第九十三章 鐵與血
豬從商周時期就成為中國人的主要肉食動物，但因為當時閹割技術不成熟，所以當時豬肉還主要是平民在吃，上層貴族是不吃豬肉的。宋代閹割技術有了發展，同時也培育出騷*味不重的豬，在經過蘇東坡等知識分子改良豬肉的烹飪方法，豬肉才正式登上中國人的餐桌。
到了明代，中國南北各地紅燒肉有很多種做法，趙恒軍中因為山東人居多，所以趙恒吩咐廚娘按照北方做法做的，講究濃油赤醬，同時因為佐料添加的很足，做出來的成品味道與海南本地有很大的不同。
海南因為地理原因，本地菜肴都是粵菜係夾雜著少量閩菜係，在加上明代菜肴都大量添加胡椒花椒等調味品，所以張弘嗣吃過這種紅燒肉後眼前一亮，一小盆的紅燒肉被他自己幹光了半盆。
趙恒自己到沒吃多少，倒不是他不喜歡吃肉，隻是明代豬肉太肥了，沒有後世那種經過基因改良的豬肉可口，在加上廚娘為了節省原料，豬肉沒有煎過就下了鍋，導致豬肉上一半都是肥肉。趙恒以前吃的紅燒肉都是經過奶奶馬桂蘭精心烹調，將肥肉?的差不多了，然後才加水加佐料烹製，這樣做出來的紅燒肉自然口感味道遠勝現在。
張四德飯量小，吃了兩塊肉和半碗飯就不吃了，張弘嗣老實不客氣，直接幹了兩碗大米飯才放下筷子。然後還抿抿嘴說道：“趙兄，這個紅燒肉確實不錯，不過就是米飯差些意思，如果能換上精米就好了！”
趙恒的新軍足有五十多人，如果都換上精米，趙福祥就不能同意，按照趙福祥的意思，這幫npc吃什麽大米飯，每頓給他們吃些紅薯大米粥就行了。要不是趙恒強烈要求一定要給手下吃米飯，同時還要保證一定量的麵粉，趙福祥真能讓手下將供給都換上紅薯大米粥。
都吃完了，趙恒讓廚娘燒了壺熱水給張弘嗣二人倒了一碗，笑道：“二位賢弟，哥哥這裏沒有茶葉，隻能喝點熱水了！”
張弘嗣到不講究，一邊喝水一邊問道：“趙兄，小弟看你這些雖然人少規模小，但一切都是按照衛所軍營來設置，你的那些家丁也都是按照軍隊的標準在操練，難道趙兄有誌從軍？”
明代軍人地位極低，張弘嗣雖然嘴上不說看不起軍人，但心中還是比較鄙視的，現在看趙恒要去從軍，他心中確實有些不想讓姐姐嫁給趙恒。
趙恒聽張弘嗣這麽說，歎了口氣說道：“賢弟，現在北方成了這個樣子，你們這些讀書人每天還在之乎者也，這樣能救國嗎？讓哥哥看來，當下救國隻有鐵與血，隻有從軍去作戰，才能讓天下重歸太平！”
張弘嗣聽趙恒在這危言聳聽很不以為然，在張弘嗣看來北方雖然戰局不順，但流寇不都已經被趕回陝西了嗎？同時北方還有精兵上百萬，在一員上將帶領下，很容易將強弩之末的流寇剿滅幹淨，至於遼東的韃虜更是不成氣候，隻要山海關還在朝廷手中，韃虜也不可能成什麽大事。
“趙兄你實在有些杞人憂天，闖逆已經退回陝西，關中之地雖然易守難攻，但經過這麽多年的幹旱，關中之地根本無法供應百萬流寇的軍糧，假以時日流寇必定內亂，那樣派出一員上將軍即可平定流寇之亂！”
趙恒聽張弘嗣說的輕鬆，笑道：“賢弟有些想簡單了，李自成回到陝西可不是退回去，而是戰略轉移！陝西現在遍地都是亂民，給李自成些時間又會發展起來，到時候從陝西北上進入山西，那可就距離京師不遠了！”
趙恒知道曆史，他說的也正是李自成進攻北*京的路線，在今年的一月，也就是崇禎十七年一月，李自成在西安稱帝，定都西安，建國號“大順”，同時定下遠征明朝京師的國策，決定徹底終結朱明政權。
二月初三在沙渦口渡過黃河，二十萬大軍初五就攻下了山西重鎮太原，就在趙恒與張弘嗣談話的時候，李自成已經占領了山西省最為重要的交通節點忻州，從這裏北上大同、宣府，也就是後世的張家口，這裏距離京師隻有不到四百裏。
趙恒說的都是事實，但身為局中人的張弘嗣實在不相信朝廷能這麽容易被擊敗，趙恒看張弘嗣滿臉的不相信，趙恒笑道：“賢弟你可願意與我打個賭？”
張弘嗣問道：“趙兄，你想賭什麽？”
“我說今年六月前李闖就能占了京師，皇帝或被殺或逃亡，同時遼東的滿清能越過山海關進入中原，你信不信？”
