第七章 新吃食
姜琅在茶食鋪呆坐了一天，自從早上那一陣門庭若市之外，剩下的一天時間都是人影奚落。他本來還心心念念的的等著大小姐，結果乾等了一天大小姐都沒有來鋪子里。找小六一問才知，大小姐平日里過來也就是入入賬，食鋪生意稀鬆平常，大小姐隔著幾日來一次就行了。
這也難怪了，后廚就張嬸兒一個人忙活，張嬸兒蒸的包子吃著還算可口，炒菜之類的手藝很是一般。姜琅中午去后廚蹭吃的，捏起來一片炒青茄子，沒有油水暫且不說，吃到嘴裡都淡出鳥了，猶如水煮的一般。若不是當著張嬸兒的面，姜琅肯定的吐出來。
姜琅前世一個人慣了，骨子裡也是一個饕餮之徒，想吃就只能自給自足，一來二去也有幾個拿手菜。比如說「西紅柿燉牛腩」，或者「土豆燉牛肉「，或是」可樂雞翅「，姜琅一想起來就口水直淌。這要是放在宋朝指定得大賣，但是只能是空想。西紅柿和土豆還有可樂這些舶來品，都還沒過來呢。就算是有了西紅柿和土豆，牛肉也不是想吃就能吃。耕牛在古代是重要的生產力，隨便的屠宰是犯法的。就算是耕牛已老不堪耕種，想要宰殺也是要去官府報備的，牛皮牛筋等能製作軍用裝備的東西，官府是要回收的，總之是殺牛比殺人還要難。
可能茶食鋪生意的好壞，大小姐不會在意，張嬸兒也已經早已習慣，按說和姜琅這個外人更加沒有關係。犯不著為此上心，只是姜琅卻不這麼認為。姜琅知道大小姐收留自己，更多的是因她心地善良，不忍看他流落街頭，純屬於無心插柳。
姜琅的對子雖說是機巧，但都是小聰明上不得檯面，不足以讓大小姐刮目相看。他現在就是要大小姐知道，她的無心插柳之舉，卻換來了綠柳成蔭。姜琅就是要證明自己，讓大小姐對自己刮目相看，先確立一個小的目標，比如說：讓茶食鋪先掙他一個億…
但是……巧婦難為無米之炊，姜琅揉著額頭苦聲道。手裡的資源實在是有限，牛肉不能吃，羊肉又太貴，就只剩下豬肉了。姜琅對豬肉的吃法，也是深有研究，什麼「紅燒肉」，「東坡肘肉」尤其是「東坡肘子」更是這個時候蘇大文豪創製的。偉大的蘇文豪此時估計正在黃州虛火煨燉肘子呢，一邊吃一邊還吟上兩句：「早晨起來打兩碗，飽得自家君莫嫌。」
雖說自己操刀當廚子也沒什麼，但一個人的精力實在有限，還不足以振興茶食鋪。姜琅思前想後，看到包子突然有了靈感。既然張嬸兒最拿手的是包子，那以後茶食鋪就只賣包子，不過不再是一種了，加上了姜琅剛想到的「小籠包」。
姜琅召集來張嬸兒和小六道：「張嬸兒，你想不想讓茶食鋪生意更好？」
「當然想了！平日里生意不好，大小姐來入賬的時候，我都臊得慌.……」張嬸兒有點不好意思的道。
「姜大哥，你有啥好主意不成？！.……」小六期待的道。
姜琅一笑道：「好主意談不上，我只是在書上看到了一種新的吃食，和包子類似，叫做『小籠包』，想必能大賣。「
姜琅也不敢把話說滿了，畢竟還沒有試營業。但是一想當年慈禧老太太第一次吃了之後，只誇著香，還說食之長壽，就應該能沒啥問題。
「你們讀書人想出來的主意，肯定是不會錯的，小姜你就說怎麼弄吧！」張嬸兒對姜琅很有信心。
「好！既然你們這麼相信我，今晚咱們先蒸出一屜來，先試吃一番。」
一聽到姜琅說試吃，張嬸兒娘倆都很興奮。
姜琅決定先從素包子做起，肉包子還得細細準備一番。
「張嬸兒你先去菜行買幾斤韭菜，回來之後摘洗乾淨。」
