第237章 對決，金槍魚！（下）
「陳市長，這個叫墨非的人真是個惹事精，好端端的招惹霓虹廚師幹什麼？」周宇光抱怨道。
陳市長聞聽，心裡頗不舒服，「呵呵……周司長，據我所知墨非並沒有招惹他們，是他們主動來挑事的。」
「哦？」周宇光眉骨一皺，「不會吧，他一個小小的五級廚師，有什麼資格讓霓虹國的大廚挑戰？依我看他又贏不了，乾脆認輸算了，弄出個國際紛爭來就不好了。」
聽到這話，陳市長心裡窩了火，但又不好發泄出來，只得耐著性子說：「周司長，人家上門挑戰，咱們總不能乖乖認輸吧？！墨大師人雖然年輕，還是有真本事的，我看這場比賽結果很難說。」
「哼！」周宇光別過臉去，顯然已經生氣了。
陳市長心想，「你不過是個副司長，級別比我還低一級，考慮你是大部委出來的，不好當面跟你撕破臉，怪不得有人給外交部寄豆腐，果然是軟的可以啊！」
此時，主裁廖遠正式宣布比賽開始，墨非和胡川龍海二人分別走到了操作台上，開始製作金槍魚料理。
胡川龍海並沒有著急處理金槍魚，而是取出了兩根翠綠的黃瓜，洗凈之後切成一寸多長的黃瓜段，然後用小刀繞著黃瓜段內部一劃，剔除黃瓜肉之後，只剩下完整中空的一段黃瓜皮。
黃瓜肉棄之不用，把黃瓜皮擺放在盤子里，接著又拿出一把雙刃的快刀，劃開金槍魚皮，沿著脊骨一刀切開，露出了裡面鮮紅滑嫩的魚肉，讓人看到不禁垂涎欲滴。
「好鮮嫩呀！」胡川龍海心裡也讚嘆不已，這真是一條完好無暇的金槍魚，魚肉沒有一點受損的地方，如果做出壽司或刺身來，肯定會有難以忘懷的口感。
看到這裡，他情不自禁地讚美起捕魚的漁師來，只有工作20年以上的漁師，才能磨練出這種技術。
只見他從隨身攜帶的小包里，拿出了一枚貝殼。台下有人看到貝殼，發出了一聲驚呼，「太專業了！」
使節們並不明白怎麼回事，都以徵詢的目光看向霓虹領事伊藤博文，伊藤笑著用蹩腳的英文解釋：「這是用來取肉的工具，避免金屬的味道染到魚肉上。」
果然，胡川龍海手持白色貝殼，在金槍魚腹部中間位置開始挖肉。一個貝殼的肉正好放進黃瓜皮里，不多不少剛好與黃瓜皮持平。
「他怎麼只在一個位置取魚肉呢？」蘇牧歌好奇地嚴翠山。
嚴翠山一副大勢已去的神情，「唉~~那個部位叫做中肥，很適合做刺身，口感一級棒。這個霓虹廚師真不簡單……」
「嚴師快看，他手裡拿的是什麼菜，長得很像萵苣，唔，應該就是萵苣！」蘇牧歌很肯定地說。
嚴翠山搖搖頭，「這不是萵苣，叫綠梗山葵。」
他的話頓時引起葛亮的興趣，他篤定地說，「我知道，山葵就是芥末，殺菌消毒用的。」
「非也！」嚴翠山回答：「山葵是長在水田裡的，必須在清澈的水裡才能成活，一支山葵長成需要三年才能上桌，極品一點起碼要五六年，它磨碎后是綠色的。而芥末是由十字花科植物種子研磨而成，顏色是黃色的。」
「味道不是都差不多嗎？」葛亮滿不在乎地反駁道。
「差不多？哼，也就在你嘴裡嘗起來差不多！」嚴翠山恨鐵不成鋼地說：「真正的山葵具有一點歐芹的甜味，辣的恰到好處，細微一絲絲的甜和有如醍醐灌頂的清涼通透滋味……」
