第三十七章 學廚小測試
「你們自己也嘗嘗看。」羽筠看著她們說道。
凌雪和羽馨依次嘗了嘗，皺了皺眉頭，對自己的成果都不太滿意。
「第一次做成這樣已經很不錯了，你們還是很有潛力做出美食的。以後多多練習，你們倆都有很大的進步空間。」羽筠鼓勵著她們。
事實上，她們做的，和一般人相比，味道還是可以的。只是，在廚神級別的羽筠面前，那真是天差地別。俗話說的好，沒有比較就沒有傷害。
凌雪不明白的看著羽叔問道，「羽叔，你說為什麼味道會差別這麼大？我按照你的步驟來的，食材和調味料放的量也都一樣。」
「每個廚子做的味道都不一樣，即使一樣的東西，不同的人做的味道也是有區別的。就像功法一樣，修鍊的人不一樣，使用的效果有差異一樣。」羽筠笑眯眯的說著。
「小姐，馨兒，你們只要用心去做，早晚會成功做出美味的食物出來。」
「一道美食，你做的時候心情不一樣，味道也會天差地別。所以，用心很重要，什麼事情只要你追求做到極致，堅持下去總是會有收穫的。」
羽筠說完，讓她們倆感悟去了，面帶笑容，自顧自地走出了廚房。
凌雪接連十幾天除了練習刀工，就是在練習這道咸香雞蛋卷。雖然這是一道很簡單的點心，她想抱著做事做到極致的心態，去做出最好吃的蛋卷。
因為她之前練習劍法，又修鍊了功法，身體協調性很好，手很靈巧。經過十幾天的練習，刀功已經越來越好，雕刻的蓮花，越來越神似了。
只見她全神貫注的握著刻刀，動作迅速敏捷。每一次下刀都很穩，花瓣上的划痕，相較之前，已經都消失了。片刻工夫，一朵盛開的蓮花便在她手上出現了。
這天，羽筠叫她們到廚房來，準備考核這段時間的學習成果。
「你們練習刀工已經半月有餘，我教了你們也不止一道菜品。今天，對你們做個小測試，考驗一下你們的學習成果。」
「馨兒，你做冬瓜盅。小姐，你做蓮花白菜包。」
羽筠想著這兩道菜式，既能考驗她們的刀功，又能考驗廚藝水平，是個相當不錯的考題。
「開始吧！馨兒，你怎麼站著不動？」
「祖父，那啥……我突然想起來，後花園的靈藥還沒有澆水，我現在就去。」話一說完，羽馨轉身就準備走出廚房。
「你當祖父是老糊塗嗎？那靈藥早不是你負責了，回來，給我好好做菜。」羽筠看孫女在那和自己耍心思，心裡有些好笑，好在有小姐陪著，不然，自己讓她學廚不出三天肯定就不幹了。
羽馨僵硬地站在那，不敢看祖父一眼。她此時在心裡嘀咕，「姜還是老的辣，自己還是太嫩了」。
「還不快回來，你看，小姐的蓮花都做好啦！」
只見那切下來的白菜根，每片葉子被小姐修剪成了近似三角形的花瓣，清泉水洗凈后，做成了白菜的第一種形態——蓮花。
羽馨在心裡嘆氣，「唉……」
自己這是在劫難逃了，只好硬著頭皮，回到灶台前，拿起刻刀開始雕刻冬瓜。
說實話，羽馨的雕工還是不錯的，只是這雕工再好，食用時，外皮是不能吃的，只是用勺刮下冬瓜肉與餡料同食。
這邊，羽馨在忙著不停的雕刻的冬瓜，那邊，凌雪已經開始做餡料了。
凌雪把剩下的白菜芯和做蓮花修剪下來的部分根部葉片，全部切成細條，火腿也切成跟白菜差不多大小的細條，用清泉水泡發好的香菇也同樣切成細條。
把切好的火腿，粉絲，白菜和香菇放到白瓷碗中，混合均勻。
先前扒下來的大片葉子用清泉水洗凈后，放入煮開的清泉水中浸泡了片刻，現在已經變軟了，正好可以用來當外皮了。
只見她取一些餡料擺在泡軟的白菜葉子上，像包春卷一樣包了起來。收口朝下放在盤子中，白蓮擺入盤子中央。凌雪在表面撒了一層細鹽，一點點糖和白鬍椒粉。
白鬍椒粉是從現代帶過來的調味料，她發現加上一些味道會更好。
「羽叔，我的已經上鍋子蒸了，兩刻鐘就能吃了。」
「恩，不錯，小姐的刀工已經很熟練了。假以時日，一定能夠超越老朽，做出好吃的美味的菜品。」
「馨兒也很熟練了，羽叔，你看……」凌雪覺得羽叔年紀雖然不小，但明明一副中年大叔的形象，他說老朽總感覺哪裡怪怪的。
「比第一次表現好多了，刀功雖然很重要，但是，其他的很多技巧，也是為了是食物更美味而存在的。味道好只是一方面，聞起來要香，吃到嘴裡口感也要好，做到層次分明，這也很重要。」
等待蓮花白菜包蒸熟的過程，這邊羽馨已經雕好了精緻的花紋，開始做冬瓜盅的餡料。
羽馨取出已經用清泉水洗凈的雞腿肉切成丁，將香菇和冬筍也切成小丁。
只見她將雞肉丁和蝦仁加少許鹽和澱粉拌勻，放入開水鍋中焯了片刻，撈出來放那瀝干水分。
在炒鍋中加入適量香油，燒熱后倒入焯好的雞丁和蝦仁，略微翻炒了幾下香菇丁和冬筍丁，只見她往裡加入了少許黃酒，再加入半杯清泉水，煮開后便盛入冬瓜盅內，放入了幾片火腿片。
「大功告成，接下來只要將冬瓜盅放入鍋中隔水蒸，開鍋再後用文火燉一刻鐘，出鍋就能吃了。」
這時，凌雪的菜品出鍋了，她在表面淋上了少許香油，香味撲鼻而來。
剛出鍋的熱騰騰的，冒著絲絲白色的熱氣，就像是早晨盛開在薄霧中的蓮花一樣。真是視覺上的享受，看著就讓人食慾大開。
「羽叔，快嘗嘗，點評一下。」
羽筠拿起筷子，夾了一個蓮花旁邊的白菜包嘗了下，餡料的搭配比例很好，味道層次分明，有肉香，香菇的香味，還有白菜清甜的味道。點睛之筆是粉絲，吸收了湯汁的粉絲，加上一點點白鬍椒的辣味，真是一道不錯的美食。
「與第一次下廚的時候相比，廚藝有很大進步，看來小姐最近沒白練習。」
聽到祖父這樣誇小姐，羽馨在旁迫不及待的拿起筷子嘗了起來。先入口是淡淡的白鬍椒的味道，白菜清甜的味道，再接下來是層次分明的食材味道。