蒜這些調料家裡也沒有，最後調料除了鹽之外，就只有鹽水和辣椒醬，最多李美把酸蘿蔔切碎撒在裡面。不過，拌出來的涼粉，李美卻覺得非常的美味。反正比後世全用作料堆出來的要美味許多。


  黃桂花嘗了點李美做出來的涼粉，便笑道，「不錯，第一次做鹽沒放多。以後可以跟著你大嫂他們一起下廚了。」


  這個時代人們只追求吃飽，沒有說要追求好吃。只要把菜能炒熟，鹽味合適，那就可以了。所以黃桂花見李美做出來的冷盤，鹹淡合適，便覺得可以放心大膽的讓李美做飯菜了。