第九章：干鍋雞塊
這時，小小的林正宏正舉著小斧頭在劈柴了，許小雅推門進來的時候看到這一幕驚呆了。
「宏兒，快放下，這個活你怎麼能做呢！」許小雅心急的叫道。
「沒事的姐姐，我已經習慣了，你看棚子下面的那些柴，都是我劈的呢！」
許小雅聽著心酸極了，一旁的趙大娘也是忍不住啜泣起來。
「自從宏兒他爹去后，本來就沒了娘的孩子就更苦了，家裡的活大都是自己一個人干，我們也是只能幫襯一些。宏兒是個有志氣的，能不麻煩旁人就不麻煩，真是讓人心疼。」說完又用袖子拭了拭紅腫的眼角。
許小雅聽著趙大娘的話心裡更酸澀了，真是窮人家的孩子早當家，沒爹沒娘的孤兒，過的肯定比別的小孩兒子辛苦的多。
拿過小振宏手中的斧頭，許小雅說道：「宏兒，我們現在不劈柴了，你看這是什麼。」說著，從背樓里取出那隻彩色的野雞，在林振宏面前晃了晃。
林振宏看到野雞眼睛冒出了光，「哇！好大的野雞，這麼漂亮，哪來的？」
這時，一直在一邊握著吐舌頭的小黑狗好像聽得懂人話似的，蹭的一下竄了起來，屁顛兒屁顛兒的跑到小振宏面前搖著尾巴。
「我去！你是人是狗，能聽懂人話啊！」許小雅不可思議道。
趙大娘走過來，笑眯眯的摸了摸小黑的腦袋，說道，「沒錯，小黑它聽得懂人話，很聰明的。」然後又回頭望著許小雅說道：「小雅，你說話真逗！哈哈！」
什麼時候成小雅了，看來趙大娘對自己越來越親近了。許小雅尷尬的撓了撓頭。
這時候終於忍不住的林振宏急了，「原來這野雞是小黑的功勞啊，小黑，你什麼時候變得這麼厲害了！真棒！」說完扶著小黑的腦袋拱了拱，親了親。
「哎呀，臟不臟，小心小黑身上的虱子爬你身上！」許小雅對著小振宏叫道。
「不臟，小黑才不臟，我和小黑是最好的朋友。它從來不讓別的小朋友欺負我的。」說完繼續和小黑拱了拱頭。
只見小黑得意的尾巴快翹到天上去了，神奇的狠。
許小雅看到這一幕無語了，默默地拿開野雞去準備燒水。
趙大娘本來要去燒火的，小振宏帶著狗狗跑來說要幫忙。「大娘，我來幫你燒火吧，我燒火燒的可好了，您是知道的。」小黑旺旺的叫了兩聲附和道。
趙大娘看著他們滑稽的一幕笑了，「好吧，那你來燒火，我去幫著你小雅姐姐打水。你小心點兒，別燒到手了。」
林振宏不耐煩的道：「哎呀大娘，我知道了，您快去吧！」
趙大娘無奈地搖搖頭走了。
不一會兒，趙大娘和許小雅就把大鍋里裝滿了水。林振宏燒的火也夠旺，馬上水就要開了。趙大娘讓小振宏不要再放柴進去，把許小雅遞來的大木盆里裝了大半盆的熱水，端到院子里空的地方燙雞毛去了。
趙大娘正熟練的拔著雞毛，許小雅認真的看著。突然，許小雅說道：「大娘，那幾根最漂亮的雞毛給我留著，還有等會兒這野雞能不能讓我來燒，我要燒乾鍋雞塊給你們吃！」
趙大娘毫不猶豫的道：「好！都依你！干鍋雞塊，好特別的名字，聽著真稀罕！」
許小雅又問道：「我見家裡有大蒜和生薑，沒見有辣椒，我想用辣椒哪裡能找到？」
趙大娘停頓一下，「你說的辣椒是哪種的？我的菜園子里有大的青辣椒，還有朝天椒，不過朝天椒很辣的，你確定要用么？」
許小雅激動到，「可以可以，我就用朝天椒，不用太多。」要是有乾的就更好了。」
趙大娘道：「有有有，有去年沒吃完晒乾的，我這就回去拿。你把這拔過雞毛的野雞拎出來水倒掉，我等會兒來給它開膛破肚。」
許小雅道：「好！」自己不是懶，是實在不敢殺雞，太恐怖了，不僅是恐怖，簡直是噁心，太血腥。
趙大娘腳程很快，不一會兒的工夫就取來了一包乾的朝天椒，還帶著一籃子剛從菜園裡摘的新鮮菜。有小蔥，香菜，小青菜，還有黃瓜。
許小雅高興的接過趙大娘手中的籃子道，「太好了大娘，今天我要露一手了！」
趙大娘笑了，說道：「好吧，那我們就等著吃好吃的，就你做的菜最新奇！」
一旁正和小黑玩得忘乎所以的林振宏聽到這邊的談話打岔道：「沒錯，姐姐做的吃食很特別，肯定好吃，我最喜歡吃了，好餓啊！」
趙大娘取笑道：「小饞貓！」接著走到許小雅撈出來的沒毛的雞面前，揮著鐵刀先比劃了下從哪下刀，緊接著一刀下去，一部分內臟已經流了出來。許小雅看到這一幕有點眩暈，太血腥了，趕緊一邊兒準備佐料去了。
許小雅取出一小把干紅辣椒，將其剪成小段，用清水洗了一下瀝干水放到容器中。這樣不但乾淨衛生，而且在炒香的時侯，不會很快糊掉。又切了一大塊生薑，將其切片。還有小振宏提前撥過皮的大蒜頭，許小雅將其簡單的拍碎也一同放到了容器中。
這時，趙大娘已經將殺好的雞洗乾淨拿了過來。許小雅把野雞剁成一小塊一小塊的，然後將切塊的雞加入鹽、雞蛋腌制起來。
約摸半個小時后，許小雅換上炒鍋燒熱，放了少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒起來。其實，要不是擔心太浪費油，許小雅是想先用油炸的。（將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復炸1分鐘，這樣效果會更好。）可是那樣做對於現在缺油的古代實在太奢侈了。
不想那不可能的事，許小雅慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來的時候將雞塊盛了出來。煎出來的油也盛出備用，又麻利的將鍋洗乾淨。
將鍋重新燒熱，許小雅快速的將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，薑片，蒜，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味。香味瞬間充盈了整個小院，在一旁吃雞內髒的小黑狗都激動地叫了起來。
許小雅看了一眼小黑，無語的又好笑。不管它，繼續倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
最後放入事先洗好的一小把青菜，灑上白芝麻，炒上2分鐘左右的時間叫上趙大娘幫忙裝盤了。此時，火也正好快熄滅了，就不用再管。
一大盆的干鍋雞塊就這麼好了，可是干鍋雞塊沒有干鍋，哈哈。許小雅想到這裡忍不住笑了。