第350章 輸了嗎？

  添加了羊油的麵糰，醒發了一會兒之後，更加鬆軟油亮。賀玄玄揪下一塊，稍微揉了揉，加了點大蔥碎，撒上一點鹽，擀成圓形的小餅，放進電餅鐺里。


  幾分鐘之後，揭開電餅鐺的蓋子，熱氣瀰漫，香味撲鼻，三張羊脂餅出鍋，每一張都色澤金黃，外皮酥脆。特別是羊肉的濃香，與大蔥被烤制后的焦香，恰如其分地融在一起，聞到后忍不住要流口水。


  三張羊脂餅被賀玄玄切了小長塊，每個碟子里盛上兩塊，和旁邊的服務人員一起端到了評委們面前。


  這時，臧金良正好做完了，端著手把羊肉走了過來。因為食材只有兩斤，臧金良因陋就簡，只能把羊肉切成了小塊，在每一塊肉上插上竹片當把手。


  「一起端過去吧！」主裁說道。兩個選手正巧遇到一起，讓評委分別品嘗菜品，更容易分出個高低來。


  今天下午共有64位選手，做的都是羊肉，假如七位評委都敞開肚皮吃，恐怕會撐壞了胃。因此，評委們都很慎重，每一次品嘗，只嘗一丁點兒，如果存疑的話，還會再嘗一次。


  饒是如此，吃到現在，有幾位評委已經覺得肚子有些撐了。


  評委們漱過口后，開始品嘗賀玄玄和臧金良的菜。


  羊脂餅剛剛烙出來，溫度和口感正好，他們眼神交流一番，像商量好了似得，先用刀子切下一塊羊脂餅品嘗。


  大約只有指甲蓋那麼大的一塊被切下，再用叉子叉進嘴裡，先慢慢含著，然後用牙齒輕輕咬下。


  「啪！」


  澱粉的香甜、羊脂的芳香、蔥花的刺激性香味，都包含在那一聲「啪」里。酥脆的外皮，又柔又韌的餅芯，竟然讓人忍不住想再吃那麼一小口。


  高級別評委畢竟定力更強，這種想法剛冒出來，他們趕緊將之驅離出去。


  其實只嘗一小口羊脂餅，就足以評判出廚師在廚藝方面的造詣了。


  作為主評委，吳天霸沒有像之前那樣只是聞一聞，就決定分數。這次看到羊脂餅之後，他難得地撿起一塊，放進嘴裡嚼起來，神情間頗為滿足。


  吃完一塊還不過癮，又把盤子中的另一塊也吃了。


  其他評委都放下刀叉，定定地看著他，眼裡滿是疑惑。


  吳天霸笑了笑，指著空盤子說：「故鄉的味道，很久沒吃了，還是老滋味。」


  說完，他沿著碗沿喝了一口乳白色的羊肉湯，湯汁濃郁鮮美，幾片羊肉雖說切得薄了點，但是味道不咸不淡剛好。香菜正好壓住了羊肉淡淡的膻味，又提了鮮。


  熱湯入口，吳天霸身上的汗隨之冒了出來，空調都壓不住。炎熱的天氣里，出一身熱汗，他覺得出奇地舒爽。


  6位評委看吳天霸吃得過癮，心裡都有了數。但是讓他們憑良心打分，賀玄玄的這個套餐做的也很出彩。


  羊肉湯配上羊脂餅，既完美地利用了羊肉，一點也沒有造成浪費，又搭配地非常到位，能看出賀玄玄的良苦用心。


  嘗罷賀玄玄的套餐，評委們開始嘗臧金良的手把羊肉。


  這道菜說起來做法很簡單，羊肉用白水煮，肉爛了即可，然後蘸著細鹽吃，但真要做出點彩來，其實並不容易。


  首先是對羊肉的處理，粗獷一點的廚師，把羊宰了直接煮，伴著膻腥味吃得津津有味。有的人喜歡這種吃飯，但不是所有的食客，都能享受帶血羊肉的那股膻腥味。


  因此，臧金良在處理羊肉的時候，進行了精洗，把肉里的血水全部清洗乾淨，直至一點也沒有。然後再用冷水浸泡后開火煮，湯里放入沙蔥、紅姜、嫩蒜、胡椒粒、花椒等祛味。在煮的過程中，還要不斷地撇去浮沫，最後湯要變得清亮透明，找出人影來才算合格。


