第192章 製作桃酥

  “這……”陳縣令猶豫了。他不是不相信李師爺的話。他隻是覺得自己來到這裏後，氣勢磅礴地開始了這件事。在這個時候草草收場，失去官威是不是就不好了?

  “再說，大人，現在的危機不是大湖南宮，而是收成!”


  陳縣令知道李師爺所說的都是真的。以前的縣令三年沒有遇到過好天氣，三年的賦稅不夠，已經動搖了根本。


  “這也是本官所擔心的。本來擔心稻苗生長的時候雨水不夠。這場暴雨已經持續了兩天，不知道有多少水田被破壞了，有多少秧苗需要補充。本官是擔心!”


  陳縣令對如何做官很清楚。他不能在江南地區犯錯誤，不求做縣令時取得巨大成就。說服農民安心務農是根本，但如果你想發財，你可以從商人那裏想辦法。


  “你為什麽不邀請米糧馬家來商量呢?”李師爺認為，馬氏家族已經做了很長時間的大米生意。對稻米價格和收成有著獨到的見解。也許他會有一些好的意見。


  陳縣令也不是什麽都不知道，但他不知道從何做起。他也覺得李師爺說的有道理，應了下來。


  在鳳鳴山，蘇芸蔓正在製作一種新的糕點。現在她有錢了，就去神牛灣買很多吃的。


  說到男女老少都喜歡的糕點，那就是桃酥。蘇芸蔓還記得，小時候，每次去外婆家，外婆都會從盒子裏拿出桃酥給她吃。這種酥脆的味道讓她終生難忘。


  桃酥有很多種。蘇芸蔓這次打算用豬油做花生酥和核桃酥。


  蘇芸蔓用竹篾做的攪拌器把黃糖和白油混合在一起，變成了淡黃色。她使勁攪了一會兒，有點發起的樣子。


  蘇雲雪看著它，眼睛閃閃發光。“妹妹，你在做什麽好吃的?”


  “姐姐，給我拿些雞蛋來。”蘇芸蔓的雞隻養了一年。現在氣溫上升了，它們開始在院子裏到處下蛋。蘇芸蔓在那天晾曬蓑衣的地方找到了一隻。


  蘇雲雪將四個雞蛋的蛋黃取出，打碎，按照蘇芸蔓的指示，分幾次加入糖豬油中。


  蘇芸蔓覺得她的小胳膊快要斷了。她放下竹杠，給瞪著她的姐姐送去一聲歎息。“你來吧，姐姐。”


  把四個蛋黃慢慢打到糖豬油裏，再把淡黃色的糖豬油慢慢打到像黃色的奶油，或者是完全打過的黃油。


  蘇雲雪也把她的胳膊弄麻了，從蘇芸蔓那裏得到了停下的一句話。蘇芸蔓回憶起她以前的做法，用竹製格柵把麵粉篩進去，拿出一小塊麵肥。


  麵肥是土法的酵母。將麵粉按五份麵粉、一份白酒、三份水的比例混合，靜置兩時辰。這樣，發酵後的麵團中就有大量的酵母，可以將酵母混合到新麵團中，使其快速發酵。


  蘇芸蔓把麵團捏成一個小球，放在麵粉上。她輕輕地按了一下。蘇雲雪急了，伸手去抓盆子。“我會這麽做。你打算按到什麽時候?”


  蘇芸蔓哭笑不得。如果把桃酥麵揉得很用力，她剛才做的的工作就白費了。“揉不了。讓我來吧。”


  蘇雲雪一聽說自己好心要辦了壞事，就不再強求了。