第134章 木薯粉

  “鵝苗被包圓了。”攤主帶來幾百隻鵝苗，早上就賣掉了。“下次我來市場，到時候我會給你挑一些好的!”


  許秀梅預定了五隻鴨子五隻鵝，而且攤主又送了一隻雞苗。


  當人們帶著滿滿的食物回家時，蘇芸蔓開始為八天後鳳鳴的聚會努力工作。這事瞞不了她姐姐，於是她找蘇雲雪談了談。


  蘇雲雪這次沒有支持妹妹。現在她已經搬到了新家。她有各種各樣的工作，如養雞，照顧菜地和清潔。她沒有時間和妹妹一起玩。


  “這一點也不是玩。”蘇芸蔓說了一句，拉了拉姐姐的袖子。“好姐姐，如果你不相信我們今天下午做一次，你就會知道的。你肯定會想吃的。”


  蘇雲雪對妹妹的自信感到很開心，但心裏又有些疑惑:“你說這是我們在大湖沒吃過的新菜，你怎麽知道?”


  蘇芸蔓沒想到姐姐會這樣問。她想了想，想把之前告訴許秀梅的“白龍”告訴姐姐。蘇雲雪哈哈大笑，“你是跟白龍王學的嗎?”


  “沒錯!”


  蘇芸蔓沒有給姐姐繼續追問的時間。她帶著蘇雲雪進了廚房。她打開五鬥櫥的最底層抽屜，“姐姐，娘給亞麻布染色用的梔子花在哪裏?”


  “梔子花嗎?”蘇雲雪拿出一個紙袋。“你在做什麽?”


  蘇芸蔓拿了五六個梔子，又從壁櫥裏的陶罐裏舀了一大碗木薯粉。這兩種是她想做的新食物。


  蘇芸蔓把梔子搗碎，放在盛滿熱水的碗裏浸泡。過了一會兒，裏麵有了一點黃色。用筷子攪拌，黃色分散在碗裏。


  木薯是一種耐旱、耐澇、高產的植物。在長江以南沒有人專門種植它。然而，它在野外會長成一片片低矮的灌木。如果你在霜凍前去山林，往往可以發現大麵積。把它從根部挖出來，收獲一係列大大小小的長錐形木薯。


  這種木薯不能生吃。它隻能煮熟或曬幹並磨成粉末。木薯粉和糯米粉在江南常被用來包湯圓。由於價格低廉，家家戶戶都有。


  蘇芸蔓放了一碗摻水的木薯粉，讓它變稠，拿了一個較大的木盆，舀了六碗左右的熱水，慢慢地把嫩黃的梔子水倒進去，整盆水都變成了淡黃色。


  當水溫下降到合理的水平，慢慢加入木薯粉和增稠水混合，而徐道使用攪拌器用竹子製成的條狀，不斷攪拌盆，和白色的木薯粉和增稠水與淡黃色混合熱梔子水，連續攪拌後，開始凝結。


  蘇雲雪一開始隻是用一隻手攪拌，慢慢地他不得不用兩隻手握住攪拌器，“為什麽越來越難攪拌了?”


  蘇芸蔓看到姐姐用大了力氣，忍不住笑了起來。木薯粉經過加熱後逐漸凝固，粘度必須增加。


  木薯粉的整個變化過程有點像釀造蓮藕粉。木薯粉濃稠的水攪拌成透明的糊狀後，水餅就做好了。


  蘇芸蔓拿了八、九個小碗，在每個碗下麵撒上一些白芝麻，然後把準備好的透明膏倒進去，用碗邊輕輕敲幾下，把裏麵的泡泡敲出來，使表麵變平。


  “可以吃了嗎?”蘇雲雪好奇地看著陶碗裏的淡黃色透明膏，“聞起來很香。”


  “還有一步之遙”，蘇芸蔓從櫥櫃裏拿出一個小罐子，打開瓶塞。裏麵有一種奇怪的香味。