第32章 生計
喬安的同學，實習期間幾乎遍布了譙城地區的各個鄉鎮。他給孫蓮的舊書，基本就是靠這些同學你一本我一本收集而來。其中有五六年級的舊課本，還有一些畢業生用完的輔導書與作文精選。最讓人驚喜的是，其中還有從三年級至六年級的英語磁帶。顯然每天在教室後面聽課的喬老師也注意到了她的英語短板。
這些書成了她的助力。王桂香給她的五十塊，孫蓮就用它給自己買了本英文字字典，又從喬安給她的書里挑了兩本九成新的輔導書。她把三本書加十七塊二的零錢拿給王桂香，算是自己的花銷。
王桂香沒有起疑，核對了書背的標價便覺得沒問題。又隔了兩天，孫蓮把喬老師送她的舊書連箱搬回家，說是喬老師看她超前學習，就給她找了點以前學生的舊書。
「那你可要好好謝謝人家老師。」王桂香高興地說。學校老師這麼照顧自家孩子，她打從心底感到高興。而且這麼多書，能省下好一筆書本費呢。這樣一想，她又有了主意。
「還是老師想得周到。」王桂香笑著對孫蓮說，「等等我就打電話問問你大姨和外公，看看你二表姐和表哥讀過的舊書有沒有能拿過來的。」
「好啊。」孫蓮覺得可以問問，就是不知道二表姐家裡是不是早把小學課本當廢紙賣了。至於表哥，呵呵，除了課本以外她不覺得王煜能有其他書。
其實孫蓮懷疑自己現在的行為是不是有點像上一世的弟弟——滿嘴胡話哄騙著從父母口袋裡掏錢。不過雖然良心上對這種行為很不齒，孫蓮內心深處卻總覺得她不想方設法藏一點小私房的話，以後再開口就會變得越來越困難。大約是她現在特別自私，特別小心眼吧。
但她這種擔心也不是無來由的，離五一勞動節還有一周的時候，塗縣玻璃廠的裁員潮就正式拉開了帷幕。第一批下崗的就是臨時工，然後正式工開始買斷。除了每天進出討錢的工人之外，工廠幾乎處於癱瘓狀態。孫蓮印象中，這個玻璃廠，最後雖然沒有立刻倒閉，但似乎也一直半死不活地拖著，拖到她從潮東打工回來，便連廠房都被推平蓋成住宅小區了。
孫志強和上一世一樣失去了上班的地方，家裡的經濟立刻面臨危機，從即將緊縮瞬間變成必須大力緊縮的程度。孫蓮不止一次在晚飯時聽到父母討論接下來要不要出去打工。
「咱家不能做生意嗎？」孫蓮認為自己之前盤算的計劃可以拿出來了。
「做什麼生意？生意那是能隨便做的嗎？」
孫志強完全沒想到女兒會這麼說。他和妻子都是那種覺得鐵飯碗才是正道的老實人，沒了工作首先想到的也是去找別的打工，做生意這樣的花花腸子從頭到尾都沒生過一點。在他們眼中，如果能有個工作安穩做一輩子，便是最大的幸福了。
「我覺得做飲食不錯，賣點吃的什麼的，門檻也不高。」孫蓮回答。
「小孩子家家的，不懂別亂說話。」王桂香覺得不妥，小孩子能說出什麼見解來？
「才不是亂說呢！」雖然早預料到父母不會聽她的，孫蓮還是想掙扎一把，「現在到處都裁人，活肯定不好找。既然如此不如自家干啊。」
她說的也是下崗潮后即將面對的事實。孫家夫婦難得發現女兒說起大人的事情，竟不像尋常小孩子一樣天真，一時竟接不上話來。
孫蓮接著說：「像毛茜茜爸爸他們正式工，都拿了好幾萬的買斷金呢！他們這些人，一下拿了這麼多錢，要是再有別的生計，日子就不會比以前難過，當然就更捨得花錢改善生活。這時候若是做生意，賣點吃喝，肯定比前兩年有人捨得掏腰包吧。」
她這話便是在上一世經歷的基礎上，說一半留一半了。既然在勸說兩人聽她的，那些因為下崗潮后找不到生計，越來越困苦的人家，孫蓮自然不會提。不過說出來的一半也是真實，而且就她上一世所知道的，沒有蹲在原來的坑裡等死，跳出來另謀出路的夫妻店，很多都在這段時間裡做得有聲有色。
孫蓮拿毛茜茜家做實例，又是和孫志強一個廠的，兩口子竟也覺得有些道理。但問題也是很明顯的。
「沒個手藝，又能賣什麼？」
「你們覺得我寒假時燒的小龍蝦怎麼樣？」孫蓮眨眨眼。
「還不錯。」這大概算是誇獎。
