第200章 蒜蓉辣醬和蒸魚

  第200章 蒜蓉辣醬和蒸魚


  聽鄭家兄弟說完，鍾氏哭笑不得，連聲說他們幾個浪費食材。


  就光是辣椒和蒜，加上鹽，那能好吃麽？

  什麽東西，還不得調味了？


  調味方麵，鍾氏可是行家裏手。


  想要做出好吃的辣醬，這辣椒自然是很重要，但是因為太辣了，反而不能太多。


  這蒜要比辣椒更多才對。


  鍾氏調整了比例，“先吃飯吧，吃完飯，咱們再琢磨。”


  這一頓飯又香又辣。


  眾人吃的酣暢淋漓。


  鄭三琢磨著，“明天咱們去抓魚吧，多抓一些，用辣椒燉，先吃個痛快。”


  幾兄弟都讚同。


  飯後，鍾氏和張氏繼續研究辣醬，倒是肖雲提供了一些幫助。


  “嫂子，我覺得您之前調的那個鹵豆腐的湯底就特別好。要不然咱們照著那樣子做一個？”


  “可那是水煮出來的，這辣椒煮出來就不好吃了吧？”


  “煮不行，咱們可以炸啊。”肖雲想想那辣椒炸出來那樣香，調料炸出來肯定也香。


  鍾氏心裏一動，“咱們試試。”


  起鍋燒油，那蔥薑，還有什麽桂皮八角花椒的，連香菜鍾氏都丟進去兩棵。


  小火慢慢炸，漸漸的還真出了香味。


  “哎呦，還真行！雲兒，這次你可是立功了。”張氏在旁邊掌控著火候，聞到香味後驚喜地說道。


  “來來，不能浪費，把這些香料裏的味道徹底榨出來。”鍾氏也充滿了信心，同時喊著外麵那哥幾個，“你們弄好了沒有？”


  “好了好了。”鄭一抱著一盆剁好的辣椒和大蒜還有剁碎的薑末進屋，裏麵還有一個同樣剁碎的山梨，據說是關夫子那邊做醬的特色，“這麽多可以了吧？媳婦，用了這麽多油，要是不好吃可怎麽辦啊？”


  “差不多了。這麽多，才不至於浪費了我的油。”鍾氏信心十足，“你們就等著吃好的辣醬吧。”


  其他哥幾個對鍾氏的手藝倒是滿懷信心。


  終於，這一鍋油熬好了，鍾氏將裏麵已經炸幹了的香料控幹油撈出。


  蒜末倒進去一半小火炸香，隨後是剁碎的辣椒，最後將剩下的蒜末也倒進去。


  廚房裏已經全是香味了。


  “真的好香啊，大嫂你這手藝太厲害了！”鄭三由衷地驚歎著。


  “這可不是我一個人的功勞，這主意可是雲兒出的，還有，這火候全靠你二嫂把握著呢。”


  “你們都厲害，嘿嘿。”


  放上了鹽和一些清醬，等所有食材都熬好，張氏將火撤掉了。這屋子裏滿滿都是香味，鍋裏的蒜末和辣椒也炒去了水分，變得粘稠起來。


  鄭二從對麵鍋裏摸出一塊蒸餅，“嫂子嫂子，給我一點！”


  鍾氏幾個哭笑不得，還是給他盛了一些放在餅上。


  鄭二自己抹勻了，然後在其他兄弟羨慕的眼神裏咬了一大口。


  香，辣，過癮。


  鄭二滿足地長出一口氣。


  “太好吃了！”


  鄭家兄弟：！！！

  “媳婦，我也要！”


  “嫂子！我也要！”


  鄭家兄弟從大到小，一人抓了一塊餅。


  “大晚上的，又吃！剛才都沒吃飽飯麽？”鄭大虎哄著家裏的幾個小團子，看著外麵鬧哄哄的忍不住說道。


  鄭家兄弟一縮頭。


  “那什麽……秀娥，給我也來一塊！”


  鄭家的辣椒醬，一舉成名。


  之後的幾天，鄭家兄弟菜都不怎麽吃了，專吃辣椒醬。


  連計劃內的魚都沒去捉。


  還是三寶鬧著要吃魚，鄭家兄弟才恍然想起這事。


  新鮮的大魚，放上一層辣椒醬清蒸，蒸好了再放一層調好的醬汁。


  鮮香細嫩。


  挑著邊上沒有沾上辣椒汁的，喂了三寶幾口，張氏正要提醒幾個小團子別沾到了辣椒，就看幾個小團子特意挑了沾著辣椒的下筷子。


  “哎……”張氏話沒說完，幾個小團子已經開始吃了。


  辣，倒是不太辣。


  辣椒醬裏放了大量的蒜，蒜幾乎是辣椒的兩倍，況且還放了幾個山梨調味。再者，經過了油烹，香味大於辣味。


  但是那到底是辣椒，哪怕經過大火蒸過，也依然是辣的。


  三個小團子被辣的一吐舌頭。


  “快，快吐出來。”鍾氏急道。


  三個小團子哪裏肯，大口大口地扒飯，就是堅決不吐。


  肖雲哭笑不得，出去給三個小團子泡了蜂蜜水，甜味總能衝淡辣味的。


  三小隻大口大口喝著蜂蜜水，這才緩和下來。


  “不聽話，都說不讓吃蘸辣椒的了。”周氏板著臉，“還敢不敢吃了？”


  “奶，還是想吃辣的，好吃……”二寶眼淚汪汪地說道。