第三十五節 杯酒蕩漾，滿室皆香
鑽進廚房的林秋白蹲在地上，打開水桶大小的米缸，米缸純青色瓷器，青如翡翠，精製得令人心悸。
不得不慨嘆，系統在講究方面真的是登峰造極。
用瓷白色的碗盛一半白米，此白米粒長腰圓，微微呈透明色，極富美學原理。林秋白深深嗅了一口，濃郁的醇香透過米粒微微的弧度滲入鼻息之中。將米粒在指間捻了捻，林秋白臉上掛著滿足的笑意。
米粒雖小，卻在方寸之間濃縮了無盡的香醇，等被火與水共同熬煮之後，宛如火山爆發一般噴涌而出，這不得不說是一種奇迹。
將白米淘洗兩遍，蓋上一指節深的山泉水，林秋白將白瓷色的碗放置在高壓蒸籠上，又如法炮製了九份，疊起來放在火上。
系統告知，米飯五分鐘就能煮好。
於是林秋白在另一邊的火上架好鍋，順手從櫃檯上拿起豬油。
「額……這豬油，我都不捨得用……」
也不知道系統怎麼熬制的豬油，反正碗中的豬油凝固得宛如一塊羊脂玉，不同於羊脂玉的是，它無論是聞起來，還是看起來，都顯得很好吃。
狠心剜了一勺，林秋白讓其沿著鍋壁滑下去。
豬油瞬間被燒紅的鍋熱得滋滋翻滾，獨特的香味升騰而起，豬油也叫葷油，味甘，可使脾胃強健，開胃助消化，而且能給素材添加一份玄之又玄的葷味。
民間有說，烹飪素材用豬油，烹飪葷菜用植物油，大抵是因為『陰陽互補』的道理。
而提供提供的油煎豆腐，也是用豬油煎。
見豬油不需要多做關注，林秋白從冰櫃中取出豆腐，方方正正，正在他掌心中微微顫動，可見豆腐雖嫩，但也不缺韌性。
拿起刀，乾淨利落的在掌心劃了個十字，掌心的豆腐猶在顫動，但卻不見它分成四瓣，納悶的蘇哲揉了揉眼睛。
「奇怪，剛剛明明看到林帥劃開了豆腐啊，為什麼豆腐沒散開?」一向要全程觀摩林秋白烹飪的蘇哲以為自己眼花了。但當林秋白將豆腐推入油鍋內的時候，他驚呆了，只見豆腐塊在接觸到滋滋翻滾的豬油之後，瞬間分開，爾後發現其邊緣慢慢變成金黃色，略微過了十幾秒，林帥拿著鍋柄，手一番，四塊豆腐齊齊翻身，金黃色的那一面翻轉過來，那顏色，饞得蘇哲少爺狂吞口水，眼珠子都瞪了出來。
「我也是佩服你哎，林帥，不僅廚藝好，炒菜過程簡直像在玩藝術，如果我是女的，我就非你不嫁。」
林秋白：「……」
自動忽略拍馬屁的蘇哲，林秋白一一將豆腐煎好，放在小碟子之中。
醬姜無需準備，系統已經提供好了。
是以林秋白只需將臘肉烹飪。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於川省、湘省和粵省一帶，在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
系統的臘肉主要採取上等野豬肉，將其切割成最完美的長條狀，灑抹精鹽，然後必須在冬天最溫暖的陽光下暴晒三周。雖然這樣成品慢，但曬好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
自冰櫃中取出一塊嬰兒手臂大小的臘肉成品，林秋白切割出適當的五份。
「林帥，再給我切多一點！切多一點！」
蘇哲少爺在外面看得上躥下跳，用腳趾頭想想都知道林帥手中的臘肉絕對不是凡品。
沒少旅遊的他吃過很多民間美食，臘肉也是有的，比如鄂省「一家煮肉百家香」的臘肉，比如湘省用柏枝熏制的臘肉，據說該夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，且能長期保持香味，著實是人間珍饈，但再珍饈，恐怕也比不上林帥手裡拿著的那塊……
不需理由，完全就是處於對林帥無條件的信仰與崇拜。
然而林秋白一臉冷漠的看了蘇哲一眼。
「你想多了。」
將臘肉小心翼翼藏進冰櫃里，林秋白認真將五塊嬰兒拳頭大小的肉塊切成丁。切丁也是講究藝術的，肉丁必須狹長而薄，而且肉丁要層次分明，上端是一層厚度適當的肥肉和肉皮，下端則是緊緻鮮紅的精肉。
如是，才能讓食客咀嚼的時候兼有兩種味覺刺激。肥瘦取半，乃是中庸之道，既能吃到滑軟的脂肪與肉皮，也能咀嚼到勁道的細嫩肌肉。
切好臘肉，林秋白將其一一倒入沸水中燙熟。臘肉的色澤朝著令人食指大動的方向飛速變化。片刻時間后，取出的臘肉便成了紅黃摻雜的顏色。
「咕嚕咕嚕」
饒是蘇哲吃了兩個蘋果，還是沒忍住。
何況林秋白接下來將美輪美奐的臘肉混合薑末，切碎的青椒，香蔥等一起攪拌。小小的鍋中，香氣翻飛，而鍋中的臘肉，在蔥花、辣椒、薑末等香料漂浮的豬油內緩緩被加熱著，偶爾一片棕紅色的肉丁被滋滋衝起。
蘇哲一動不動盯著鍋內，彷彿香油在煎炸臘肉每一個細胞中，從肉丁的下方進入，滋滋滋闖過整片肉丁，然後從上方冒出，而令人嚮往的味道便一絲不落的潛伏在肉丁中，等待著食客的咀嚼。
……
「好了，幾位的美食，請慢用。」
彷彿等了一個世紀的蘇哲連忙將餐盤拉攏到面前。
「謝謝林帥，啊！這六十五塊錢真的不虧！」
蘇哲一時間不好從何下手，因為實在是太豐盛了！
噴香的白米飯一碗，金色油煎豆腐四小片，臘肉錯落在小盤之中，醬姜半碗，甚至還有一盞黃酒，儘管那盞酒小得可憐，可當蘇哲輕輕一碰酒盞的時候，隨著那昏黃的瓊漿蕩漾，一股酒香便蔓延了整個小店。誘使所有食客猛得吞咽口水。
「這酒，好醇好香！」
蘇哲不禁想起一則典故。據說當年茅台在世博會拿冠軍的時候，便是參賽人員故意打碎酒瓶，導致滿館儘是酒香。而林帥這盞酒，敞開在酒盞之中，卻絲毫不見酒香逃逸。
這其中的門道，難道會少?
是以蘇哲迫不及待端起酒盞，宛如小雞喝水般抿了一小口。瞬間，他只感覺一團包裹著醇香與熱辣溫度的液體穿喉而下，然後，便是腦海中一片空白，但莫名的幸福感在胸腔內橫衝直撞，讓他情不自禁浮現笑容。
「目測這酒著實很好喝。」
「看蘇哲的表情我就想喝上一口了。」
「必須嘗嘗！」
周圍食客嘈嘈切切討論了起來。