第1382章八寶辣醬（上）
孟川此時沾了點醬油，咬了口大海螺，那入口的鮮味，真讓他不知道該怎麼形容。
真的很鮮美。
孟川對著大家連連招手，「你們別愣著啊，都趕快吃，這海鮮鮮美的很，不吃真虧了。」
孟川這邊招呼的勤，可大家還是放不開，那些教員還好，畢竟經常和孟川同灶吃飯，吃的時候不算拘謹，但是那十個隊員，可就真真放不開了。
平時一直被他們視為魔鬼教官的孟川，現在居然招呼自己吃東西，如果不知道這是獎勵的話，他們絕對會認為，這個食物里有整人的東西。
孟川可是一個但凡能逮到一丁點機會，就會死命訓練自己的人，現在居然這麼好心，真讓他們無所適應。
孟川見到他們吃的很斯文，也沒多管。
當兵吃飯就是這樣，沒人管你，你吃的慢是你自己的事，當然吃不飽也是你自己的事。
這邊一個中尉拿起一隻八爪魚遞給孟川，「主任，這個章魚賣相不錯，給您吃。」
孟川不矯情，直接就接過來了，這兩筐海鮮中，最昂貴的應該就是這個八爪魚了，本身八爪魚就貴，況且這隻還是最大的，價格必然不會便宜，既然價格是最貴的，那孟川作為這裡的最高首長，如果自己不吃，別人也不會好意思吃的。
至於其他的貝殼、生蚝、皮皮蝦、小海兔之類的小海鮮，孟川不打算插手了，海鮮不多，應該勻個大家都嘗嘗。
這個八爪魚吃起來就沒什麼講究了，只要摳掉八爪魚中間的牙齒，其他的都可以吃，包括內臟。八爪魚的內臟有個學名叫墨魚蛋，這個滋味吃起來相當不錯。
還有墨魚汁，這個東西有人會說有毒性，其實這玩意並沒有毒，不僅沒毒，這個墨汁還被做成了藥材，而且他還有相當好的止血效果。
所以孟川直接當著大家的面來個暴頭，對著八爪魚頭一口咬下去，爽滑細膩且筋道的口感讓孟川的味蕾得到一次滿足感。
雖然八爪魚這個東西是海鮮，吃起來鮮味也挺足，但孟川吃這個時候，卻不喜歡蘸醬油了，雖然蘸了醬油吃起來會更鮮，但是這麼筋道的肉，以自己的口味來說，不蘸點辣椒油總覺得不爽。
於是走到炊事車旁邊，從裡面掏出一罐辣椒油，蘸著吃了起來。
炊事班長見到孟川盡自吃著辣椒油，果斷湊了過來，滿臉笑容，「主任，這個辣椒油還和您胃口嗎？要是你喜歡吃辣，改明我給您做一碗八寶辣椒醬，您下飯吃。」
聽到八寶辣椒醬，孟川來了精神，這可是一道較為出名的滬菜，而且相當不錯。
喜歡吃辣的孟川，原來也想做一點八寶辣醬來解饞的，可是八寶辣醬的食材需求相當多，比如需要花生米，核桃碎，雞腿，豆腐乾，竹筍，豬腿肉等等八樣。
當然了，每家每戶做的都不一樣，裡面用到的食材也不一定就是這些，不過這些的確是較為常見的八寶辣醬的食材。
你說，就做個辣醬，都放那麼多食材，又是雞肉又是豬肉的，在部隊里的確是不太合適的，起碼在基層部隊不是很合適。
在自己小家裡倒是無所謂，自己花錢，想做什麼做什麼。
但部隊里的食材供應是有標準的，特別是基層部隊，那肉類也就剛剛夠，如果你用的食材多，那別人吃的必然會少。
不過對於特培這個伙食經費相當充足的單位來說，做八寶辣醬就相當沒問題了，因為伙食費著實很多，真的不差這一點。
孟川是一個喜歡做美食的人，一聽到能做八寶辣醬吃，手裡這個辣椒油就略顯無味了，趁著大家都在吃海鮮還有點時間，孟川問道：「老炊，你這有做八寶辣醬的食材嗎，如果有的話，咱們現在就可以做，反正這裡有點時間。」
其實時間對於孟川來說相當充足，且不說現在大家都還在吃海鮮，就算是現在立刻上車走，時間也完全足夠，因為回程足足有兩個小時的時間，炊事車在行進當中是可以做飯的。
兩個小時的時間，別說做一個簡單的八寶辣醬了，就算是一桌大餐都足夠時間做出來了。
炊事車裡雖然理論上只會攜帶一些最要緊的食材，但耐不住後勤卡車裡食材多，再說做八寶辣醬的食材都是很常見的食材，所以也不存在湊不齊這一說。
炊事班長連連點頭，「食材有，我這就給你拿過來。」
孟川見到炊事班長去拿食材了，也不啰嗦，直接上了炊事車，開始熱鍋。
等到炊事班長一把食材拿過來，孟川就直接開始做。
先熱鍋不燒油，放入花生和核桃仁炒香炒脆，這裡孟川建議大家用小火，因為這兩樣食材很看重火候的，稍微不注意就會炒黑炒糊，那賣相不僅不好，吃起來口感也會差很多。
至於炒成什麼樣，炒多少時間，這裡孟川有自己的研究，只要稍微炒出一點香味來，就可以立馬關火。
然後用鍋里剩餘的熱量來繼續炒香，這樣等鍋冷了，也炒的相當不錯了。
如果你一開始就炒的特別香那也行，但是在你一關火的時候，就必須要盛出裝盤才行，不然鍋里餘熱很容易就把這些食材炒黑炒糊的。
花生和核桃炒香後放在一旁，現在開始烤豬皮，孟川知道有很多人做八寶辣醬是用不帶皮的豬肉，但是豬皮這個東西放在辣醬里味道真的很不錯。
特別是經過油練出來的豬皮，那吃起來特別筋道，孟川不能保證自己做出來的八寶辣醬一定正宗，但卻可以保證足夠好吃。
況且一種食物不會因為一點食材的小變動就顯得不正宗，就比如吃川菜水煮魚，他們不會因為你放不放豆腐來評判你做的水煮魚正不正宗，只要夠麻夠辣味對了，那就是正宗的。
把一塊豬皮煉的筋道后，鍋里也覆蓋上了一層薄薄的豬油，此時鍋算是煉好了，孟川把煉好的豬皮拿出來洗凈，用刀刮乾淨，就切成小塊備用。