第295章 鄭家老酒出爐

  第295章 鄭家老酒出爐

  李景麵色平靜一點愧意都沒有，“其實我是更看好四郎他們能釀出好酒。您想想，自從我跟您家交好，我那李記店裏的各種貨物，那不都上了檔次嘛。”


  李景掰著手指給鄭大虎一樣樣地數著。


  “以前我就是油鹽醬醋，糧食之類的。現在呢，光是草莓一樣，我就成了整個西川最頂級的商認，現在又有了紅糖。紅糖，沒等我的草莓賣到整個西川，王大人就主動召見了我。不過我沒說實話，說是走通了一條北邊的通道，和那邊的商人拉上了關係。”


  說到這裏，李景看到鄭家人的視線都集中到他臉上，又是自豪，又有點羞赧，這是在外人麵前從沒有過的羞赧，“我這一切，都是靠著鄭家起來的，更不要說，今年還多了玉米，各家各戶都在積極的稱重，統計數字。這批玉米一上市，絕對又會打開一個新局麵。鄭伯父，您說鄭家要釀酒，我能小看麽？”


  鄭大虎抽抽嘴角。


  李家這小子，果然一門心思都是賺錢，和他家那三小子一樣。虧他還以為這小子孝順呢。


  “當然了，這酒還得鄭伯父您把關，您要是覺得好，那絕對錯不了！”


  一句話，將鄭大虎又捧的高興了。


  “你放心，我們家出的酒，差不了！”


  鄭大虎一句話，把兒子們豁出去了。


  有方子，有步驟，有酒曲，有材料，那就釀吧！

  一開始大家沒有經驗，光是糧食蒸到九分熟，要外軟有硬心這一點，就很難把握。


  不是太熟就是太硬。


  那些日子，鄭家剩下的兩頭母豬頓頓都是雜糧吃，幸福的直哼哼。


  好在十來天之後，鄭四詳細記錄下來蒸糧的順序，時間，火候，從而將糧食蒸到一個最合適的火候。


  接下來，就是涼到一定溫度，放酒曲……種種步驟，看得雨寶兒眼花繚亂的，但是雨寶兒發現爹爹哥哥們還都興致挺高。


  也行，這些就讓他們努力吧，她正好琢磨琢磨，這蒸餾到底怎麽做。


  那幾天屋裏的溫度，真可以算得上是溫暖如春。為了那些蒸好的糧食能發酵好，鄭大虎將拌好酒曲的糧食放到大缸後，還給包了一層棉被。


  走過路過，都要摸摸那大缸的溫度。


  發酵了十來天，大缸裏出現了酒液。大缸一揭開，滿屋的酒味。


  那酒味，可是比雨寶兒他們那天喝到的酒濃鬱多了，幾個小團子在灶台邊站的時間長了，一個個小臉紅撲撲的，走路都有些歪歪扭扭，鍾氏幾個笑得前仰後合的。


  前後折騰了有一個來月，這酒到底還是釀出來了。


  味道到底如何，雨寶兒不懂，但是看她爹和她幾個哥哥玩的是挺興奮的。


  酒釀出來了，接下來的就到了重頭戲部分。鄭四開始研究這個冷凝鍋到底是怎麽個物件，可惜他就是個讀書人，隻能找了個老工匠，給他們打造了一個。


  一個仿佛是大煙筒的東西，旁邊有個罐子，上麵還有一口薄皮鐵鍋，在加熱的時候注入冷水。


  工具打造出來之後，鄭一和鄭四跑到前院的廂房裏，一邊將發酵好的酒糟加水加熱，另一邊放個幹淨的空酒壇，小五小六小七穿得暖暖烘烘的，在壇子邊圍觀。


  “出酒了，出酒了！”小七第一個大喊。


  雨寶兒也穿著她的小靴子小鬥篷，裹得暖暖烘烘的去看熱鬧。


  第一次看到這種做酒的方式，她家哥哥們真厲害，看書都搗鼓出來了。


  不過……還真是簡陋啊！

  雨寶兒感歎著，過去聞了聞味道。可惜天太冷了，她的鼻子都快凍失靈了，隻是聞到了淡淡的酒味。


  第一鍋出來的酒不能用，等上麵的鍋換了水出第二鍋，這一鍋的酒就可以留下了，俗稱二鍋頭。


  雨寶兒凍的受不了了，帶著幾個小跟屁蟲跑回了前院西屋裏，從窗戶捅個小洞繼續看熱鬧。


  鄭家哥幾個弄的糧食，一連出了七鍋，但是按照書上所說，一頭一尾都是不能要的。


  前麵一鍋雜質太多，最後一鍋淡然無味。


  隻有中間的幾鍋可以，其中以第三第四鍋最多，一個出了四壇子一個出了兩壇子。