第338章 一魚兩吃 迷翻船長
嗝！
芥末竄入胃裡，刺激到了食道，加之被突如其來的一嚇，墨非打了個嗝。
張力看到了船長，就像耗子見到了貓，腦袋灰溜溜地縮了回去，眼睛卻偷偷向墨非這邊瞄。
「我問你好吃嗎，怎麼不說話？」船長臉上的笑容消失了。
墨非仰起臉，點頭說：「好吃，從來沒想到帶魚還能這麼吃，學到了。」
張力心裡暗暗著急，這個新人有點瓜，船長這是在責問，你居然一本正經地說好吃，求饒不就完了嗎？
船長也是一愣，這不是我想要的答案呀，我問你好不好吃，是質問你為何在工作期間吃東西，而不是真的問你好不好吃！惱火！
他眼睛瞪圓，喝道：「這麼喜歡吃，去把這條帶魚處理了，做一道菜出來。如果不好吃，這個月獎金全部扣除！」
居然還有這麼好的事？
墨非不顧投過來好奇的目光，樂顛顛地撿起帶魚，向船艙走去
張力心中想，這傢伙莫不是個傻子，說兩句好話就完啦，非得給自己加戲，惹上麻煩了吧？！船長的口味太刁了，想讓他滿意，還不如直接扣獎金呢。
船艙后廚間里，墨非平推著五嶽刀，橫向剖開了這條近兩米長，七八厘米寬的大帶魚，取出內臟，剔除一副完整的魚骨架，只剩長長的兩片帶魚肉。
船上香料有限，墨非抓了一把花椒，用熱鍋炒制后壓成粉末，摻上點辣椒粉、白芝麻，然後倒入生抽、老抽、黃酒、精鹽、白糖，又滴了幾滴香醋，切幾塊生薑和大蔥，攪拌均勻后做成腌汁。
把腌汁倒在魚肉上，用手揉搓，使之儘快入味。
等腌魚肉的工夫，墨非熱了半鍋油，把整根帶魚骨放進去炸制。七八分鐘后，帶魚骨被炸得金黃，撈出後放在一邊等著晾涼。
打開烤箱開關，180度預熱。墨非把腌好的魚肉，擺成之前的帶魚模樣，只截取肉厚的前半部分，切成兩寸見方的肉塊，蘸水澱粉，滾了滾麵包糠，又變成了完整的帶魚段，只不過裡面沒有了魚刺。
這是做法，去除魚刺徹底，又將帶魚恢復成原來的模樣，達到了偷天換日的效果。在京城，這是某一家餐廳的秘方。
不過現在墨非已具有全菜系的初級大師資格，任何菜只要他想做，都能達到星級以下的水準，所以在墨非眼裡，【椒烤帶魚】這道菜沒有什麼秘密可言。
烤箱已預熱完畢，墨非把帶魚段放入烤箱，接著處理那根帶魚骨。
涼透的帶魚骨頭，變得很脆很香。他從廚房裡選了一把剁骨刀，噹噹剁下，帶魚骨被剁成五厘米左右的小段，擺入盤中，撒下精鹽和孜然粉，切上幾片黃瓜做點綴，一道【香炸魚骨】做成了。
30分鐘后，烤箱「叮」的一聲響過，【椒烤帶魚】也做好了。把托盤從烤箱中取出，裡面的帶魚段被烤成了焦黃色。墨非嘗了一塊，入口酥脆，帶魚肉已被烤焦，透著濃濃的椒香味。
廚房有現成的番茄醬，墨非就沒有動手做，在小碗里擠了一些，一併放到了托盤裡，端了出去。
在海上一呆就是一個多月，吃喝全靠供給船供給，每日也有小船前來收購帶魚，順便能帶些物資來。但總的來說，海上物資短缺，飲食也就變得簡單，大多數時候是就地取材，煎魚、燉魚或者吃些魚生，甚至就是泡一碗速食麵湊合。
