第160章 米飯的做法

  隨著一聲「上菜」，全場安靜下來，都把目光投向了小推車。


  裡面到底是什麼稀奇古怪的菜呢？


  每個人心裡都在嘀咕，不是龍肝鳳髓，恐怕也是世上難得的食材吧，否則也沒有必要讓這些大廚們烹制了。


  「嚴師，您覺得裡面是什麼？」蘇牧歌問，這也是電視機前觀眾最想知道的。


  嚴翠山說：「大凡食材，不外乎各類蔬菜、飛禽走獸、海陸河鮮，這幾天我們也看得多了，既然是決賽，當然是比較難做的菜。」


  「您是猜不出來而故意避重就輕嗎？」蘇牧歌笑著問。


  嚴翠山搖搖頭，「食材確實難猜，但出題人的思路卻容易猜到。」


  「哦？那到底是什麼思路？」


  「返璞歸真！」


  「返璞歸真？嚴師的意思是——尋常的食材嗎？」


  嚴翠山還未開口，白布被揭開，現場鴉雀無聲，連呼吸都屏住了。


  安靜的體育場沒有維持三秒鐘，忽然像爆炸一樣，無數嘈雜的聲音從四面八方響起來。


  「啊！電視機前的觀眾朋友們，現場的朋友們，你們看清楚了嗎？」蘇牧歌大聲喊著，「決賽的食材是一碗米飯！」


  轟！

  這一聲幾乎響徹了滄海市的大街小巷。


  「我去！」


  京城老宅大院里的王小胖罵道，「這不是在耍流氓嗎？沒有肉，這特么算什麼決賽！不好看！」


  「你懂個屁？」張陽反駁道，「別以為一碗米飯簡單，能做到極致，恐怕比山珍海味還要難！」


  王小胖哈哈笑起來：「你胖爺我吃過多少珍饈，沒有配紅燒肉的米飯，那就是坨shit！」


  張陽沖他豎起中指，「自以為是的傢伙，我納悶王老爺子那麼風雅的一個人，怎麼有你這麼一個孫子……」


  體育場看台上，王校長有些不解，「清華，這是決賽嗎？怎麼是一碗米飯呢？」


  李清華笑著說：「校長，主料是米飯，那不是還有海蝦、雞蛋、火腿等配料嗎，可以搭配出好幾種做法呢。」


  王校長搖著頭說：「組委會有些開玩笑嘍，做蛋炒飯也忒簡單了。」


  「一點也不簡單！」李清華說道：「做一份普通的蛋炒飯，也許簡單，但要征服評審，得花一番功夫的，這最考驗廚師的基本功和創新能力了。」


  體育場里的嘈雜聲漸漸平息下來，因為他們看到了開賽以來最不可思議的一幕：

  每位選手面前都擺著一碗白米飯，幾樣配菜，卻無人動手烹飪，全部靜靜地看著，像是在賞花或是一件珍貴的藝術品。


  這個場面簡直太奇怪了！


  美食街上牛肉麵大王店裡，小三忍不住問李豐水：「師父，他們都愣著幹什麼？這道菜真的很難嗎，我早就學會了。」


  李豐水沒有說話，一旁的秦海生搖頭說：「難，很難！食材越簡單、越少，要做出豐富口感的菜品就越難！」


  店裡立刻安靜了，李豐水瞥了一眼小三，「滾犢子，你那點微末道行就別丟人顯眼了！」


  在所有人都靜如雕像的時候，墨非起身動手了，惹得觀眾們一陣驚呼。


  「是墨非！」


  「他是第一個嗎？」


  「啊，難道不是朱大廚？！」


  「不愧是初生牛犢，讓人佩服！」


  墨非站起來，用筷子挑出一粒米飯含在嘴裡，然後又坐回到小板凳上，恢復了剛才發獃的狀態。


  「這是這麼回事？」


  「不是要做菜嗎？」


  「呵呵，打臉了吧！」


  墨非閉上眼睛，在腦海里對系統說：「確認是隔夜米，不過挺勁道的，很適合做蛋炒飯。」


  「宿主，蛋炒飯太尋常了，估計其他人也是這麼想的。要想取勝，必須另闢蹊徑！」系統回復他。


  「你有什麼想法？」


  「米飯可以做出許多種花樣來，飯糰、壽司、包飯、泡飯、煲仔飯……幾十種也不止。」


  「又快又好吃的有嗎？」


  「有一道可以試一試。」


  「是什麼？」


  「來【夢廚空間】，我會告訴你的。」


  「那要花我的經驗值啊！」


  「小氣鬼！你奪冠能拿15萬元呢，如果滿分的話，系統還會送給10個積分，相當於不花錢。」


  墨非想了想，系統說的很有道理，在送出10個經驗值后，他第二次進入了【夢廚空間】。


  像上次見到的一樣，【夢廚空間】里除了變身為毛絨球的系統外，空蕩蕩的什麼都沒有。


  他意識一動，裡面憑空多了一個操作台，上面擺著比賽所用的食材。


  「毛絨球，到底是什麼菜呢？」


  「【海鮮泡飯】！」


  「泡飯？為什麼是這道菜？」


  「首先從天氣上考量，現在天寒地凍，體育場里雖有空調，室溫並不高。【海鮮泡飯】是一道湯飯菜，極易補充熱量，能讓評審迅速感覺暖和起來。」


  「其次，根據提供的食材，大多數廚師會選擇主食類菜品，此類菜品普遍較幹缺乏水分，我們用泡飯，更容易贏得評審的心。」


  「還有，評審中的主審和女評審，看似美食圈外的人，實則一個有權，一個能引領輿論，只要搞定了他們，基本勝利在望。主審上了年紀，更喜歡帶湯的菜，而那個明星是松江人，吃泡飯長大的……」


  墨非聽了系統的一番話，立刻茅塞大開，原來區區一道菜，不僅僅是要做的美味，還要考慮這麼多的外界因素。


  所謂「知己知彼，百戰不殆」，從天氣、心理到年齡和地域，都考慮如此周全，這場比賽還會輸嗎？


  「嗯，你說的太好了！」墨非真心實意地向系統伸出大拇指，「現在開始教我做吧！」


  系統發出一道白光，投射到了對面的牆上，是【海鮮泡飯】的做法，後面還加了一個括弧，寫著「簡易版」三個字。


  「怎麼是『簡易版』呢？」墨非不解地問。


  「因為食材缺了好幾樣，只好閹割成簡易版嘍。」


  「我暈！」


  墨非看了一遍關於泡飯的介紹，原來這泡飯是一種極其市井的菜品。


  在不講究食材的過去，前夜的剩菜飯兌上今早的熱開水，用筷頭沾一點乳腐，一大口泡飯連水帶飯「忽忽」地下肚，稀里嘩啦的爽快感，無法言表。


  泡飯不宜大葷，不宜濃油赤醬，以乾脆利索，咸鮮味為主，這才能將米飯香襯得清清白白。咸帶魚、乳腐、醬瓜、咸蟹、鹹蛋、油條、毛豆子炒鹹菜……一切市井小鹹菜都可加入到泡飯里。


  如今泡飯慢慢登上了大雅之堂，講究食材和火候，尤其是【海鮮泡飯】，需用高湯燉煮，米飯吸足水分之後，才能達到濃郁鮮美、軟糯適中的境界。


  墨非將做法牢記在心，接水打開了火。