717.第717章 冰鎮五香

  南宮雲諾微眯起眼睛，那煙霧繚繞隨著食盒的打開漸漸的消散。映入眼帘的是一道豬手！只見豬手被擺放在了一層的厚厚的冰上，那透明的冰塊細細碎碎地裝滿了這個托盤，而豬手就這樣子靜靜躺在上面。


  南宮雲諾眼前一亮，這和她吃過的冰鎮豬手是一樣的，只是帶著五香味還是第一次吃。


  她起筷加了一塊，清口無膩，香醇的五香味道裹著鮮美的豬蹄的味道在味蕾之中綻放，裹了五香味的豬手皮、肉、筋在韌中帶著脆脆的口感十分的爽口。


  這冰鎮豬手作為一道冷盤，由著冰塊鎮壓著，為入口的沁涼感增添了味覺上的提味感。


  「夏天吃的話，一定更加的好吃。」南宮雲諾細細品味著，喜悅在眼眸中跳動。


  「本王還以為，這樣的菜式你會不喜歡。」樓夕宸低笑，也起筷朝著食盒而去。豬手這種東西，有些人是不能接受的。即便是他，當初在木歐博做出這道菜的時候，即便是被那如夢似幻的食盒故意縈繞出來的美感鎖吸引，也還是做了不少的心理建設才終於起筷使用的。


  「這有什麼。」南宮雲諾一邊吃著一邊說，「殿下有什麼不敢吃的好東西，雲諾都可以代勞。」


  「本王瞧著，你對這道菜並不好奇？」


  「一開始猶抱琵琶半遮面的時候是好奇的，只是後來看到了就不會了。」雲諾吃得津津有味的，口中還不忘誇讚：「冰鎮豬手我之前也吃過，不過味道要比起這道來，還是稍微遜色了。」


  在樓夕宸的挑眉詢問下，南宮雲諾緩緩說：「這菜式其實不難，只要將豬蹄颳去豬毛，仔仔細細的洗乾淨后切成小塊，而後一起放入沸水之中煮上半刻鐘洗去浮沫后，在尋一個鍋，在鍋內加足量的清水、蔥段、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、小茴香、乾薑等連同豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加入料酒用小火燜燒半個時辰，其實就已經完成了一大半了。」


  南宮雲諾說起製作工序的時候，面容之上的認真令那張絕美的容顏煥發了不一樣的光彩。


  樓夕宸只是安安靜靜聽著她說著，明明以他的個性，這種東西向來都入不了耳的，可是……他不僅僅認認真真的聽了，還隨著她的一言一語開始在腦海中浮現她做菜的模樣。


  只聽得雲諾的聲音柔柔飄過：「……將煮好的豬蹄過去表面的浮油，然後靜止在水中充分降溫，等到溫度都下來了，放入冰窖之中一天，第二天裝入這食盒，味道就出來了，而且是由內到外的冷香。」


  南宮雲諾目光中越說越加帶著雀躍的光芒，越說著，她越想起了那道類似的冰鎮豬手的菜肴——白雲豬手！

  想起那屬於廣州的名菜，南宮雲諾止不住心中的雀躍。


  相較於冰鎮五香豬手，白雲豬手的味道確也不相伯仲。


  其製作方法最特別的是放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數小時。