第351章 三塊地

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  聞言，程然微微一笑。


  “準備材料！”


  再次反身走到灶台前，擼起袖子朗聲說道：“今兒，我就讓你們瞧瞧什麽叫正宗的醬爆三味魚！”


  這一幕，程然自信滿滿，仿佛自帶bgm一樣，瞬間成為所有人的注視對象，很有一番大師範。


  大家都看傻眼了。


  就連王美麗都被唬的一愣一愣的。


  “還愣著幹什麽？”大堂經理頓時叫道：“快按他說的辦，準備食材啊！”


  終於有人反應過來，連忙把上好的魚肉，以及各種材料遞到程然麵前。


  程然低頭看了一眼，不禁微微皺眉。


  “雞胸肉二兩牛肉二兩豬皮一塊。”程然說道。


  聞言，眾人麵麵相覷。


  胖總廚頓時冷笑道：“你到底會不會做，客人點的是醬爆三味魚，你要雞肉牛肉與豬皮做什麽？”


  程然走到她麵前，微微一笑，一把將她頭上的高帽摘下來戴在自己頭上。


  “你！”


  “我曾經跟人打過賭，賭的是炒菜，籌碼是輸了的要認贏了的為師。”程然一臉無奈的說道：“事後很後悔，我實在不適合收徒，所以，你別攔著我也別激我，我不跟你打賭。”


  “幫你們，是因為耽誤你們的時間，同時你們也無意間幫了我一個小忙而已。”


  胖總廚一臉迷惘：“這都哪兒跟哪兒啊？”


  打下手的把雞肉遞給程然，程然拿起那二兩雞肉，用刀背一陣猛剁，然後在紅油醬裏一涮，擱在擺盤內。


  “怎麽生的就入盤？”有人驚訝道。


  眾人都很疑惑，難道是讓人吃生肉？

  而且，這也不是魚啊！


  緊接著，程然不待眾人再次疑問，拿起牛肉開始切薄片，然後將那些薄片沾上花生醬，依次蓋在肌肉上。


  最後拿出那塊竹片，以各種配料相佐，扔進沸水裏煮。


  之後取出在冷水一泡，用刻刀快速的於其之上一陣雕刻，最後形成魚鱗壯，蓋在牛肉上。


  把盤子放在鍋上蒸，同時在炒鍋裏，把甜麵醬輔以魚豉油一陣翻炒。


  五分鍾後，打開蒸鍋，取出那盤拚裝的肉，把之前胖總廚做的那條魚魚頭魚尾取來，拚在肉上，灑滿香蒜與紅椒，把炒好的醬汁往上一澆。


  “嗞溜！”一聲爆響。


  香味瞬間四溢。


  程然的手法很熟練，操作速度很快，讓人看的眼花繚亂，其中一些小細節，估計這些廚師記都記不住。


  然而當香氣撲鼻而來的時候，一個個臉上都寫滿了驚豔之色。


  胖總廚更是把嘴張成了“0”字型，瞬間定格了一般。


  大堂經理則麵露喜色。


  服務員小妹更是美目流轉，看程然的時候，一副小迷妹的樣子。


  “這這叫什麽醬爆三味魚？”好半天，胖總廚才回過神來，紅著臉說道：“除了魚頭與魚尾，你連一點魚肉都沒用，這還能叫醬爆三味魚？”


  程然冷笑了一聲：“魚香肉絲不一樣沒有魚？”


  “”胖總廚。


  “端上去試試。”程然把菜遞給服務員小妹。


  服務員小妹連忙深深吸了一口氣，仿佛是想要把這香氣全部吸進肚子裏去一樣。


  雙手端著那盤菜離開了後廚。


  “很多菜，因工序繁瑣，並不適合被搶時間的酒店應用，於是在後期就被人改良了許多，由此，越傳越多，反而很少有人會記得這道菜原本的樣子。”


  程然問胖總廚：“請問這位總廚，你說你當了十五年廚師，那麽你會做多少種菜？”


  胖總廚冷哼一聲，一臉不服：“不過就是讓你碰巧會做一道菜罷了，而且，這也未必就是正宗的醬爆三味魚，你等著五包的客人退菜吧！”


  “請總廚回答我。”程然認真的盯著胖總廚。


  胖總廚怒道：“我會多少種菜還要向你匯報？你以為你是餐廳的董事長啊？我會多少，我會做上百種菜呢！”


  說話的工夫，服務員小妹突然推門又回來了。