「買那麼多韭菜乾嘛？現在也不是立春？」張嬸兒疑惑道。
在宋朝韭菜是「五辛」之一，只有在元夕或者立春的時候才會食用。這「五辛」分別是：大蒜，小蒜，韭菜，芸苔，胡蘿等五中辛辣菜。這些辛辣菜都有殺菌消毒，預防感冒的作用。雖然大宋還沒有細菌的概念，但生活是最好的老師，勞動人民的智慧是不容小覷的。
姜琅也懶得解釋了，跟張嬸兒說試吃會用到，張嬸兒就匆匆的去了。
然後姜琅就帶著小六去購買廚具等物件，先找一個竹器鋪子，將已經設計好的小號籠屜和老篾匠詳細的介紹了一番。商定好價格后，姜琅先訂購了一批。籠屜定製好，姜琅帶著小六向肉行走去。
小籠包想要鮮香，味精雞精必不可少，但是這些北宋都沒有。味精是從海帶里熬制處理的，可北宋連海帶沒有。實在是沒辦法了，姜琅只能想著熬制一鍋的高湯了。高湯不僅能彌補味精的缺少，以後做「灌湯包」也會用到。
買好骨頭之後，然後就是乾貨鋪子了，高湯少不了各種菌類。「果珍李柰，味重芥姜」，各種調味品也是必不可少的。姜琅逛完調料鋪，還去了一趟草藥鋪。進去之後買了一些陳皮、枸杞、野山參一些中藥，這才帶著小六回到了茶食鋪。
安排了小六先將老湯燉上，叮囑了小六火不能熄滅，一定要文火慢燉，湯頭才能鮮香。
看張嬸兒買回來的韭菜已經摘洗乾淨，姜琅扯過圍裙就要親自動手了。
張嬸兒看姜琅正往身上套圍裙，連忙制止道：「小姜你一個讀書人，那會做這些呀？你在旁邊告訴我怎麼做就行了。」
「張嬸兒，你就瞧好吧。」姜琅自信一笑道。
一切都那麼熟悉，還跟在前世自己做飯差不多。張嬸兒看著姜琅熟練的刀工，心中十分納悶，這窮的飯都吃不上的窮書生，竟然還會做飯…
雞蛋炒好切碎，和切好的韭菜拌在一起。姜琅嘗了了一口，鹹淡正好適中。
張嬸兒早上蒸包子的發麵還剩下不少，姜琅正好拿過來用。將面揪成棗子大小一團，然後擀薄擀均勻，用筷子夾了餡兒，姜琅小心的捏了幾個褶兒。
哈哈哈！第一小籠包總算是成型了，雖然不太美觀……
張嬸兒看著姜琅包的那歪歪扭扭「小籠包」，笑道：「小姜你這包的是不是有點走樣呀？嬸兒已經知道怎麼包了，這些活兒還得我們婦道人家來才行。」
姜琅的包包子技巧只存在理論階段，包出來的實在是差強人意。只好把「主戰場」讓給了張嬸兒。張嬸兒包包子是此中好手，在姜琅的指導下，很快包出了「薄皮大餡十八個褶兒」的效果，這樣姜琅驚喜不已。
小籠包的籠屜尚未製成，張嬸兒小心的將小籠包一個個撿到蒸籠上，幾分鐘的時間，一股鮮香氣息飄逸出來，勾引的小六一陣吞咽口水的聲音。張嬸兒也是一邊貪婪聞著香氣，一邊眼巴巴的看著蒸籠。
姜琅估摸著時間差不都了，對張嬸兒道：「可以了。」大宋的第一鍋小籠包終於出爐了。
張嬸兒迫不及待的將包子撿出來，小六也不顧燙手，捏起一個，吹了幾下，就往嘴裡填。
一個包子下肚，小六眼前一亮，直嚷著：「太好吃了，娘，姜大哥你們快吃呀。」說完就又填了一個進肚。
張嬸兒看著小六狼吐虎咽的，也拿了一個咬了一口，驚道：「這！……真的很好吃，沒想到韭菜還能做的這麼好吃。嬸子以前簡直是在吃草，咱家的小籠包肯定能大賣。」說完把剩下的半個也塞進了嘴裡。
張嬸兒一邊吃，一邊的埋怨姜琅，有這麼好吃吃食為啥不早點拿出來呢？
姜琅很受委屈，我這昨天才來好吧…
但看著灶台上根本停不下來的兩人，頓時有了回家的感覺，溫馨而又隨意。