第64章 紅燒肉
第64章 紅燒肉
順著賀常鉉的身後看去，就見斐承晟站在院子裏。
看到她，衝她微笑點頭。
看來這是他家公子的意思。
她原本也是拿賀常鉉當弟弟看待，雖然這家夥辦事利索，頭腦聰明，但到底年紀小。
跟他在一起也沒那麽多拘束感，既然肉都已經提來了，還說要蹭飯吃，她要是把人趕走，多不好意思。
思及此，她伸手把肉接過來：“這麽多肉？”
這是一塊極好的五花肉，總體來說，肥的比瘦的稍微少一些，畢竟這個年代養豬也是用糧食或者是草，沒有增肥的飼料養，肥肉也相對少一些。
“是啊，我家公子說這塊肉好，阿意姐，你看看怎麽煮好。”
五花肉當然是做紅燒肉吃最好吃了，這麽一想，她竟然也有些饞。
先前吃的都是熊肉，還有野豬肉之類的，哪裏有五花肉吃著香。
於是便道：“那成，你燒火我來煮飯，先把米撈了再說。”
聽她這麽說，猴子似的賀常鉉立馬竄到了鍋洞口，開始生火了。
她先往鍋裏添了一瓢水，等燒水的功夫，又把五花肉拿到水裏洗一遍，洗好之後再用菜刀切成大拇指寬的方形肉塊。
大火燒水很快，再加上她添的水不多，燒開以後，把切好的肉塊倒進鍋裏焯水去腥，洗掉肉沫。
鍋洗幹淨之後，又往鍋裏添了兩瓢水，準備等會兒煮米用。
添完水她才加了兩碗米清洗幹淨，等水燒開，再把米下進去。
焯過水的豬肉用稍微用點鹽醃一遍，再倒點香油鎖住水分，放在碗裏備用。
趁著還有時間，她把白糖也拿了出來，準備等會兒做紅燒肉的時候炒糖色，大料也拿出來一些，燉紅燒肉的時候放兩顆，吃起來會更香。
葷菜有了，素菜也得做一點。
酸蘿卜泡了一整個冬天，吃起來更酸了，她切了一點，準備跟大白菜一起炒，這樣炒出來的大白菜酸爽可口，最是下飯。
又準備了蘿卜幹，跟剩下的五花肉切成片一起炒。
肉以及菜全都準備好了以後，鍋裏的水也開了。
洗好的米放進去煮一煮撈出來，這個時候就可以把鍋洗一洗，先炒菜了。
先做幹蘿卜炒五花肉，再做酸白菜，最後才燉五花肉。
鍋裏燒油，等油燒的差不多的時候，舀兩勺糖倒進去，再用鏟子快速翻炒，他提醒過賀常鉉火不要太大，所以糖色並沒有炒焦，而是炒成了好看的紅色。
糖色炒出來之後，就可以放豬肉塊了，豬肉又在裏麵翻炒，很快就裹上了一層糖色，看起來紅豔豔的，格外有食欲。
隻是這時候豬肉還沒煮熟，要真吃紅燒肉，非得把肉連帶肉皮燉爛了才行。
等她翻炒一陣，把豬肉塊裏的油炒的差不多了，才往裏麵撒鹽，最後倒上水，水的量蓋過五花肉就行，最後放進大料蓋上蓋子悶。
先前炒熟的菜，則放在鍋台上用碗扣著，免得涼了。
這時候再吩咐賀常鉉用大火。
約摸煮的差不多了，掀開蓋子大火收汁，盛進盤子裏，最後再撒上一點她娘給的蔥花點綴，五花肉就做成了。
最後一步是把鍋洗幹淨，再把撈好的米下鍋。
稍微添一點水，蓋上蓋子讓賀常鉉就著鍋洞裏的小火煨著悶。
一切準備妥當，她把手洗幹淨，去堂屋看兩個孩子。
剛走到堂屋門就見斐承晟也蹲在地上，跟兩個小家夥說些什麽。
二妮依舊小嘴叭叭個不停：“那他們要長多久才能長成大雞生蛋呀？”
“如果喂的好，兩三個月就大了，到時候就能生蛋。”
斐承晟的嗓音很溫柔，比她聽到的任何時候都溫柔。
一雙好看的丹鳳眼盯著二妮肉嘟嘟的小臉，至於大寶也跟著一邊耐心傾聽。
從這個角度去看，大寶和斐承晟的側臉真的很像。
要是真的帶出去，恐怕說是親生的，別人都會信。
大寶第一個看到她，站起來道：“阿娘這些小雞拉了好多雞糞，我和都清理過了，還把那些雞糞都堆到菜園子附近了。”
她笑笑點頭：“嗯，乖。”
聽到聲音，斐承晟也跟著站起來。
看到她，目光一瞬不瞬的，倒是讓她覺得有些不好意思。
她便轉移話題，衝著兩個孩子道：“今天你常鉉哥哥提了豬肉，所以他們倆在咱們家吃飯。”
二妮一聽，立馬開心極了：“哇，太好了，又能跟大叔一起吃飯。咦，常鉉哥哥怎麽不見呢？”
“你常鉉哥哥在廚房燒火，估計鍋裏的飯也該差不多了，我去看一看。”
兩個小家夥齊齊點頭，然後繼續蹲在地上看小雞。
她沒有挪步，看著這些小雞一直在堂屋也不方便，唯恐人來人往給它們踩死。
便道：“現在它們也吃飽了，阿娘帶他們去咱們屋後跑跑，小雞多跑跑，曬曬太陽找找蟲子吃，會長得更快更健康。”
兩個小家夥聽了她的話，再次點頭，這時候他們已經不擔心把小雞捏壞了，小手熟練的一手一個，抓著小雞噠噠噠往房屋後的柵欄跑。
秦知意也彎腰，拿了籃子準備抓小雞，斐承晟卻接過她手裏的籃子道：“這些我來弄吧，你去看看鍋裏的飯。”
末了又補充一句：“我也餓了。”
“好。”
她應聲，把籃子遞給斐承晟，然後去了廚房。
鍋蓋揭開，一股飯香味撲鼻而來。
她拿了筷子紮了一下，確認米飯已經熟了，才衝著賀常鉉道：“飯熟了，不用守在那裏，準備吃飯吧。”
賀常鉉早就饞了，立馬出來，眼巴巴的看著秦知意盛飯。
秦知意盛好兩碗，他就端著去了堂屋，接著又把炒好的菜也一並端了過去。
直到最後，秦知意端了一碗自己的，賀常鉉又把兩個小家夥的飯也端了過去。
等他們放完小雞，飯菜都已經備齊，一家人落座。
看著紅燒肉，二妮指了指問：“阿娘，這個是什麽啊？”
“紅燒肉。”
她拿沒有用過的筷子，給大寶和二妮各加了兩塊：“你們倆嚐嚐看，喜不喜歡吃。”
說罷，又給賀常鉉也夾了兩塊：“你也吃吧，斐公子你也吃，不用拘束，鍋裏飯我做的有多餘的，你們盡管往飽的吃。”