第51章：簡單的說幾句（求評價）

  這個廚師立刻就站直身體，恭敬的聽著。


  楊瀟臉頰帶著微笑：

  “先說說這個幹燒魚吧，整體來說，味道還算可以。”


  “但是在整體處理上，還存在不少缺陷。”


  “在煎炸後，烹飪的時間再長兩分鍾。”


  “另外，魚沒有達到整體。”


  “在烹飪的過程中，魚皮有些脫落，這就影響了美觀。”


  “還有色澤上麵，稍微的有些欠缺。”


  “再從調料上麵，味道沒有那麽正宗，吃下去達不到理想狀態。”


  “這就是因為，調料方麵的掌控，並未達到理想狀態。”


  周圍的人，一個個都懵圈了。


  這就是一條魚而已，怎麽出來這麽多問題。


  遊客們或許不知道，但是動物園的員工。


  大多數都品嚐過，這個主廚的廚藝。


  在廚藝方麵，絕對要強過大多數的廚師。


  還有就是這個幹燒鯉魚，可是他的拿手絕活。


  最為吃驚的，還是幾個副園長。


  他們剛剛可是吃了，絕對是色香味俱全。


  尤其是味道方麵，特別的好吃。


  到了楊瀟的嘴裏，完全是不堪一擊，一無是處了。


  那廚師很認真的聽著，特別認真的思考著。


  楊瀟給甜甜夾了些菜，繼續道：


  “還有一些，我就不一一說來了。”


  他喝了一口茶，嘴角帶著一絲微笑。


  繼續說道：“再說說這盤紅燒肉吧。”


  “這道菜是道家常名菜，各個菜係中，都有這道菜的存在。”


  “做法都是大同小異，基本上差別不大。”


  “你這個紅燒肉，暴露出來的缺陷，也是不少的。”


  這道紅燒肉，同樣也是他的得意菜肴。


  憑借著這道菜，走南闖北，去過不少的飯店。


  憑借這幾道菜，在飯店中拿的工資最高。


  可是現在，多麽的現實呀。


  此刻的食堂，特別的安靜。


  楊瀟繼續說著：“既然是五花肉，在煸炒的過程中，是不能放油的。”


  “肉中的油，就是單純的肥油。”


  “還有冰糖色的熬製，色澤不能老。”


  “如果溫度有一點老，口味就變得的苦澀。”


  “這個缺陷，你也存在，不過還好，不太明顯。”


  “你的這道紅燒肉，達到了華夏一品堂，八品行列。”


  這一下，可是讓這位廚師，有些受寵若驚。


  他從來沒有想過，自己的這道菜，可以排進華夏一品堂之中。


  就這兩道菜的評價，就讓他受用無窮。


  心裏早就將楊瀟，看成自己的師祖。


  楊瀟是個說話算話的人物。


  既然說要指點一下，自己不會食言。


  接著就夾起一個雞塊。


  辣子雞塊，色澤洪亮，看上去特別的誘人。


  事實同樣也是如此，他們每次吃了，都是讚不絕口。


  現在見到楊瀟，夾起這個菜，就知道他肯定會說了。


  身為廚師，他更加希望聽到評語。


  果然，楊瀟開口道：“紅燒雞塊，是最為傳統的川菜。”


  “在川菜之中，絕對是頂尖的存在。”


  “關於炒雞塊，每個菜都有其做法。”


  “你這個雞塊，在辣子雞塊的基礎上，進行了改造，這非常好。”


  “你這個雞塊，在前麵爆炒的時候，火焰稍微有些大。”


  “由此產生了，肉塊很快變得幹燥，開始粘鍋。”


  “煸炒雞塊，要做到小火。”


  “將雞塊裏的水份，還有雞油，充分的煸炒出來。”


  “這一點，稍微有些欠缺，要更加仔細一些才是。”


  “至於味道方麵，還算用心，不過還有待提高。”


  “調料的多少，沒有一定的定數。”


  “這是根據多少菜，才可以決定的。”


  本來隻是做飯，誰能想到裏麵有這麽多大學問。


  普通人倒是沒有什麽，隻是心中十分感慨。


  從楊瀟的話語中，也學習了一些做菜小技巧。


  但是對於廚師來說，當真是受益匪淺。


  接下來，對於幾個蔬菜，楊瀟也是提出來一些評語。


  這可是讓幾名廚師，大開眼界，受益無窮。


  很多遊客，在旁邊拍攝著短視頻，朋友圈。


  還有幾個，直接進行了直播。


  有不少楊瀟的粉絲，以為中午之前，看不到楊瀟直播。


  讓他們想不到的是，楊瀟竟然在動物園。


  這些直播的人，房間中的人數，都是超過了數十萬。


  要知道，他們就是普通人。


  正常情況下進行直播，不要說這麽多人了。


  能夠超過一百的，就屬於很厲害的了。


  大多數都是幾個，幾十個人而已。


  現在不知道多了多少倍，不是奇跡，又能是什麽！

  與此同時，還有一篇文章，也跟著火了。


  題目就是：動物園中隱藏的美味！


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