第103章：廚藝對決（五）
楊懷仁只不過是做了一盆冰鎮綠茶，為後邊的評判做準備。
沙漏里的砂礫已經落的差不多了，只剩下最後十分之一。
楊懷仁這邊的蒸籠里的米飯和鮓都蒸熟了，已經開始取出來碼盤，魏財這邊比他晚上鍋一會兒，所以還要稍等，這讓魏財急的不時看向桌上的沙漏。
後世的廚藝教學中，除了對食物味道的要求之外，對整個成品菜式的美觀程度也有很大的要求，甚至連盛放菜品所用的器具也有很大的講究。
楊懷仁受了這樣的影響，自然更是對自己的菜當做一樣作品一樣精益求精。
他的盛飯用的小瓷盤是特意準備的，這也是他對青蓮幫提出的要求。
蘭若心起初沒當回事，只是按照楊懷仁說的，派了人去潁昌府汝州特地定製了一些瓷盤。
如果她今日能見到楊懷仁碼放完了之後的這道鮓加米飯的樣子，一定也會像在場的二百位看客一樣驚呼這道原本普通的菜式，原來可以有這麼優美動人的外觀。
天青色的瓷盤上先碼上一團米飯，小山似的潔白而反射著油亮光彩的米飯上邊，再放上一塊蒸熟了變成灰黑色的鮓，最後，楊懷仁從懷裡掏出一個小瓷瓶，用乾淨的毛筆沾了瓷瓶中的紅色液體，在鮓和它周圍輕刷了一層。
整個成品看起來，彷彿一道菜，便是一座仙境，讓人無法不聯想到碧水環繞之間，一座玉坐的山巒之上，有一座紅瓦灰牆的廟宇。
大家正迷惑楊懷仁往鮓上刷了什麼東西，觀眾之中突然又有人驚叫了一聲。
現在所有人感嘆今日歸雁樓的廚藝大對決真是精彩絕倫，兩位參賽者從一開始做同一樣菜式，中間對食材的處理和製作方法，都驚人的相似，直至最後上菜前的一刻，最後一道工序都不謀而合。
楊懷仁被觀眾們一驚一乍的已經不怎麼在意，可當他看到魏財同樣從懷裡取出一個類似的瓷瓶，正往他的鮓上塗抹了一層深紅色的醬汁的時候，他簡直不敢相信自己的眼睛！
偶的個神啊，這這這，這怎麼可能？！
楊懷仁訝異的差點喊出聲來，他終於明白魏老兒的殺手鐧是什麼了，單單從樣子上看，他那個瓶子里裝的，就是辣椒醬！
這完全不科學啊！楊懷仁心道，辣椒原產美洲，自十五世紀哥倫布現新大6，才把辣椒這個新物種帶回了歐洲。
之後又過了一百餘年，才有荷蘭人帶到了亞洲，在呂宋種植，辣椒這樣現代人最常用的調味蔬菜才算引入了亞洲。
直到明末清初，辣椒才由海6傳入中國，直到十八世紀，才算正式上了中國人的餐桌。
而現在是宋朝，楊懷仁的辣椒是他無法解釋的穿越過程中帶過來的，如果這麼說起來，魏老兒的辣椒是從哪兒來的？難不成這老小子也是穿越來的不成？
楊懷仁有些恍惚了，廚藝比試的勝負已經拋在了腦後，他急切的想知道魏老兒的辣椒是從哪裡來的，而魏財又是什麼神秘的身份。
楊懷仁心裡想了很多種可能，都無法解釋，眼看著沙漏立的細沙馬上就要落沒，他只好機械的把每一盤碼盤完畢的鮓放入托盤中，又在每一個托盤裡放了一杯冰鎮綠茶。
魏老兒怕時間不夠，只顧著專心碼放他的鮓，到了最後才拿出了祖傳的秘制調料，塗抹在鮓上。
一切做了之後，才唱出一口氣，掏出手帕擦拭了滿臉的汗水，他感覺他所有的體力都用光了，他這道菜，用盡了他所有的精力，施展了他所有的廚藝，連魏家不傳之秘的殺手鐧都請出來了，他不相信楊懷仁還能戰勝他。
當他看到楊懷仁製作完成的鮓上，同樣又一層紅色的不知道什麼調味料的時候，他比楊懷仁還要吃驚，渾身的血液似乎都停止了流動，三魂六魄都要出竅了一般。
這不可能！
魏財不敢相信，這樣調味料他從不曾展示過，而且原料極其難得，他無法相信楊懷仁會有這樣的能耐。
歸雁樓的小侍應同樣把作為互相交換品嘗的兩道鮓端到了兩人面前，楊懷仁和魏財仔細觀察著對方做的鮓，現兩人用的同樣是紅色的那樣特別的調味料也不盡相同。
楊懷仁用的是紅油，而魏財用的顏色更深一些的紅色的醬料。
湊近了使勁聞了聞，味道上有所相似，卻又不完全相同，兩個人都迷惑的看著對方，不知道對方分別用的什麼原料製作的這樣最後的調味料。
兩道鮓同時放到了十位評判和王爺面前。王爺雖然是這次活動的起者和主辦者，卻不是評判，看著眼前的美味只好先忍著饞蟲的迫害，等著評判們先品嘗。
一位來自京城飲食商會的胖胖的評判，摸著自己的大肚子笑道：「今日真是有口福，先感謝兩位大廚給我們帶來的這道美味。
在我們廚行里，做一道菜，講究色香味俱全。先便是觀色。
兩道菜基本上可以說用了同樣的原料，所以碼盤的樣式也相仿，只不過所用的盛具不同。
楊大廚用了汝窯天青瓷的瓷盤打底，的確有新意，不過魏大廚用了樸實又簡單的白瓷盤打底，更凸顯了這道鮓簡單純樸的意境。」
魏老兒聽了這話，心裡直贊他這個老哥們夠意思，他在飲食商會經營了許多年，總算沒有白費，這點面子他還是有的。
楊懷仁聽了卻只能苦笑，早先擔心的事情如今還是生了，如果魏老兒真的同樣有辣椒，那麼只要兩個人做的鮓味道差異不至於太大，那麼人家苦心維繫了多年的飲食商會裡的老關係，總會多多少少偏向他一些。
而且自古以來中國人就講究敬老，換了其他人，如果兩個人做的同一道菜式味道上真的差不太多，那麼在取捨的時候，自然會認為年輕人還有更多的時間，而主觀的傾向了年長的一位。
一直沒有說過話的李師師忽然淡淡的說道：「這位評判說的有理，只不過您起先講色香味俱全的道理，那麼楊大廚用了天青瓷的精緻瓷盤作為盛具，不是更色彩充實，更能通過美觀的外形誘人們對一道菜的食慾嗎？
要說意境，楊大廚這一盤彷彿讓人置身雲霧環繞的青山碧水之間呢。」