第202章：廚子的境界
楊懷仁和趙頵這兩個人，一個希望賺更多的錢，一個就是為了打發無聊的時間。
楊懷仁賺錢的目的很單純，即便他自己沒什麼花錢的地方，但是他總是覺得錢越多越好，現在最大的夢想就是過上抽煙一次點一包，抽一根，看著十九根燒的日子。
會賺錢是一個境界，會花錢是另一個境界，即便現在還沒有香煙這種東西。
趙頵這種一輩子從來沒有經歷過囊中羞澀的人，聽了楊懷仁賺錢的辦法，也十分興奮，興奮的是終於又有個好玩的事情讓他去做，不至於整天窩在家裡閑得蛋疼疼。
這就是各取所需了。聰明人的好處就是只需要動動腦子出主意，自然有人會動手或跑腿去完成，看著趙頵興高采烈的小跑出去的樣子，楊懷仁覺得能使喚一個大宋的王爺給他跑腿辦事，他也挺牛叉的。
楊懷仁現在才覺得自己的好日子快來了，熬過這半年去，只要他能從權利的鬥爭中抽身出來，他可以自由的想做什麼就做什麼，想吃什麼就吃什麼。
他如今不用為錢發愁了，東京城裡就算藏龍卧虎，隱形的富人多如牛毛，憑藉楊懷仁眼下的財富積累速度，他起碼也能入個百強之列。
以前或許還缺人手，現在有了自家的莊子，明裡有嘉王爺這個幫手，暗裡還有了幾十個內衛高手任憑他使喚，可謂兵精糧足。
蘭若心派人送了一個精美的木匣子來，據說是江湖上某位名醫秘方煉製的接骨良藥，楊懷仁不知道到底是皇宮裡的秘葯好還是江湖上的秘葯好，索性每樣都用了一些。
蘭大小姐可能覺得楊懷仁捨命救了她，作為一個江湖女俠來說，她是應該覺得欠了楊懷仁一個大大的人情。
其實楊懷仁並不這麼覺得，他認為他形象是很高大的，即便還做了另一個不認識的弱質女流，他也會出手相救，他只是一個見義勇為的好青年罷了。
而且他被教育了那麼多年學雷鋒做好事，從來都不留姓名，所以人家雷鋒才那麼出名。
楊懷仁作為一個專業的廚子，也是有職業素養的，如果一個廚子因為唱歌出了名，那他還不如去做一個警察，誰跟誰都不挨著，這話其實比較難理解。
想要傷好的快，用好葯是一方面，另一方面，是食補。
中國古代人的觀念里，講究以形補形，視力不好吃羊眼睛，聽力不好吃豬耳朵，骨頭斷了，就要喝骨頭湯。
現代醫學證明，這種認知有一定道理，但沒有切實的理論依據。
即便對於骨折病患來說，食用富含鈣質的骨頭湯補鈣，聽起來是挺科學的，但是這種食補的方法，也要根據實際情況來判定。
羊樂天關心師父的傷情，拉了一天的拉麵，一騰出手來，還是又精心熬制了一大碗牛骨髓湯，另外還拿牛肉粒炒了米飯，給師父送了過來。
徒弟孝敬師傅是很讓楊懷仁感動的，只不過他又讓他回去重新煮個青菜，然後拿黃瓜炒個雞蛋再回來。
羊樂天以為是師父要考較他的廚藝，急忙又回了廚房，按照楊懷仁的吩咐又做了兩個菜回來。
可回來了發現他給師父準備的牛骨髓湯和牛肉炒飯並沒有動過，以為是師父嫌他做的難吃，便有些心情黯然。
楊懷仁看到他的表情，不僅莞爾一笑，喚他過來一起坐下吃飯。
一番噓寒問暖之後，楊懷仁覺得是時候教給他廚藝的另一個境界了。
「牛骨髓湯和牛肉炒飯，你吃了吧，師父知道你做的一定很好吃，不過師父卻不能吃。」
「這是為何？」
羊樂天一直就是個內向的孩子，不過他真的很有做一個廚子的天賦，楊懷仁每次給他的指點都很有限，目的就是讓他學會思考。
他也從來沒有辜負楊懷仁的一番苦心，但凡是教給他製作某種菜式的方法，他都認真的記下來，然後不斷的練習，直到做出能讓師父滿意的味道。
他作為大師兄，也給後來的那些山寨里來的師弟們，用勤勞好學做出了一個師兄應該有的表率。
只不過今天聽了師傅的話，他有些不懂了，臉上很疑惑的看著楊懷仁，想知道師父話中的深層次意味。
「你認為怎麼樣做，才算是一名好廚子？」
「徒兒認為，一個好廚子，應該打心底里喜歡這個職業，喜歡去用自己的努力和智慧做出一道美味，能了解每一樣食材的特性，然後把它們製作成它們最好吃的樣子。」
「嗯」，楊懷仁微笑著點了點頭，「說的不錯，不過只說對了一半。」
楊懷仁又指了指羊樂天兩次送來的食物，問道：「你看看，你兩次送來的食物，有什麼不同？」
羊樂天摸著腦袋想了一下，「第一次送來的，是牛骨髓湯和牛肉炒飯，都是大補的食物，而第二次，是青菜和炒雞蛋，是比較清淡一些的食物。」
「說的不錯！第一次送來的食物大補，第二次我吩咐你做的食物清淡。
下邊說的話，為師希望你一輩子記住，一個廚子的本質，把食物做得精緻，做得好吃，只是廚子這個行當的最基本的要素，我們把這個要素叫做『味』，而另個一要素，是人。
一個廚子，通過自己高超的技藝，把食材變化成食物，讓食物有了更加鮮美的滋味，而這個滋味是『人』吃到的感受。
人活在世上，或吃五穀雜糧，或食蛋奶肉魚，除了生存的基本要求，還是為了健康，為了長壽。
不同的人需要什麼食物才能更健康，是我們做廚師的提供給他們食物的同時，應該考慮的另一個問題。
比如師父受了骨折之傷，你知道以形補形，精心熬了骨髓湯，就是你意識里覺得師父喝了你做的湯，傷會好得快。
但是你這方面的經驗和知識還不夠，師父剛剛受傷，現在淤血還未散盡，其實不適合食用這種大補的骨湯，反而應該食用清淡的蔬菜，讓活血化瘀的過程加快。
等淤血散去，再食用大補的骨湯進補，才是正確的食療方法。
我們做一個廚子，除了應該把食物做的美味，更應該想清楚食用食物的人，真正需要的是什麼，吃了什麼才更加健康，這才是一個廚子應該有的境界。」