第276章 你對五花肉做了什麼

  四盤菜一字排開，擺在中間一張長桌上，其中三盤是【回鍋肉】，一盤是【臘肉炒嫩筍】。


  從觀感上，三盤【回鍋肉】很有視覺衝擊力，紅的辣椒、綠的蒜苗，噴香的豬肉被炒至透明，油亮的豆瓣醬料汁包裹在肉片上，讓人看了就感覺到食指大動，咬一口滿嘴鮮香，恨不得立刻來上一碗米飯吃個過癮。


  【臘肉炒嫩筍】與三份【回鍋肉】混搭，猶如小三遇到了正房，只好怯生生地躲在一邊，顯得清秀可人又氣度不足。


  從這個細節上，可以看出張雲鵬選菜的失誤。


  第一輪品菜開始。


  評委們漱過口，面前已擺好了四個小碟，分明是跛子陳、吳秀君、墨非和張雲鵬的作品。


  「開始！」


  隨著司塵的聲音響起，五位評委紛紛拿起筷子，都不約而同地先夾起了跛子陳的【回鍋肉】。


  評委甲來自西蜀，他迫不及待地把一塊半肥半瘦的肉送進口中，一股來自家鄉的味道頓時從口中瀰漫、升騰。


  他陶醉地閉上眼睛，用牙齒輕輕咬著肥肉，牙齒進入肥肉的剎那，整個人幾乎都酥了。就是這個味道！多年來魂牽夢繞、無法釋懷的味道！也是媽媽離世后再也嘗不到的滋味！


  肉片肥而不膩，瘦肉的部位口感適中，配菜的火候恰到好處，關鍵還是味道——那種濃烈處帶著回甘，香而不膩，讓人不忍放下筷子的快感，太有衝擊力了。


  不愧是跛子陳的成名之作！

  直到吃個精光，評委甲才抬起頭來，向其他四位評委望去，人人嘴角都沾著紅油，一副魂不守舍的樣子。


  「要有碗米飯就好了。」評委乙輕聲笑著說，「我能吃兩大碗！」


  這一點都不誇張，因為其他人都點頭附和著笑。


  陶醉之後，他們漱了漱口，接著品嘗吳秀君做的【回鍋肉】。


  「咦！」


  味道出乎評委甲的意料。他原本以為，出身滬上的吳秀君做這道菜肯定差了火候，因此也不抱太大的期待。


  誰知，竟意外地好吃！

  關鍵在於，品嘗著這道菜，他似乎聽到了西蜀辣妹子，在曬著干辣椒的山道上踏歌而行，歌聲清冽，歌詞潑辣大膽，好像在勾魂。


  評委丁邊吃邊點頭，好像也沉醉於音樂節拍中。


  這……果然是廚界可造之才，竟然將音樂的旋律融匯到菜品之中，真不知道他是如何做到的。


  評委們頗有些為難，兩份【回鍋肉】都展現了廚師的功力，以及他們對菜品的理解，很不好評分呀！


  經過一番掙扎，評委甲首先亮起出了分數：

  【菜品】回鍋肉

  【評分】陳富貴96分吳秀君 93分


  另外四位評委也分別亮出了分。


  評委乙亮分：

  陳富貴97分吳秀君92分


  評委丙亮分：

  陳富貴94分，吳秀君95分


  評委丁亮分：

  陳富貴94分，吳秀君96分


  評委戊亮分：

  陳富貴97分，吳秀君92分


  經過計算后，陳富貴（也就是跛子陳）平均分為95.6分，吳秀君平均分為93.6分。


  兩人差了2分，跛子陳獲勝！

  宣布分數之後，跛子陳一臉嚴肅，反而沒了平時的玩世不恭。而輸掉的吳秀君則淡淡一笑，好像一切都無所謂。


  「哥哥，挺可惜的……你……沒事吧？」吳毓君過去安慰他，卻又不敢看哥哥的眼睛，怕看到哥哥失望的眼神。


