第 147 章
寧非其實沒想那麽多。
因為之前的火炕房改造, 墨宗的生活模式發生了一些變化。有了小灶大家更願意回家吃飯，原本最熱鬧的食間開始變得冷冷清清。
牛嬸子的失落和迷茫，寧非全部都看在眼中，之後便有了辣椒和醬油, 最初隻是希望能給牛嬸子找點事做。
那天他陪嬸子坐在新食間的台階下望天, 打包票說等醬油出來了, 要在定安城開個食肆。這話可不是吹牛, 寧鋸子對牛嬸子很有信心, 想給她一個一展長才的機會。
牛嬸子真的沒讓他失望，不但無師自通發明了麻辣豆腐, 還把紅燒係菜肴做得像模像樣，一道紅燒肉迷倒了整座塢堡。
現在全塢堡的人, 算上他寧鋸子在內，見天地盼著牛嬸子能燒糖色燉肉。“新食間明天做啥”這個話題，在墨宗塢堡的熱度居高不下，不但宗門弟子關注，外麵進來上課的學員也都熱情捧場。
要不是現在還不是開紙造書的好時機，寧鋸子都想給牛嬸子出一本《美食指南》，一定成為暢銷書，期期加印，張張爆賣。
前些天羊角巷子鬧細作, 暮野兄便將整座定安城梳理了一下，還真清理出不少釘子。
這些釘子都是早些年中原各家紮進來的, 封家以前睜一隻眼閉一隻眼, 時不時也借此傳遞些假消息。
但現在既然與墨宗結盟, 這定安城裏就不能再留別人的眼目。封大公子著人幾輪清掃過後, 定安城裏的雜魚明顯為之一清, 連南來北往的商賈都規矩了不少。
姓鄭的那家子細作被處理，羊角巷子裏的豆腐坊便空了出來。
封愷將房子買下，作為賠罪禮轉贈給了寧非，房契地契一並送上，上麵都寫著寧鋸子的大名。
寧鋸子表示受寵若驚！就算是在現代出身豪富的他本人，也沒有這種動不動就送人房子的好朋友啊古人真是熱情仗義！
他有點不好意思，婉轉地去信表示暮野兄不用這樣客氣，畢竟細作那事追根究底還是墨宗自己的保密工作不到位，和定安城和封家關係不大。
自己挖了個坑然後踩進去，總不能埋怨路政管理沒給及時填補吧！
封大公子的回信很快送到，說無關封家或是邊軍，是他個人對寧鋸子差點遇險的一點慰問，且羊角巷子的小院地方也不算寬敞，遠比不上從非弟手中獲得的利益，要他不用客氣，大膽收下。
信上還一並表示，非弟最近送來的白箋紙書寫效果格外優秀，能不能回信的時候再捎來一刀。
寧非欣然應允。
他想了想，覺得人家誠意饋贈，自己若是一昧拒絕也未免太不給麵子。
反正來日方長，大不了以後再想辦法給暮野兄找補回來，他寧非從來不會讓朋友吃虧。
於是羊角巷子的那間小院，就成了寧鋸子的私產。
因為細作們之前開了家豆腐坊，店麵和廚房都是現成的，寧非就想起答應過牛嬸子的食肆。
他看過那間院子的房契，正像暮野兄在信上說的，麵積的確不算大，做酒樓根本不夠用，而且墨宗目前也沒有多餘的人能派去運營，人員外招又會增加成本和風險，不劃算。
但是做成快餐店模式的食肆，提供少量堂食並外賣打包服務，這倒是沒什麽問題。羊角巷子就在朱雀大街後身，是人流密集的繁華之地，南來北往的客商雲集，食客是不缺的。
有人吃大餐，自然也有人喜歡家常小菜。行商的大多都趕時間，若不是要洽談生意走人情關係，還是簡單美味的工作餐更有市場。
於是，做定安城第一家快餐店的計劃就這樣定了下來。店鋪參考現在快餐廳設計，沒有包廂，隻設一部分散台，開放式的選餐櫃，下部安裝小型爐灶保溫。
一部分灶台安裝在前院，與開放式選餐櫃並排，主要負責燉肉等重口味菜肴的烹製。
小火慢燉的瓦罐鍋，既不會泄露牛嬸子的烹飪秘訣，又可以通過香氣吸引食客，一舉兩得。
食客進門後，可在選餐櫃自由選擇菜肴，按照選好的菜色定價算錢，簡單直接。
每日店鋪還會推出固定菜色的搭配組合，套餐價格會比單選有一定優惠，用以消化銷售較慢的菜色，避免浪費食材。
每日的菜單由牛嬸子確定，店內的管理工作也有牛嬸子負責，簡單的說，就是把新食間的模式搬到定安城這個更大的舞台，足夠牛嬸子揮灑。
不過這樣一來，牛嬸子的壓力就很大了。
她這幾日都在抱頭想菜單。剛開張的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而紅後麵才好做下去，她這第一步必須要邁好。
想來想去，還是決定用最拿手的紅燒係和辣椒係，一醇厚一刺激，再搭配些自家醃製的小菜做配，算是特點鮮明。
牛嬸子也不是糾結的人，既然決定了就大方去做，很快擬定好了餐單。
