第一百零一十七章 牡丹與魚與料理(7)
白嫩的魚片均勻的擺在案板上,每一片大小相同,肉眼無法分辨。
廚房中所有人都屏住了呼吸,猜到下一步可能是整道料理的關鍵之處,為了不打擾到風雨晨的操作,各自瞪著眼,閉口不談。
與風雨晨截然相反,眾人臉上神情一片凝重,彷彿他們不是在觀看,而是親自在做一道高水平的料理。
「雨晨這牡丹魚片到底是一道什麼料理?你說給我聽聽!」田秀秀忍不住好奇的問道,四周眾人緊跟著點頭。
這裡也有幾個來自中國的廚師,他們在聽到牡丹魚片這個菜名時,兩眼一瞪,抓瞎啊!
田秀秀打開話題,眾人連忙跟著說道:「晨大師!您就給我們說說吧!這牡丹魚片到底是一道什麼料理?」
見識過風雨晨的廚藝,在場的人對他可謂是心服口服,廚房中也講究一個實力為尊,強者在哪裡都受人尊重。
風雨晨在魚片上撒上一層澱粉后,望著眾人臉上表情幾乎一個模樣,笑了笑:「牡丹魚片是清宮八大川制御菜之一,後來到了民國年間便失傳了,這也是這道料理不常被人提及的原因!」
這番話能聽懂的人不多,除了本身就是中國來的幾個廚師聽懂了,其他人一臉迷糊的撓著頭,他們唯一聽懂的就是這道料理失傳了……
可失傳了?風雨晨又怎麼會做啊?想破腦袋也沒弄明白!
「我以前閱讀古籍的時候發現了這道料理,嘗試了無數次后,終於將這道料理還原了出來!」對於眾人疑惑的地方,風雨晨給出了解釋。
「雨晨你真厲害!」田秀秀驚嘆道,僅靠自己便能還原出失傳多年的料理,這得需要多高的廚藝才能做到!
將牡丹魚片的來歷解釋給眾人聽后,風雨晨收回心神,目光看向案板上被鋪上了一層澱粉的魚片。
他雙手猛的一掌拍在案板上,擺放整齊的魚片瞬間震飛到了半空,落下之後,露在外面的是沒有被澱粉包裹的一面。
再次撒上一層澱粉,風雨晨手持著準備在一旁的擀麵杖,揮動著雙手,咚咚的拍在魚片上,幾個呼吸后,魚片被碾壓成麵皮一樣薄。
圍觀的眾人暗暗驚嘆,將魚片拍打成厚薄均勻的狀態,這得需要多高的掌控力才能做到啊!
點燃灶台,往鍋中倒了小半鍋油,等溫度達到五六成的時候,風雨晨滿意的點了點頭,將處理好的魚片,一片接一片的放入鍋中。
魚片落入滾燙的油鍋時,有著一道清甜的香味蔓延出來,隨著所有的魚片被油包裹,那股清甜的香味充斥了整個廚房。
「這是什麼味道!好香啊!」
「呼呼!這股味道很熟悉!似乎之前我在那裡聞過!」
「牡丹!這是牡丹的香味!他是怎麼做到的?是什麼時候在料理中加了和牡丹有關的調料?」
「是啊?我怎麼沒看到?再說廚房有這種調料嗎?怎麼我不記得啊?」
望著眾人臉上轉變的表情,風雨晨眨了眨眼,這股牡丹的香味?來源自然是小院中那一片紫牡丹啊!
之前他趁著上洗水間的時候,悄悄在後院的牡丹花叢中摘取了幾片花瓣,在調和魚片味道的時候,他用手捏碎混入其中,以廚房中廚師的水平,自然沒人看清他的動作。
炸好的魚片從油鍋中撈出,濃郁的香味化成了風暴,席捲著在場眾人的嗅覺。
最後一步!
風雨晨暗暗點頭,整道料理到了現在,剩下的只是擺盤了,雙手飛快的舞動,白色的瓷盤中,一朵牡丹花慢慢的伸展花瓣。
「這和真正的牡丹看上去沒什麼差距!就像是剛剛採摘下來似的!」
「好漂亮!真是美麗啊!看著都捨不得吃下口!」
望著盤中著漸成型的牡丹花,眾人張大著嘴,久久沒有合上……
盤中盛開的牡丹嬌艷欲滴,展現著花王的艷麗,眾人雙眼迷離,一臉沉醉的表情,在他們的腦海,這副美麗的畫卷正慢慢的展開。
「好了!」風雨晨拍了拍手,解下身上的圍裙,對著一旁的田秀秀說道:「我走了!」
需要幫忙的他都做了,剩下的就和他沒有關係,總的來說,這場誤會還是蠻有意思的!
「咦?」田秀秀驚醒過來,聽到風雨晨準備告辭,她急忙回過神來:「雨晨今天多虧你了,不然我都不知道怎麼辦!」
如果不是風雨晨幫忙,以田秀秀目前的狀態,她甚至連一道料理都做不出來。
為了表示心中的謝意,她拍著胸脯,豪爽的說道:「雨晨謝謝了!等我傷好了,做一頓大餐請你怎麼樣!」
對廚師而言,表達感謝的方式,莫過於親手做一頓豐盛的料理,邀請對方品嘗!
「好!」風雨晨笑著點了點頭,現在這個時候已經很晚了,他也沒有待下去的想法:「有空我就來找你,一定要大餐哦!可別忘記了!」
說完風雨晨朝著廚房外走去,原本他還想參觀一下北條樓,現在看來,還是等以後有空再來吧!
對於風雨晨的離開,廚房中知道的大概只有田秀秀本人了,目送對方離去,回頭過來時,整個廚房的人都瞪著眼看著盤中那道料理,一臉沉迷的樣子。
「都愣著幹什麼!閑著沒事做了?」朝著眾人大喊了一聲,田秀秀指揮著傳菜的服務員說道:「將這道料理給客人端上去,小心一點!別把花瓣弄亂了!」
「哎……。」眾人不舍的嘆了口氣,望著料理被人端走,那表情就像是對方搶了自己媳婦,帶著幽怨的眼神注視著遠去的背影。
「田副廚你是從那裡找來這麼厲害的人啊!他的廚藝比主廚都要厲害!」
「秀秀姐能不能將你這個朋友介紹給我認識啊!我想拜他為師!」
「滾一邊去,就你還想拜晨大師為師!」
「晨大師說他自己是遠月的學生!等大小姐回來一定要讓她好好給我們說說!」
看著眾人熱火朝天的議論風雨晨的廚藝,田秀秀眉頭微微一皺,見識到了這麼厲害的廚藝,她心裡盪起了漣漪,變得不再平靜,咬了咬牙,眸中閃過堅定的神色,做出了一個影響她一輩子的決定!