他說著，好似嘴裡噙著山葵，正感受那股辣中帶甜，清涼無比的味道。
「要把山葵處理好，可不是簡單地拿個普通的擦床把它磨成泥而已，真正懂得尊重山葵的人，會以一面光滑、一面粗糙的干鯊魚皮做成的山葵擦板研磨，研磨的時候要循著圓圈耐心研磨，如果是前後直磨的話，就會破壞山葵本身的纖維而導致味道發苦。」
隨著嚴翠山汩汩不斷地普及，台上的胡川龍海果然拿出了干鯊魚皮擦板，細心的研磨起山葵來。
高華越看越心驚，最後嘆息一聲：「墨老闆……真的懸了……」
另一邊操作台上的墨非，似乎有些猶豫，剛擺放上鐵板又撤掉了，換上了炭燒。眾人都看在眼裡，心中明白，他根本就沒有準備好如何料理熟成金槍魚。
在比賽中還犯下這種錯誤，答案不外乎兩種，一是已被胡川龍海的自信擊潰，喪失了鬥志；二是早知不敵，故意施放煙霧彈，好有一個認輸的台階下。
但不論哪個答案，競賽大廳里除了余小魚，還有對墨非抱有極大期望的陳市長，都認為他必敗無疑。
看到這裡，周光宇終於出了一口惡氣，朝陳市長瞪了一眼，輕聲吐出「早已如此，何必當初」八個字。
當事人墨非，對台下議論聲或者鄙夷的目光，全然沒有當回事，擺上炭燒之後，他不知從哪裡找了幾塊烏黑髮亮的木炭，扔到了炭盆里，上面蓋了一層燒烤網。
接著，他打開保溫箱，拿出那塊熟成金槍魚肉，切去邊角后，用刀切成了兩塊，直接丟到烤網上，其隨意的動作就像丟棄垃圾一樣。
「哈哈哈……」台下朱彥明身邊有人笑起來，「這是破罐子破摔了。」
「嗯，大概是輸不起了吧……」
「不過僅憑他這麼對待食材，可想而知他的廚藝有多差了。」
……
胡川龍海那邊已經製作完畢，研磨完畢的山葵，被他細心地平均分到每個黃瓜卷里，魚肉上又分別插了一片豌豆尖，造型別緻清新，讓人捨不得動筷子。
「我的【金槍魚碎黃瓜山葵卷】製作完畢，請各位評審品嘗！」
胡川龍海把一盤【金槍魚碎黃瓜山葵卷】端到評審席，又把剩下的兩盤全部端給了外國使節們。
「請開始品嘗！」
隨著主裁廖遠的話說出來，五位評審分別夾了一個，送入口中。
凍成冰碴的金槍魚肉在嘴裡慢慢地融化，甘甜的汁液流淌到每一個味蕾細胞上，山葵泥辛辣帶著明顯的蜜味激烈地衝擊著口腔，伴著黃瓜皮的清脆，豌豆尖的清新，爽朗輕快地結束整個味覺旅程。
評審們紛紛點頭，看得出他們對這道料理非常認可，從表情能夠看出，分數也許會很高。
使節們那邊就放鬆多了，有人喊著「yes」，有人驚呼「wonderful」，還有人意猶未盡，想再要一盤解解饞。
歸根結底，是金槍魚中肥刺身和山葵實在太搭了，一個甘甜多汁，一個辛辣爽口，兩種極端的美味相遇，便誕生了難以言表的複合口感，簡直讓人抓耳撓腮。
嚴翠山雖沒有嘗到，但從評審和使節們的表現看，這是一道極為成功的料理，他嘆息道：「果然，在金槍魚料理的領域裡，霓虹國是很難戰勝的。」
正當葛亮、高華等人低頭惆悵時，余小魚低聲雀躍說道：「你們快看，老闆的炭盆里有閃電！」