  吳秀君颳了刮她的翹鼻，笑著說：「傻丫頭，太小看你哥哥了。一場比賽而已。」


  「可是……」吳毓君到底還是心裡有愧，為了讓墨非瞧一瞧跛子陳的廚藝和手法，不惜讓哥哥去挑戰跛子陳，結果輸了。


  她心裡難過，語氣嗚咽。


  吳秀君安慰著，說：「好啦好啦，快看，馬上就要嘗墨非和張雲鵬的菜了。」


  吳毓君這才擦了淚，睜大了眼睛，向台上望去。


  評委們漱完了口，按完成菜品的時間順序，先嘗了張雲鵬做的【臘肉炒嫩筍】。


  不得不說，張雲鵬確實有兩把刷子，這道菜他抓住了臘肉和嫩筍的精髓，那就是【陳香】和【清香】，然後巧妙地進行勾兌，完美的把握了【陳香】與【清香】之間的度。


  臘肉切成稍厚的肉片，讓腊味充分釋放，吃起來還很有口感；嫩筍切成滾刀塊，本就鮮嫩，簡單與臘肉一炒，就能既鎖住嫩筍的清香，又能吸收臘肉的滋味。


  手法老道！做法地道！呈現出了迷人味道！


  評委甲吃得暢快，評委乙吃得爽快，評委丙品出了嫩筍的清甜，評委丁嘗出了臘肉的滄桑，評委戊則迷醉於食物帶來的快感中，久久不能自拔。


  看到評委們的樣子，比賽似乎沒有懸念了。


  吳毓君抓著吳秀君的手，緊張地問：「哥哥，你覺得誰能贏？」


  吳秀君倒是不在乎，一位是多年好友，一位是很投緣的即將展開合作的夥伴，誰贏了他都高興，誰輸了也無所謂。


  「哈哈，毓君，看個熱鬧就好，不要那麼認真。」他渾然忘了昨天在比賽中，他自己是如何心急的。


  「想不到呀想不到，這個張雲鵬深藏不露。」有人品出了比賽的味道。


  「呵，墨非就是浪得虛名，做菜就是要實打實，光懂得辨認食材又有何用？」


  「你們別這麼早下結論，墨非也不是沒有翻盤的可能性！」


  「噓！都別說話了，評委又開始嘗菜了！」


  現場安靜下來，觀眾們看著評委們吐掉漱口水，開始嘗墨非的【回鍋肉】。


  「嘶……」


  是有人在吸氣的聲音，在安靜的會場里顯得格外清晰。


  順著聲音，大家找到了吸氣聲的來源——還在吸氣的評委甲！

  接著，一聲聲「嘶」的聲音接次傳來，分別是另外四位評委。


  這是怎麼回事？


  現場有些混亂，人們不知所措的看著他們，像是看著五個神經不正常的人類。


  吸完之後，五位評委都心滿意足，準備嘗下一塊五花肉或者青紅椒或者蒜苗……總之嘗什麼都行，只要是墨非盤子里的就行。


  「難道，墨非給【回鍋肉】下藥了？」終於，有人提出了疑問。


  「下藥給評委吃？你腦子秀逗了吧？！」有人忍不住出言反駁。


  「可……這你怎麼解釋？」前面還不服氣，直接懟上了。


  「……」


  他當然無法解釋，連製作【回鍋肉】的墨非都愣了，心想：「這群評委傻了吧？不怪我！這絕對不怪我！他們肯定是吃了啥不幹凈的東西。」


  司徒宇神情一緊，好像想到了什麼，趕緊給司塵遞了個眼色。司塵立刻會意，把分完剩下的【回鍋肉】端到了司徒宇面前。


  盤子里還有一兩片極小的肉，是炒制過程中脫落的，盤沿上還掛著幾粒青青的蒜苗，盤底的湯汁倒還在。


  司徒宇接過盤子，用食指蘸了蘸湯汁，放在嘴邊舔了舔。


  不舔則已，舔完之後，他神色劇變。


  「墨非，你對五花肉做了什麼？！」