像墨非這樣，整出一份只有高端餐廳才有的菜肴，簡直不敢想象。而且，這份大餐還是從簡陋的廚房裡做出的來。
船長有些懵，對看到的大餐不敢相信。他眼睛瞪得大大的，腦袋有點短路，心想這人有病吧，有這種廚藝，跑大海來釣魚乾嘛，哪個餐廳不搶著要這種人。
「船長，帶魚我做好了，一魚兩吃，你嘗嘗看合心不合心。」墨非笑著說。
此時，正在釣魚的夥計們都被震驚了，紛紛伸長脖子向盤子里看，順風的能聞到香味，口水差點流到地上。
自從墨非從船艙里出來，張力的嘴巴就沒合上，這哪是像自己評價的廚藝堪憂的人，分明是個大廚！
船長終於被驚醒了，結果墨非遞來的筷子，強自鎮定地夾了塊帶魚，一咬，整個人像被電到，渾身顫慄——
好吃極了！
原來新鮮的帶魚，不僅只有清蒸和刺身兩種吃法，烤出來的帶魚也這麼好吃。外面一層薄薄的酥皮，因為吸收了帶魚烤化的脂肪，變得非常酥脆，裡面的魚肉被烤的剛剛好，已經開始焦化，又沒有完全焦化，介於二者之間，更增添了口感和風味。特別是腌制時，經過揉搓后魚肉完全吸收了料汁的味道，鮮咸可口，美不勝收。
更神奇的是，帶魚段沒有刺！可以放心大膽的咀嚼，不用擔心被魚刺扎了食管。而魚刺，放在盤中成了一道菜！
船長吃完一塊帶魚段，又夾了一段魚刺。魚刺上還存留者一點魚肉，吃入口中，魚刺焦脆無比，那點兒魚肉被炸透后嚼勁十足，越嚼越香！
再配合椒香和孜然，蘸一點番茄醬，船長十足的滿意。
他伸出大拇指，笑道：「帶魚的做法完美，你做的菜我非常滿意！」
張力他們看著船長的吃相，不屑又帶著羨慕，有人口水滴下來，一直拖到了地上。
他沖張力說道：「快去給我拿酒！」
張力咽下口水，跑進了船長室，把船長最愛喝的二鍋頭拿出來。經過廚房的時候，他順便進去「看了看」，烤箱里還殘留著椒香的魚香味，湊上去聞了聞，看到桌上有一塊掉落的酥皮，是剛才墨非品嘗時掉落的。
他趕緊撿起來放進嘴裡，仔細品了品，贊道：「特么的真香！」
喝了口酒，船長陶醉了半天，對墨非說道：「你別釣魚了，從現在起你就負責廚房，獎金翻倍！」
此話一出，所有人都向墨非看去。在船上當廚師是個肥差，這船上沒有廚子，大家輪流干。
獎金高活兒還輕鬆，那目光里是滿滿的羨慕嫉妒恨。
墨非咧著嘴，露出了一口白牙，說道：「當專職廚師就算了，我還是願意學捕魚。」
船長露出失望的表情，「釣魚這個活太累，做廚師多輕鬆，你不考慮考慮？」
墨非搖搖頭，「我是為學捕魚而來的。至於做飯，看我心情吧。」
「那好，那好！」船長終於開心了，說道：「一天做一次就行，獎金還是會翻倍。」
墨非指著張力說：「那得讓他教我捕魚。」
船長哈哈笑道：「小意思！小意思！」
突然，張力指著墨非的魚竿大聲喊道：「上魚了！墨非快去收線！」
墨非幾步竄到了釣位上，迅速開始收線，剛收了幾米，就覺得手中的線不對勁，因為根本拽不動了。
魚線像被掛在了礁石上，使勁去拉，卻一動也不動。
他瞅著張力道：「魚鉤好像被掛住了。」