如果趙恒說明朝滅亡，張弘嗣到還能相信，畢竟現在明朝已經日薄西山，說京師被流寇占領還有些靠譜。但趙恒說的滿清能入主中原，張弘嗣是絕對不相信的。不要說滿清的軍隊隻有二十多萬，完全沒有實力占領中原，就算滿清有了這個實力，可是守護山海關的關寧鐵騎也不是吃素的。
關寧鐵騎出自李成梁的遼東鐵騎，也是明末唯一與滿清野戰不落敗績的主力兵團，雖然關寧鐵騎不到一萬人，但依托山海關天險，背靠中原的無盡補給，張弘嗣實在不相信趙恒說的。
“趙兄你實在危言聳聽了，韃虜絕對不可能入主中原！”
趙恒一笑，說道：“如果我說的對呢？你可願與我打賭？”
張弘嗣笑道：“當然願意，不過不知趙兄想與小弟賭什麽？”
“很簡單，如果我贏了，滿清入主中原，我希望賢弟能投筆從戎跟著我去中原抵抗外敵入侵！如果我輸了，我願給賢弟一千兩銀子，你看怎麽樣？”
一千兩銀子可不是小數目，張弘嗣每月才二十文的零花錢，現在聽趙恒願意給自己一千兩的巨款，張弘嗣眼睛都亮了，笑道：“趙兄，你說的話可算數？”
趙恒哈一笑：“當然算數，你姐就是人證！但是你要輸了怎麽辦？”
張弘嗣聽趙恒這麽說，也笑道：“君子一言駟馬難追，小弟輸了自然履行承諾，投筆從戎跟著趙兄你從軍！”
趙恒看張弘嗣同意大喜，心想自己也終於誑到了第一個知識分子。
這半個多月趙恒看到自己老子趙福祥到處誆騙知識分子為他效力，趙恒的心也開始癢癢了，倒不是他想組建自己的班底與老子趙福祥分庭抗禮，而是趙恒打遊戲的心大盛，希望將明末所有知名的知識分子收攏到麾下，就像三國誌中的那樣，讓諸葛亮與郭嘉都為自己效力！
趙張二人擊掌為誓，邊上作為證人的張四德笑眯眯的看著弟弟與未婚夫胡鬧，這時她還以為這是胡鬧，但半年後局勢的發展會讓她與張弘嗣大跌眼鏡。
張弘嗣現在吃飽喝足，又想起來剛才問趙恒教士兵識字的問題，張弘嗣問道：“趙兄，剛才你還沒有回答小弟的問題，你教這些家丁識字有什麽用處呢？”
趙恒沒有回答，而是揮手召過來一名士兵，這名士兵來到趙恒麵前一個敬禮，然後大聲說道：“長官，士兵葛二蛋報到！”
趙恒點點頭，問道：“士兵葛二蛋，你說說國家的含義？”
葛二蛋大聲說道：“是！長官教我們，國非一人之國，家是眾人之家！當國之不國時，我們的家也就沒有了，我們隻能流離逃亡！為了保護我們自己的小家，一定要先保衛這個大家，也就是國家！”
葛二蛋說的這些暗合儒家三綱五常的定義，儒家思想認為君為臣綱、父為子綱、夫為妻綱，讓國家成為一個等級森嚴的社會。忠君愛國，愛國即是愛君，愛君即是愛父，愛父即是愛家。
皇帝是天子，上天派下來管理人民的父親；皇後是國母，需要母儀天下的母親；而百姓，則是皇帝的子民。於是，國便成為了一個家，一個大家庭，所有的臣民都是這個家庭的成員，而皇帝則是所有子民的大家長。因此，愛國就是愛家，愛國就是愛一個大家庭。
當然儒家觀念中國家的定義與後世還有所不同，儒家體係下的“國”是“家”，我們常說國家是祖國，祖，祖先、祖宗、始廟、長輩等，祖國的意思便附屬了親緣關係，國家的家族形象變得神聖不可侵犯。血濃於水，愛父親、愛母親、愛兄弟姐妹、愛家庭是人的自然本性，因此在儒家思想下，愛國就是愛家，神聖而偉大，這種情感的自然流露，當然是不需要理由的。
但是現代文明裏的“國”並不能等同於家。古代君權下的國是家天下，是一種強權統治，而現代意義上的國，建國的理念是消除等級製度，實現人人平等；國便不再是一個家，而是全體人民以憲法為協定，組成的一個共同利益體。而這樣的利益體，實際也是世界主要國家的形態。
雖然趙恒教的這些與儒家體係的國家稍有不同，但現在趙恒還沒教的太深，所以張弘嗣還以為趙恒就是按照儒家典籍在教育這些士兵，所以張弘嗣鼓掌讚道：“趙兄你真是大才，用淺顯的語言教會了這些人深奧的道理，小弟實在佩服！”
趙恒聽張弘嗣這麽說有些不好意思，趕緊謙虛道：“哪裏哪裏，我學的這些都是皮毛，以前在家看一些閑書悟出來的，與賢弟怎能相比？”