第二十六章 一滾帶三鮮
不會吧，譚婆子這麼厲害的人，居然還能把招牌都輸掉！
那戰勝她的人豈不是更逆天，陳凱不由得暗自咂舌。
不過他上輩子清楚的記得，譚婆子的招牌最後還是掛上了，只是好像還要等很多年。
於是他斬釘截鐵的說：「您放心好了，以後肯定有機會的。」
「唉，已經過了這麼多年，以那個人對烹飪的痴迷，我早就已經不抱什麼希望了。」
譚婆子嘴上雖然這麼說，但任誰都能聽出來其中的失落。
「您可不能這麼想，我對您絕對有信心，實在不行這不還有我么。」
雖然不知道其中有什麼隱情，但陳凱對將來的事深信不疑，所以才這麼鼓勵她道。
對於自己的廚藝，陳凱當然是有自知之明的，不過有系統在，他絕對相信自己可以做到。
這時候譚婆子頗有深意的看了他一眼，然後緩緩地說：「難得你有這份心，那老婆子就借你吉言了。」
說完這句話她就一副心事重重的樣子，只是時不時瞄陳凱一眼。
看到她這個樣子，陳凱倒也不好再說什麼。
不過在他磨豆腐的時候，好多經常買豆腐的熟客都認出了他，紛紛問起上電視的事。
陳凱也不多說什麼，只是一股腦把所有功勞都推給譚婆子，直誇是她的豆腐好。
自從豆腐店改成開放式生產後，譚婆子的名氣就越來越響，現在有了陳凱這個活廣告，以後她這間無名小店怕是想不火都難了。
看到這一切，譚婆子暗自點了點頭。
最後下班的時候，陳凱專程還從她這提了一桶井水，這是他要來做八寶飯的。
八寶飯的主料是糯米，蒸糯米之前需要浸泡幾個小時，現在泡了下午做正好。
豆腐店離他的小作坊並不遠，當他提著水走在路上的時候，許多人都投來了不理解的目光。
其實泡米的水對米飯的口感影響特別大，最好的當數山泉水，不過他眼下沒那個條件，有比自來水更好的井水已經很不錯了。
上午的課一結束，他就被郭超拉著回來了。
知道他要做八寶飯，郭超連中午飯都沒吃，說是要留著肚子。
之前泡糯米的時候陳凱還加了大概百分之二十的薏仁米，經過幾個小時的浸泡，此時都已經漲到發白了。
不同於電飯鍋做飯，泡好的糯米需要隔水蒸，而且蒸的時間也比普通的米飯要長。
其間陳凱開始準備其他配料，將紅棗去籽切碎，發好的干蓮子去心，蜜冬瓜、桂圓肉、蜜櫻桃切成差不多大的小丁，然後加入糖桂花拌勻。
取幾個大碗，將所有材料放到碗底，再將蒸好的糯米飯蓋在這些配料上，再次上鍋蒸。
等到這些配料的香氣全部沁入糯米飯之中，八寶飯的胚料就算完成。
如果是別的地方，到了這一步只要澆上糖滷汁就算製作完成了，不過對於御膳八寶來說，接下來的才是關鍵。
御膳八寶又叫散燴八寶，與常見的八寶飯最大的不同之處，就是多了散燴這個步驟。
就像蛋炒飯要用隔夜飯一樣，散燴八寶最好也使用隔夜的八寶飯。
經過一夜的時間，八寶飯里的水分會蒸發一部分，而且香氣也會互相滲透。
陳凱沒有那麼多時間，天頂星黑科技再次走起，瞬間解決問題。
鍋里放少許水，倒入八寶飯胚料，小火慢慢加熱，使其見火變軟變散。
特別要注意的是剛開始的水不能放多，要少量分次，直到所有材料互相融合，混為一體。
這個時候就可以加入豬油和白糖，邊加邊燴，等到水分收干，連鍋上一粒米都沾不上，八寶飯就燴好了。
這一步看似簡單，說白了就是一個燴字，但是特別考驗功夫。
水多了太稀最後搞不好就燴成了一鍋粥，水太少則燴不開，味道不均勻不說，還特別容易糊，如果不掌握好火候是很難的。
燴好的八寶飯先裝進碗里，將盤子倒扣在碗上，然後瞬間翻轉一百八十度，最後把碗取下來，就可以上桌了。
這就是名揚荊楚大地的御膳八寶！
還不等端上桌，郭超拿著勺子就抄了過來，只聽見「哇呀」一聲，他竟然被燙到了。
陳凱見狀大笑道：「你說你著什麼急，又沒人跟你搶。」
剛做好的八寶飯根本不冒熱氣，因為表面覆蓋著一層豬油，熱氣都被鎖在裡面。
內里的溫度少說也有八十幾度，如果貿然放到嘴裡不燙到才怪。
不料郭超反而振振有辭：「你們米陽不是有句話叫『一滾帶三鮮』么？只能說你這個太滾了。」
因為舌頭被燙到，他說話的時候還含含糊糊的，不過陳凱還是聽到了這句米陽的諺語。
米陽的方言里說燙也叫滾，這句話的意思就是食物熱乎的時候味道最鮮美，換句話說就是讓大家趁熱吃。
「你的歪理倒是不少，真是活該被燙到。」陳凱沒好氣的說。
不過這時候郭超只顧著大快朵頤，根本沒功夫理他。
為了等這道八寶飯他連中午飯都沒吃，當陳凱做的時候，他聞著香味就已經受不了，所以才會急成那樣。
雖然舌頭被燙到了，但是當八寶飯放進嘴裡，他就再也捨不得停下，一個勁的猛吃。
看到他這個吃相陳凱頓時都覺得胃口大開。
難怪坐筵席的時候吃啥都覺得香，有人搶著吃就是不一樣，也許這就是吃貨的感染力吧。
這次陳凱做的份量很多，除了留給徐薇的，連譚婆子和寢室眾人都有份。
反正陳凱想開了，雖然廚藝技能一次只能提升一點，但是幸福指數可是多多益善。
吃完八寶飯飯，看到時間尚早，他又做起了豆腐乾。
本來他還指望郭超能幫點忙，誰知道這個吃貨凈顧著偷吃，陳凱沒有辦法只好把他趕出了廚房。
真是恨鐵不成鋼啊，昨天上了電視，估計顧客會越來越多，豆腐乾要是不多做點怕是也不夠啊。
現在他越來越覺得分身乏術，感覺不管自己做什麼總是不夠賣，這真是個幸福的煩惱啊。