「我把菜譜寫給你們，咱家就做小龍蝦唄？」孫蓮咬著筷子說，「我看的那本書上，就說小龍蝦帶啤酒是巴蜀那邊夏天的夜市菜，專門做晚飯和夜宵生意的。現在馬上五月，搞搞弄弄就夏天了……」
「哪有你說的那麼簡單。「孫志強皺眉道，「你以為拿出去賣就是鍋里燒好了端出去就行嗎？」
話雖說得嚴厲，但卻不是讓孫蓮閉嘴。孫蓮就知道父親多半已經被她撥得有點心動，只是面子上，總不能真的聽小孩子指揮。
孫蓮決定趁勢再加把柴。
「我是小孩不懂那麼多，所以就想得簡單。不過我覺得到時候燒蝦子的佐料拿紗布包了，不讓人家瞧見我們配方。這種複合型味道，一般人也嘗不出來咋弄的。塗縣這邊還沒見過賣這種口味的，咱們獨一家多少能讓人有新鮮感。」
她笑嘻嘻說，好像自己就真的只是突發奇想而已。說完就繼續吃自己的晚飯，不再繼續在這話題上做糾纏。
上一代的人很多都是死腦筋，而且做生意的成本也不少。三言兩語想說動他們，不如給個方向讓他們自己想明白。孫蓮只是想讓自己這一世的家境好過一點，不至於學業上遇到困難，父母就讓她退學。但若是沒辦法做到，她也不打算耗費過多的精力在其上。
不過大約是孫蓮的話還是起了作用，又或者夫妻倆出去找活確實碰了不少壁，五月的第一個周末，王桂香來問孫蓮小龍蝦的完整配方。
她不說要不要做生意，孫蓮也不問，就乾脆拿了作文本的紙，在上面寫了需要的各種配料。除了最基礎的麻辣小龍蝦，她還額外寫了小龍蝦炒年糕。塗縣人還是習慣吃主食，孫蓮覺得自己加這一點也算是照顧本地人口味。
菜譜里有很多香料需要額外買。塗縣這邊物資不夠豐富，王桂香和丈夫大概還有其他事情需要進城，兩口子便一大早趕中巴進了譙城。
父母都不在家，孫蓮午飯就只能自己解決。
冰箱里有前一天剩下的米飯，還有雞蛋，還有一把莧菜。孫蓮原本想簡單炒一個蛋炒飯湊合下，看見材料后卻動了別的心思。
拎著錄音機，又拿了兩個雞蛋進廚房。孫蓮從麵粉袋裡取出半碗麵粉，又從玉米面袋裡同樣盛出半碗。雞蛋分離蛋清蛋黃，把蛋黃和兩種麵粉一起倒進面盆，用水攪拌成半流體的糊狀。接下來就該把另一隻碗里的蛋清打發。
家裡沒有蛋抽，電動打蛋器這種高級貨更是想都別想。不過孫蓮上一世跟廚房師傅學過一種筷子打發絕技，現在正好派上用場。
說是絕技，其實也就是個功夫活。就是先拿三根筷子夾在指縫裡，以此模擬蛋抽，然後努力轉動手腕，將蛋清一直打到硬性發泡的活計。如果用電動打蛋器，這樣的兩個蛋清大概兩三分鐘就能打到硬性發泡，不過靠手的話，孫蓮打算跟它奮戰一刻鐘。為此她特意拎來了錄音機，裡面正插著五年級英語配套磁帶。
插好電源，點擊播放，孫蓮一邊聽著錄音機里課本的朗讀聲，一邊準備用三隻筷子打蛋清。
后廚的師父當初教她時，是要在蛋清里添加塔塔粉的。這玩意家裡自然也沒有，不過廚房檯子上有白醋，孫蓮記得這東西也可以穩固蛋清。然後是白糖，加完后便讓筷子如摩天輪一般翻轉起來。打了一會，等蛋清出現紋路后再加一次白糖，等再發泡一些有加入一次。
孫蓮對這個三筷子打蛋手法不是很嫻熟，上輩子有蛋抽和電動打蛋器的情況下她也就隨便跟著師傅練著當個玩。因此當她終於把蛋清打發到可以插入筷子時，英語磁帶都放完了半盤。師父當年可是只用了十分鐘，現在她的效率沒有及格。
而且老實說，她這會手腕酸痛，以至於有一瞬間她懷疑自己準備做平底鍋鬆餅是不是腦抽。
不過好在蛋清還是打出來了。孫蓮分兩次把蛋清和麵糊攪拌均勻，然後從土灶上拿出平底鍋放到煤氣灶上。
這不是以後常見的有塗層的不粘鍋，而是王桂香拿來煎鍋貼的鐵鍋。
鍋底抹油加熱，然後倒進拌好的蛋糕液。小火慢煎幾分鐘，等一面煎出微微金黃色，再小心翼翼地翻面。這時候不能心急拿鍋鏟按壓，而是要等它自己慢慢凝固。如此反覆幾次，一碗蛋糊最後煎出四個盤子大的鬆餅。
孫蓮從冰箱里拿了蜂蜜澆在上面，自己吃了三個。還剩下一個，她拿紗罩把碟子蓋好，放在客廳的飯桌上。
如果孫家夫婦回來得早，可以先嘗嘗這個。