她留了幾個熟手維持新食間的運轉，自己帶上餘下幾名婦人，一大早就乘著馬車進了定安城，為兩日後食肆開張做準備。
開店可不是件容易的事，縱然有矩子已經改建好的房子，食材的選擇和購買還是需要她自己張羅。
寧鋸子倒是想要熱心幫忙，無奈他沒做過飯，也不知道什麽樣的蔬果肉食新鮮，來了也隻能拖後腿。
何況牛嬸子也舍不得讓他奔波勞累。矩子最近在忙著水壩建造，一直來回與九淩湖和塢堡，開食肆這點小事就不用驚動他了。
好在有定安城坐地戶梅大娘的幫忙，牛嬸子僅用了大半天就摸清了城中菜市場的分布情況，並且親自做了實地考察，初步確定了兩家可以合作的農戶。
她又花了一整個晚上熟悉新店的灶台，桌椅擺放和選材櫃的操作都和食間不同，需要安排專人負責。
柴火定安城有上門售賣的，直接掏錢購置就成，豬肉卻是要從墨宗拉過來的煽豬，運費要計算入成本中。
臨來之前，寧鋸子曾經叮囑過牛嬸，食肆的目的不僅僅是賺錢，在留足工錢的基礎上盡量多換些物資，牛嬸子把這些話都記在心中。
終於等到了開店的這一天。
一大早，一輛拉豬肉的馬車便停在了羊角巷子。
早起的街坊都看見了，兩個小夥子抬著小半扇豬送進了之前那家豆腐坊。據說鄭家夫婦惹了官司，將這房子賣給了一家做食肆的，最近就要開張。
開食肆的……羊角巷子的街坊們撇了撇嘴。
托南來北往商賈的福，羊角巷子開食肆的店家可是多去了，要是沒兩把刷子，那可在這裏站不住腳。
這店主也有趣，買了羊角巷子的好位置，也不說找個耍龍舞獅的來討個人氣，靜悄悄就開了門。
偏還用豬肉做菜，這能有人來麽？！
街坊們一臉疑惑，有好事的人還站在食肆門口張望，回來便說這店恁地奇怪，所有的飯菜都擺在台麵上，任人挑揀。
“啥？都放在台麵上？！”
有人驚訝。
“那她家都有啥菜色？”
來人抓了抓頭。
“台子上還沒上齊，我就看到灶台上燉著好幾個瓦罐，聞著恁地是香甜！”
“別不是豬肉吧。”
隔壁一家做湯餅的冷笑一聲。
“早上見他們卸了豬肉的，誰不知道豬肉腥膻，還什麽香甜，你那鼻子是壞了麽？！”
街坊們說什麽的都有，卻礙不住勾人的香氣一陣陣往外飄。
走過路過的紛紛停下腳步，進店打聽到底賣的是什麽吃食。
等聽說是豬肉做的葷菜，很多人又搖著頭出來了。再香有什麽用？豬肉就是不好吃啊，一口下去的滋味一言難盡。
見此情景，店裏的幫工都有些著急。
這可是開店的第一天，要真是一份餐飯都賣不出去，以後再想開張就更難了。
牛嬸子倒是老神在在。
如今還沒到晌午的飯點，來的大都是看熱鬧的，還不是動真格的時候。
很快，羊角巷子裏的人越來越多了。
牛嬸子看了看時辰，讓夥計把燉肉的瓦罐打開，熱鍋寬油，準備炒糖色做紅燒肉。
肉被燉了一上午，軟嫩香糯，葷香四溢，聞了一上午味道的街坊都忍不住咽了口口水。
但這還隻是個開始，真正的重頭戲還在後麵。
隻見牛嬸子手腳麻利地添料燒糖，然後將燉好的肉塊倒可進去。
下一刻，糖分混合著醬油的鮮香在空氣中爆炸開來，甘甜與濃鬱相輔相成，彼此交融，化為最醇厚的鮮甜，像無數把小勾子勾引著食客們的胃袋。
每一次翻動都是要人命的誘惑。溫度焙出的獨特濃香，無死角地深入軟糯地肉塊中，與其本身的油脂融為一體。
被大量分泌的唾液侵占了所有的理智，人們本能地邁動腳步，想要進店一探究竟。
但有人比他們更快。
隻見不知道打哪兒竄出來一道黑影，身手矯捷地將駿馬拴在門口處，然後搶在第一個食客進門前擠開他，衝到展示櫃將錢袋拍在牛嬸子麵前，氣喘籲籲地叫道。
“嬸……嬸啊，我排第一號！”
“我要紅燒肉！今天的紅燒肉我都包了！給我打包！有多少要多少！十二郎我不差錢！”
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噠噠噠跑過來的十二麅子：你們都圍著幹啥呢？讓我也康康……
十二麅子：臥槽！紅燒肉！我我我我我你們都讓開！我排第一名！
感謝在2020-04-11 20:53:08~2020-04-12 15:19:07期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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