  這樣煮出來的羊肉，肥瘦分明，聞不到一絲異味，直接蘸著鹽巴吃，既鮮嫩又可口。如果感覺不過癮，可以蘸著蒜泥或者辣椒末吃，那又是別樣的風味。


  嘗完了這份手把羊肉，評委們陷入了沉默。這兩道菜，可以說各有特色，一時之間很難分出伯仲。


  除吳天霸外，6個評委聚在一起，小聲商量著，最後他們一致決定以現場投票的方式決出誰贏誰輸。對此，吳天霸表示也贊同。


  主裁當場宣布了這個決定，並徵求賀玄玄和臧金良二人的意見，二人想了想，都點頭答應。因為除此之外，好像也沒有更好的解決方法，總不能兩人得分一致，雙雙都進入下一輪吧？


  「投票開始！」主裁大聲宣告。


  很快，投票結束，結果是6位評委分成了兩派，賀玄玄和臧金良各得三票。


  現場鴉雀無聲，全場的人都將目光聚焦在吳天霸身上，他掌握著最關鍵的一票，他投誰誰將會進入下一輪。


  樂食坊里，墨非、嚴翠山、李清華、陳雁升、高華都屏住了呼吸，緊張地看著這一幕。


  他們都清楚，不是賀玄玄不出色，而是這道食材對臧金良太有利了。如果換一道別的食材，也許是賀玄玄碾壓臧金良。


  這就是賽會制的特點——實力強並不能贏下比賽！

  在萬眾矚目中，吳天霸用叉子叉起一塊手把羊肉，輕輕聞了聞，就放下了，而後神情極為淡然地對臧金良說：「不錯。」


  嘩！

  現場響作一片。


  「不錯」二字，是吳天霸給出的難得的好評語。大多數時候，他只不過看一眼，連聞都不願聞，看一眼就大致給出分數。


  五星級大師，有這個資本，也有這個實力。


  「輸得好可惜啊，這麼有氣質的女廚師太難得了，還想看她……」


  「唉，做這一行，女的先天劣勢！」


  「顏值不代表實力，她的對手確實強。」


  「強什麼強，我看他比賀玄玄差了一大截，食材優勢罷了！」


  現場說什麼的都是，但還是惋惜的人多，畢竟賀玄玄的顏值很吸粉。


  嚴翠山一臉的失望，但又無可奈何，只得連連嘆氣，為小師姑鳴不平。


  李清華和陳雁升也扼腕嘆息，按照賀玄玄的實力，這本是一場碾壓的比賽啊！

  「她還沒輸呢……」墨非輕輕地說，也許只有他還對賀玄玄能贏得比賽抱有希望。


  台上，臧金良聽到吳天霸的話，笑的有些開心，連連點頭致謝。能得到五星級大師的讚譽，很不容易。


  他稍稍側目看了下賀玄玄，見她神情如常，心底不由笑道，都這個時候了，還裝作一副無所謂的樣子，用不了多久，怕是要哭鼻子吧。


  待喧嘩聲消退後，全場又歸於平靜，所有人都注視著吳天霸，想聽聽他接下來要說什麼。


  吳天霸平靜如常，稍微眯著眼，對賀玄玄說道：「我手裡的這一票，如果能分成兩半，我想給你們一人一半。但是根據規則，這是不允許的。那麼，很遺憾……」


  石錘了。


  嚴翠山頹然倒在座椅上，李清華輕輕搖頭，陳雁升連聲說「可惜」，高華雖默默無語，但心裡充滿遺憾。


  墨非，心裡不甘，但臉上還竭力保持著風度。


  難道就這麼輸了嗎？

  那可是京城天才女廚賀玄玄呀！