第149章 名曰一刀
在來者轉身離去的剎那，墨非餘光瞥到了他的徽章——唐門食府王一刀，職業5級。
「宿主，王一刀他的不是本名，因為他一把菜刀使得出色，被他師父賜名一刀，並將一把祖傳的菜刀傳給了他。」
「比我的【五嶽刀】如何？」墨非頗為自信地問。
「呃……不好比較的……」系統回答。
「為什麼？」
「因為王一刀的那把刀從來沒有使用過。」
「奇怪，不是他師父祖傳的菜刀嗎？」墨非問道。
「是的，因為那把刀叫【霜刃】。」
墨非想了想，突然想起了兩句詩：「十年磨一劍，霜刃未曾試」。他一副恍然大悟的模樣，「嗯，這麼說來還真有意思，我倒想會會他的刀工呢。」
「單論刀工，你還比不過他。」
「你……」
「實話……」
……
上午的比賽，基本上沒有什麼懸念，正如李清華所料，唐風慘敗給對手，滄海大學美食學院4個人中僅剩下墨非。
而美食集團下屬的頂級美食專修學院大放異彩，4人中有3人進入了32強。當然，唯一被淘汰的還是本校的學生。
16強戰從下午1點開始，這次墨非抽到了頂級美食專修學院的學生金汕，確切地說是廚霸學校的學生，職業3級水平。
在上操作台之前，賀玄玄出現在賽場旁，她向墨非的方向招了招手，墨非看到，正要做出回應，他的對手金汕卻跑了過去。
看到附耳過去的金汕，墨非心中瞭然，原來她是來督戰的，而且正在面授機宜，不用說也知道，賀玄玄在向金汕指點自己的弱點。
比賽開始前，工作人員每人推出一個小推車，車上卧著一頭白條豬，台上的觀眾們看到，先是吃了一驚，接著哈哈大笑起來。
這樣的完整食材著實少見，一般時候豬都是被分割好的，大小裡脊、梅花、前腿、後腿、排骨、五花……需要什麼食材，自由選擇。
可是這次，好像玩的有些大了，共16個組，每組一頭白條豬，自由選擇部位，這既考驗選手的反應能力，又考驗刀工。
裁判剛喊完「開始」，只見賽場中心的王一刀取出一把菜刀，揮刀照著豬頭位置砍下。
隨著刀落，豬頭被整個砍了下來，力道、位置都恰到好處，足可見王一刀的刀工確實厲害。
他摸了摸豬的頸部，換成一把開刃尖刀，向豬頸兩側劃去，很快摸出來兩塊肉。
「哇，王一刀的快刀名不虛傳，他切下了松板肉！」看台上有人驚呼。
松板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，素有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
連大學士蘇軾都稱讚：「嘗項上之一臠，如嚼霜前之兩螯」。拿松板肉與霜前的大閘蟹相比，足見松板肉之美味。
但是好吃的肉卻不易得，如果廚師不慎切到豬頸肉，會讓整個松板肉都沾染上頸肉的腥臭味。
王一刀切下的松板肉，沒有一絲豬頸肉，清洗之後，放在台秤上一秤，不多不少正好六兩整。
他的對手幾乎看傻了，不到一分鐘，人家已將食材取出，而且還是最好的部位，還拿什麼贏呢？
王一刀出奇地冷靜，用毛巾沾干松板肉上的水分，取一把極鋒利的快刀，迅速將肉切成薄片，擺在盤子里，肉片上紅白交匯，肉脂像雪花一樣均勻分佈其上，與霓虹國的和牛相似。
「好漂亮！」
「刀工太好了！」
「不愧是王一刀！」
看到這一盤賞心悅目的松板肉片，場邊的人不停地讚歎著。
另外一組的墨非，在反應上只落後了王一刀半拍，他手舉【五嶽刀】，也一刀將豬頭砍下，而且同樣取出來松板肉。
兩個人的動作一前一後，極為默契，不知道的人還以為商量好的。
「快看，墨非也取出了松板肉，這倆人是不是在較勁呢？」場邊有人說話。
「哈哈……你在開玩笑吧？墨非什麼水平，怎麼能跟王大廚較量呢？」他旁邊那人明顯是王一刀的粉絲。
可是話音未落，墨非的刀飛速運轉起來，兩塊松板肉很快被片成了極薄的肉片，放在盤子里不亞於王一刀的刀工。
等墨非片完肉，王一刀正在用鐵板煎著松板肉片，雪花肉脂遇熱融化，流出熱油來，鐵板滋滋作響，強烈的肉香味飄散出來，久久不散。
而墨非並沒有急著煎肉，而是撒了一層細鹽，轉而調起了醬汁。
醬汁是這道【香煎松板肉】的關鍵。他從豬身上切下一塊板油，煉出豬油，將番茄切成片，爆香姜蒜末，番茄一邊翻炒，一邊用鍋鏟壓碎直至全部變成糊狀，加入適量糯米醋，最後加入高湯調味。
醬汁做好后，洗凈包生菜，墨非試了試鐵板的溫度，已經燒的滾燙。
在眾人驚訝的眼神里，墨非把鐵板直接搬到了評審席上，然後把醬汁和生菜都端了過來。
「他這是在幹什麼？把生肉端給評審吃嗎？」
「難道要現場給評審煎肉？」
「還能這麼玩嗎？墨非你太牛了！」
正在準備上菜的王一刀愣了，心想，你連菜都沒有做好，就急匆匆端上去，到底怎麼給評審嘗呢？真是個莫名其妙的傢伙。
更多的人在想，如果我評審，肯定要把他攆出去！
事實上也是如此，其中一位評審立刻拉下臉來，冷冷地對墨非說：「你的菜品呢？就給我們吃生肉嗎？」
墨非笑了笑，「各位評審老師別著急，我的菜馬上好了！」
說完，他把盤子里的松板肉直接扣在鐵板上，隨著巨大的滋滋響聲，墨非揭開盤子，翻了一遍松板肉片，只見鐵板上爆出點點油花，肉香四溢，噴香撲鼻，惹得評審們開始流口水。
三十秒之後，墨非迅速將肉片取出，蘸了蘸醬汁，將它包裹在生菜葉中，一一遞給評審們。
「這是一道【香煎松板肉】，請各位老師品嘗……」