第二十七章 啥是炒菜？沒聽過
“公子，鈴鐺去幫他們把東西收拾到廚房去。”
鈴鐺擦擦嘴就朝院子裏跑去幫青蓮姐弟搬東西，葉懷瀾搖著扇子跟著她們進了廚房。
青蓮和沈青學兩姐弟把麻袋裏的半袋白米和半袋白麵拿出來放到案幾上，又把白菜白蘿卜青筍歸置好後，青蓮就開始往一個缺了口的陶碗裏舀米淘米。
沈青學便上前來到葉懷瀾麵前，從懷裏掏出一把銅錢，雙手遞給葉懷瀾道：“公子，白米280文一鬥，白麵550文一鬥，我分別買了一鬥，共830文；白菜兩文錢一斤，我買了五斤共10文；白蘿卜三文錢一斤，我買了五斤共15文；青筍四文錢一斤，我買了五斤共20文；家裏沒鹽了我買了一斤鹽5文錢，一共花費880文，這是找零的120文。”
葉懷瀾示意鈴鐺把錢收了，問沈青學道：“你們這包子多少錢一個？一鬥米是多少斤？一斤是多少克？”
沈青學微愣，不知道葉懷瀾為何會這麽問，不過他很快便回神答道：“回公子，包子一文錢一個，一鬥米是10斤，一斤是600克。”
“嗯，我知道了，”葉懷瀾微微點頭，對沈青學擺擺手道：“去幫你姐做飯吧。”
沈青學便低頭去幫青蓮扒青筍尖上的綠菜葉子，青蓮見沈青學來幫忙，便拿起案上的菜刀開始削筍皮。
鈴鐺閑不住，趕緊往灶間去，嘴裏道：“我來燒火。”
葉懷瀾手中扇子有一搭沒一搭的搖著，心裏琢磨起大齊的物價來。
她讓鈴鐺給了沈青學一兩銀子，按照沈青學回來報的用掉880文剩下120文，那麽大齊的一兩銀子就是1000文。
包子1文錢一個，相當於現代的0.5元錢，那麽大齊1000文就相當於現代的500塊。
1鬥米10斤，一斤600克，也就是說一鬥米是6000克，相當於現代的12斤。
280文相當於現代140塊錢。
所以大齊的米價換算成現代價格，就是140塊除以12斤，幾乎是11.7元一斤。
這米若隻是尋常的白米，那價格不是一般的貴！
現代超市裏進口的高級軟香米等可能會達到這個價位，但一般市麵上散賣的香米珍珠米也不過三塊錢左右一斤。
她從曆史得知古代確實農民們會把種的稻穀收獲後的一大半都賣掉，自己家裏一般留下半年的口糧，然後米糠窩窩頭等搭配著過活一年。
知道古代白米是精貴物，可沒想到這麽精貴。
盛唐時期一兩銀子1000文錢可以買到相當於現代118斤左右的白米，而大齊1000文隻能買到相當於現代43斤左右的白米，可見大齊現在比起盛唐時候的繁榮差得很遠。
葉懷瀾心裏有了底後，終於回神把注意力放到了做飯忙活的三人身上。
沈青學已經把菜葉子扒完了正拿著一把小刀削筍皮，青蓮已經開始切菜，倒沒什麽不妥。
可鈴鐺燒的灶讓葉懷瀾不禁深深鄒起眉頭：這灶雖然也是燒柴火的，可她在現代社會90年代的農村根本沒見過。
隻見一個用黃泥黏土混著稻殼做的厚厚的長方體，朝上的一麵兩個凸起的圓拱形口子，兩個凸起的圓口上放著兩個和電飯煲內膽形狀一樣的鍋。
灶朝上一麵的邊角上有個圓柱形小孔從牆麵穿了出去，應該是煙囪。
朝著鈴鐺的那一麵左右各開了個長方形口子，鈴鐺正在往一個口子裏塞柴火。
這應該是一個雙孔灶，各孔灶燒柴的膛裏應該跟90年代的農村差不多，裏麵空的直通上麵放鍋的兩大一小三個圓孔。
鈴鐺燒著的那口砂鍋裏這會已經開始往外冒煙，葉懷瀾上前拿起灶台邊上的木勺子往鍋裏攪了攪，隻見鍋裏正煮著少量的白米。
“這鍋裏是在煮幹飯還是煮粥？”葉懷瀾轉頭朝切菜的青蓮問道。
青蓮停下手裏動作轉頭有些緊張道：“回公子，是在煮幹飯，您可是覺得不妥？”
葉懷瀾心裏有了猜測，無奈道：“煮幹飯放這麽點米？都不夠我一個人吃，再多放點米下去煮！”
葉懷瀾用扇子點點沈青學和鈴鐺還有自己，又點點青蓮繼續道：“你看我們幾人都是一副營養不良瘦弱得快被風吹到的樣子，馬上就是寒冬來臨，不多吃點多長點肉怎麽過冬？才叫青學買了那麽多糧食，你節約個毛啊？以後一天三頓每頓分量給我做足了。”
“是。”青娘擦擦手答應一聲，轉身就要去舀米淘米。
“姐，我來吧，菜都削好了，你先切菜。”
沈青學把削完皮的青筍全部放上案板，便徑直起身拿起案上的一個小木桶，從麻袋裏又倒出一些米，用水淘了後把淘米水水倒進方才倒淘米水的一個大銅盆裏，然後把米下鍋。
他拿起一旁的木勺，在鍋裏攪了幾圈，便守在一旁，準備不時攪一攪免得米黏鍋。
葉懷瀾踱步到青蓮旁邊，看著她已經切完的一塊一塊的筍丁皺眉道：“切這麽大一塊塊的，怎麽入味？把它們都再一切為二，切小點。”
青蓮抬頭對葉懷瀾微微蹙眉道：“公子，這個大小的青筍煮熟後筷子不容易夾爛，若是再切小，到時候筷子一夾就成渣了。”
“煮熟？”
葉懷瀾敏銳的捕捉到青蓮的用詞，她看一眼早前青蓮切好放在一側大陶碗裏的大塊大塊的肉丁，眉頭皺得更深：“不是要做宮保肉丁嗎？”
青蓮不解道：“什麽肉丁？公子，妾家貧，趙舉人家也不過小富，從沒煮過這道菜。還請公子跟妾說一下怎麽做？”
葉懷瀾.……
她想起，之前她所處的現代忠國曆史上在宋朝之前，人們都不炒菜，以蒸煮烹為主。
心裏想著，不由在廚房裏到處翻看了個遍，也沒發現可以用來炒菜的廣口鍋和平底鍋。
她悲催的朝青蓮問道：“你會炒菜嗎？炒菜。”
青蓮早在葉懷瀾在廚房翻箱倒櫃時就心中疑惑，她好奇的看著葉懷瀾道：“公子，什麽是炒菜？”
“炒菜就是，”葉懷瀾轉眼看見案上的木鏟子，順手拿起來，做出現代炒菜翻炒的樣子對青蓮道：“就是這樣，在鍋裏倒上油，等油熟了倒下菜，然後用鏟子翻炒到菜熟。”