第一百四十七章擦菌絲，浸酒，裹粉，包白菜
葉懷瀾拿起一塊布在左手手掌上墊好，然後拿起筷子，小心的從壇子裏夾了一塊發黴的豆腐塊放到左手的布上，右手又拿起一塊布，小心的擦起左手上發黴的豆腐塊來。
待她小心翼翼地把第一塊黴豆腐上的菌絲擦幹淨後，鈴鐺和幾個青已經手腳麻利的收完了白菜葉子端進了廳裏來。
葉懷瀾對鈴鐺和青石青雲吩咐道：“你們去拿幾個盤子過來，再把鹽罐子也抱過來，另外再多拿幾雙筷子。”
鈴鐺青石青雲點點頭無聲的應了，去廚房拿盤子。
葉懷瀾又指指方才讓鈴鐺青石青雲拿到飯廳桌子上的花椒粉胡椒粉五香粉八角粉對青蓮和青桂笑道：“待會他們把盤子拿來後，你們把方才拿過來的這幾樣東西，往盤子裏都倒些，再把鹽往每個盤子裏加一些，然後拿個兩個盤子，每個盤子裏倒一盤子白酒出來。”
“是，公子。”青蓮和青桂可能因為是大人，現在對這臭味已經沒有那麽敏感了，都笑著點頭應下。
待鈴鐺他們把六七個盤子和一把筷子拿過來後，青蓮青桂很快便按照葉懷瀾的要求把東西都倒進了盤子裏。
葉懷瀾重新拿了雙幹淨筷子，夾起自己手上那塊擦了菌絲的豆腐，讓手中的豆腐在白酒裏滾了一遍後，便放到一個裝了鹽巴和花椒粉胡椒粉五香粉八角粉的盤子裏，用筷子撥弄著豆腐在混合粉裏滾了一圈，讓豆腐上的每一處都沾上了粉末。
因為發黴的豆腐塊外表有粘性，再加上白酒是濕的，所以粉末粘上去後竟然一點都不掉。
葉懷瀾從盆子裏拿過來一片已經晾得軟軟的蔫蔫的失去了水分的白菜葉子，用白菜葉子仔細地把豆腐塊包裹起來。
她抬起頭看著鈴鐺和幾個青臉上的複雜神情挑眉笑道：“看見公子我怎麽做的了嗎？來，你們也拿起筷子來壇子裏夾一塊豆腐出來，先拿布把豆腐塊上麵那層毛茸茸的東西擦了，然後照著我方才做的試試看。”
鈴鐺和幾個青雖然害怕這臭味，但是想著葉懷瀾以往搗鼓出來的那些好吃的，便都齊齊點頭應“是”，各人拿了筷子去壇子裏夾豆腐。
葉懷瀾去廚房拿了個大木盆過來，吩咐他們把豆腐包好後放到木盆裏。
她把自己手裏那塊已經包好的豆腐放到盆子裏後，便又拿起方才頭一雙沾了黴菌的筷子去壇子裏夾了第二塊發黴豆腐，然後用先前用過的布上幹淨地方把黴菌擦了.……
鈴鐺和幾個青一人端一個幹淨盤子，從壇子裏夾了一盤豆腐放在桌子上，然後坐下來拿起自己那那份布擦起黴菌來。
青蓮青桂畢竟是做慣了廚房活計的，很快便把自己麵前那一盤豆腐擦幹淨了。
恰好她兩挨著坐的，便端了一盤子白酒放到兩人當中，然後按照葉懷瀾先前的動作，先夾豆腐在酒裏滾一遍，接著一人端了一盤混合粉在麵前滾豆腐，最後拿白菜葉子包好放到盆裏。
待青蓮青桂把手邊的一盤豆腐包了一半後，鈴鐺和青石青雲才擦完自己那盤。
葉懷瀾便讓她們三個小的專門負責擦黴菌，青蓮和青桂負責浸酒裹粉和包菜葉。
這樣鈴鐺他們三個小的擦的量剛好供應上青蓮和青桂包。
葉懷瀾自己則去廚房旁邊的儲物間裏找了個幹淨大陶土壇子出來，用水洗過後，又拿帕子擦幹淨。
然後再往壇子裏倒了一小碗白酒，用布把白酒往壇子裏所有地方都抹了一遍，這才把壇子裏剩下的酒倒出來。
然後依舊把壇子抱到灶旁邊。
之後葉懷瀾把兩口大鍋燒起來，往鍋裏添了兩鍋水，蓋上蓋子。
等她忙完後去到飯廳裏，桌子上木盆裏裹好白菜的豆腐塊已經滿了，葉懷瀾便回廚房裏拿了個幹淨大木盆放到桌子上，然後把桌子上已經滿了的盆子端到了廚房裏去。
她拿了雙幹淨筷子，把裹了白菜的豆腐塊一一夾到壇子裏鋪好，夾完了後又把盆子拿到飯廳裏，然後又把桌子上裝了白菜裹豆腐的盆子又端到廚房，把豆腐塊又都鋪到壇子裏，持續如此。
兩個多時辰後，鈴鐺和幾個青終於把豆腐都包完了。
青蓮把最後半盆包好的豆腐端到廚房，青桂照葉懷瀾吩咐把這半盆豆腐也都放進壇子裏鋪好。
葉懷瀾對她們笑道：“還是照舊和之前一樣，拿木蓋子和布把壇子密封起來，過三四天便能直接取出來吃了。”
“是，謹聽公子吩咐。”青蓮和青桂齊聲笑著應道。
青石蹙著眉，臉皺成了核桃外皮，滿是糾結道：“公子，到時候就直接取出來吃，不需要煮一下蒸一下之類的嗎？”
葉懷瀾挑眉斜眼笑道：“那不成，蒸煮之後發酵就沒效果了，這東西可是好東西，可以降低膽固醇的，咱們每日吃那麽多肉，吃點這東西才好。”
鈴鐺眨巴著眼睛點點頭道：“既然公子說是好東西，那應該就是好東西。”
她沒聽懂膽固醇，但明白了天天吃肉需要吃這個才對身體好。
葉懷瀾點點頭意味深長的笑道：“到時候你們就知道這東西有多好吃了。”
發了黴臭了的豆腐，能有多好吃呢？幾個青臉上的糾結表情如出一轍，都默默的點了點頭。
鈴鐺又指著另一缸被鹵水泡得有些青黑的小豆腐塊滿臉好奇道：“公子，這一缸泡得又黑又臭的豆腐要怎麽弄呢？”
“這個缸裏的比較簡單。”葉懷瀾看著隨著她“簡單”兩個字出口明顯鬆了一口氣的幾人，知道她們方才擦發黴的臭豆腐被臭著了，不禁好笑道：“這個等下就直接撈起來，用涼開水衝一下就好了。”
話落她點點那兩口大鍋笑道：“水我早前便燒開了，這會也涼了，你們把這壇子裏的豆腐都撈起來吧，然後用涼開水洗一洗，用濾網把水濾幹便成。”
鈴鐺和幾個青點頭應下，又是一陣忙活。