569.第569章 紅燒肉

  這原因也是沒誰了！


  楊翠花抽抽嘴角。


  阿善嬸剛剛看桂香那是崇拜，這會兒桂香在阿善嬸的心目中跌落下來了凡塵了。這原因簡直是服了。想到一種可能，阿善嬸試探的說道。


  「你種番薯不會是因為升雨愛吃吧。」


  這時候的番薯都是窮得揭不開鍋的人才種這麼寬。一般人家都是種小麥棉花還有大米玉米什麼的。桂香開出來的荒地，除了土豆就是番薯。半年的地都挪不開，種什麼都不可以了。


  桂香挑眉，唇角勾起。


  「升雨喜歡的，才是我想做的。」


  阿善嬸和楊翠花感覺牙好痛！


  分分鐘不離開升雨，什麼都是升雨喜歡！簡直是炫夫狂魔！

  笑笑鬧鬧氣氛正好，楊翠花看看天色說道。


  「我去家裡拿豬肉，一會兒教桂香做紅燒肉。」


  阿善嬸豎起大拇指。


  「翠花做紅燒肉，手藝是一絕。等會我也要偷師。前幾年我就問過她，想同她學一學。她愣是不幹。這紅燒肉看升雨喜歡，你不開口。她都要教你的。我這個老婆子還比不上你了。」


  桂香燦爛一笑。


  「等我學會了，做給姑姑吃。」


  阿善嬸笑得開懷。


  「還是你懂事！」


  阿善嬸嘴上說了要偷師，等著楊翠花開始動刀了，阿善嬸跑一邊去了。並不偷著學。楊翠花喊了幾次，阿善嬸都沒答應。


  這才作罷！


  楊翠花把肉先洗乾淨，對著桂香說道。


  「紅燒肉最好選用的是五花肉，這個我就不用說了。來洗乾淨就切成小塊。這麼大就好了。男人重口，小塊了不感口。弄得太大塊了，女人吃不下去幾塊。像這樣的塊頭就成了。」


  桂香點點頭，表示明白了。


  楊翠花指揮說道。


  「現在燒開水。這肉塊和著冷水下去。煮沸了就撈起來。你先燒著火，我先把佐料準備好。」


  裡面的鍋里燉著野雞，外面的大鍋燒開水煮肉塊。桂香直接用大柴火，然後站起身，看著楊翠花準備作料。


  楊翠花打開一個包裹，好多東西都從自家帶過來的。


  桂香看了一眼說道。


  「我上次去買了香料了。你這些都有。」


  楊翠花一拍額頭。


  「我給忘記了。這些拿來就拿來了。一樣的！你看著啊！做紅燒肉要準備的東西。就是這些蔥、姜、八角、辣椒、紅棗、白糖。這個紅棗是吸油的。我先把從剝出來，切成段子。還有姜要切成片。」


  準備工作做好之後，開水也開了。


  把肉塊撈出來，濾清水。


  然後開始燒大鍋了。這要正是的開始做了。


  楊翠花一臉的嚴肅說道。


  「先把鍋燒熱了，放一些少量的油。主要是看你的紅燒肉肥不肥。有些捨不得用五花肉的。肥肉太多，一會兒下鍋了油膩。吃不到兩塊就膩了。」


  這時鍋燒熱了，油也化開了。楊翠花用鍋鏟把油揮到鍋邊沾一點。然後放下蔥段和薑片還有干辣椒八角，白糖放進去煸炒到這個糖化開。」


  鍋里冒出陣陣熱氣。


  已經有些香味了。


  這還沒開始真正的炒吶！


  糖化開之後，放入濾過水的肉塊進鍋里，再放入黃豆油還有豆腐乳，一塊翻炒均勻。然後楊翠花再把后鍋里的熱水舀出來添加進去，小伙慢慢的煮。