第四十章：備料
“東西準備好了嗎？”寧秋問。
“準備好了。”胡屠戶道。
“那麻煩你幫我們將骨頭跟肉分開，再送到城門口可以嗎？”
“可以的可以的。”胡屠戶說著就進去忙活了。
不大會兒，骨頭跟肉都被分開了，大骨頭還被剁碎了。
然後用布包著放在了推車上。
還有之前買的腸衣，以及這頭豬的內髒都沒放過。
豬血寧秋隻要了一些，主要是不好拿。
一共六兩八，之前給了一兩定金，最後再付五兩八就行了。
臨走的時候又問胡三嬸，哪裏的賣的菜刀好使。
胡三嬸說城門口打鐵的那家就很不錯，讓她到時候跟胡屠戶說，他帶人過去能便宜幾文錢。
寧秋道謝後離開了。
胡屠戶推著獨輪車，阿良跟小四跟在後麵，寧秋就陪著宋岩慢慢的走。
等到了城門口，阿良上前道：“胡屠戶已經跟店主打過招呼了。”
寧秋嗯了一聲進了店裏選。
剁肉自然是要多買幾把菜刀的。
她買了兩把菜刀，又買了一把柴刀，想了想又定了一個烤肉架。
就是一個長方形凹槽鐵皮，留出放炭火的空間再在上麵蒙一層鐵絲網，下麵預留四個槽口，要放支撐的腿。
支架腿就在隔壁的木匠店定做了，還讓木匠到時候在支撐的腿上釘上鐵皮，這樣就不怕木頭被燙壞了。
要得急，加了錢，約定好明天申時來拿，付了錢後坐上了回小鎮的牛車。
白雲書院山下本來沒有鎮的，就一個不大的村，因為白雲書院漸漸的發展起來，後來就叫白雲鎮了。
到了鎮上已經是未時末了。
寧秋讓車夫送他們上山，再給五個銅錢，車夫也答應了。
到了家，眾人把東西搬下車。
宋岩也沒回書院，就跟著進來了。
寧秋回到家就開始分配工作。
剁肉。
加上家裏的菜刀，正好三把。
粘板不夠，阿良跟小四在雜物間翻出了一大塊的木板，洗幹淨後用來當粘板。
寧秋看了下腸衣，用了一些鹽揉捏浸泡再洗一遍。
然後就開始剁肉，要把這些肉都剁成肉泥。
宋岩看著他們三好奇的問：“剁成這樣還怎麽吃？”
“等下你就知道了，宋夫子，我們家還有個房間是空著的，要不你去休息一下吧。”
“不用了，你哥房間是哪個，我進去找本書看吧。”
“就那間，你自己進去就行。”
把宋岩支走了，寧秋雙手握著菜刀一頓剁。
她剁了會兒就要休息，人太笑了，沒力氣。
還有那麽多骨頭要處理，天氣熱，不處理會壞的。
還有豬頭，得用柴刀剁，但是不管是阿良還是小四，力氣都不夠。
唯一能求助的人正在那邊看書呢。
寧秋猶豫了下，還是去找宋岩了。
宋岩看著手裏的柴刀，又看了一下被砍的跟狗啃的似的豬頭，一時間有些不知道從哪裏下手。
他又看了寧秋一眼，自己是怎麽接了這個任務的？
哦，是這小子仰頭各種誇他各種拍馬屁，還賣乖，自己腦子一熱就答應了，天知道他也沒處理過這種東西啊。
宋岩在心裏歎氣一聲，又瞅了眼還看著他的小孩，也不舍得讓小孩失望，把袖子擼起來後舉著柴刀就劈。
那一下是真的很用力，結果一刀下去後柴刀連著豬頭怎麽都拽不下來了。
幾個人又廢了點力氣才把柴刀弄下來。
寧秋一看這樣不行，於是把柴刀順著剛才的縫隙放進去，再讓小四阿良扶著柴刀，自己找來一塊石頭，讓宋岩用石頭敲柴刀。
這辦法還算不錯，幾個人費了點力氣才把豬頭給剁了。
宋岩都出汗了，他拿著柴刀道：“今晚我得多吃幾塊肉。”
寧秋笑著點頭：“夫子，我給你做汆肉丸子吧。”
“那是什麽菜？”
“就是很好吃的菜呀。”
“那隻給我一個人吃嗎？”宋岩好笑的問。
“可以的啊。”寧秋點頭。
宋岩沒忍住抬手揉了小孩頭一下，被她躲開，說他手髒。
宋岩收回手：“行吧，趕緊去做。”
寧秋跟阿良提著豬頭肉去了廚房，宋岩看在那多肉的小四，想了想舉起寧秋用的刀也開始剁了起來。
廚房裏，寧秋先要給豬頭豬耳朵豬尾巴豬蹄這些食材焯水，然後再大火紅燒。
豬頭上肉沒多少，但啃起來很巴適。
等把這些東西焯水後熱鍋加油，用老薑跟野蔥爆香後將這些東西放進去煸炒了幾下。
東西大，鍋也大，寧秋用鏟子用的很吃力。
好不容易翻炒了會兒後加水家醬，又重新放了生薑，八角，桂皮香葉等鹵料後最後加了一些酒，去腥的。
灶台裏加了一些木柴也不需要人時刻看著，寧秋叮囑阿良等回去添根柴，她提著柴刀要進山。
宋岩見天色不早她一個人進山不放心，就跟著一起去了。
寧秋路上又摘了一些蘑菇，而後砍了一根直徑跟成年男人拇指差不多粗的竹子就回來了。
竹林裏有很多竹衣，等忙過這陣子就去撿回來，可以編蒲凳。
竹子太長了，她拿著不方便，於是宋岩就拿在手裏。
“這個幹嘛用的？”他問。
“等下把肉從這裏塞進去啊。”
宋岩皺眉，想不出來這到底是怎麽養的操作。
等回到家，寧秋看被剁了三分之一的豬肉。
已經很細膩了，就讓他們休息下繼續剁其他的，這一盆碎肉她按照比例加入麵粉，鹽，花椒粉，胡椒粉以及小茴香粉，還有少許的醬油跟一些白糖。
然後洗幹淨手還是攪拌，讓這些調味料均勻。
等攪拌的差不多後蓋上篩子寧秋又去了廚房。
鍋裏的水已經少了三分之二了。
寧秋用筷子戳了下，還不夠軟爛，於是又再次加水添柴，然後拿著碗來到外麵，裝了一碗的碎肉回了廚房。
再出來後就開始清洗鹽水浸泡的腸衣。
等清洗趕緊後，天色也不早了。
寧秋問：“我二哥他們今晚還回來吃飯嗎？”
“應該不回來的。”宋岩道。
“那我們晚上繼續吃麵吧。”
“嗯，你看著弄。”
宋岩對吃其實沒有太大的執念。
但吃習慣了寧秋的飯菜後還是覺得這小孩做的飯菜要好吃很多。
寧秋的家常菜，有家的味道。