第179章豬蹄苦瓜湯
孟川把湯端出來后，想著先把餐車還回去，於是說道：「你們先喝吧，多給傷員留點，我去把餐車還了。」
段佑點頭，道：「老摳，你放心，你先去還吧。」
孟川推著餐車來到了后廚，看到那個上士湊在水龍頭旁邊喝涼水，立馬走過去問道：「上士，你咋喝上涼水了，廚房裡沒熱水么？」
那個上士剛才因為喝湯太快，把嘴巴燙出水泡了，正想用涼水沖一下的，結果被孟川看成在喝涼水了，因為嘴太疼，也不好辯解，所以也不說話。
孟川看著上士不說話，覺得有點奇怪，自己去廁所之前，他還能說話呢，自己從廁所回來的時候，他就不說話了，就連自己借餐車的時候也是一字不發，這是咋回事啊，於是立馬湊了過去，準備問問什麼情況。
當那個上士嘴巴從水龍頭起來的時候，孟川明顯看到這個上士嘴裡有水泡，連忙問道：「同志，你嘴巴咋了？起水泡了么？」
那個上士心裡咯噔一下，完了，還是被發現了，於是忍著疼痛說道：「孟助理員，我向你認錯。」
這把孟川搞的糊塗了，問道：「像我認啥錯？」
上士說道：「我剛才偷喝你煲的湯了，沒敢告訴你。」
哦，就這事啊，這湯本來就是燒給戰士們喝的，誰喝不一樣，於是連忙關心道：「同志，那你這個嘴巴里的水泡就是喝湯燙著的么？」
上士點了點頭，感覺有點丟人，幹了十年的炊事，現在都快奔三了，還干偷喝的事情。
孟川連忙說道：「同志，快，去先把水泡挑了，然後去醫務室抹點燙傷葯。」
上士擺手，道：「這不礙事，我干炊事這麼多年，被燙傷的次數不少，等會我把水泡挑了就好了。」
「那好，你先去挑吧，你不是愛喝湯么，我現在給你煲個湯，等會你回來喝。」
上士看到孟川非但沒有教育自己，還給自己煲湯喝，心裡有點不是滋味，連忙點了點頭，「謝謝孟助理員。」
被燙傷的話，得喝點清熱解毒的才行，苦瓜湯無疑是非常好的，只不過做啥苦瓜湯好點呢，孟川來到倉庫，看了看冰櫃，看到兩個豬蹄，豬蹄是補充膠原蛋白的，對皮膚的恢復非常好，自己不如給他燉一個豬蹄苦瓜湯。
但是豬蹄不能太多，因為豬蹄太油了，多了反而不好，拿上一個就行。
既然有豬蹄的話，那就必須要配上黃豆了，黃豆和豬蹄算是一個好搭檔了，燉豬蹄一般都要放點黃豆才過癮。
這次主要是以清熱解毒為主，所以苦瓜多放點，拿兩個出來。
大蔥是必須要上一點的，這樣煮出來的豬蹄才不會特別油膩。
苦瓜去瓤，可以稍微切厚一點，畢竟是煲湯，如果切太薄了，苦味全都散到湯里了，反而不美。
苦瓜切成一厘米厚的塊既可，豬蹄最好是剁成塊，就跟剁排骨一樣，孟川偷了個懶，后廚里有碎肉機，孟川就直接把豬蹄洗凈后，扔到碎肉機里了，碎肉機一啟動，一個豬蹄瞬間被分成了十幾塊。
這效果不錯，孟川先把豬蹄焯一下，去下血水，然後就把豬蹄放入砂鍋里，大蔥切成段，也放進去，苦瓜段和黃豆也依次倒入。
然後倒上水，這次的水可以稍微多倒點，因為有很多人不喜歡油膩，煲好之後覺得有點油有點多，就可以用個小勺子可以輕輕的把上層的油給略去，因為油比水輕，所以略下油很容易。
然後孟川就蓋上蓋子，開大火開始煲。
此時那個上士也過來了，孟川問道：「怎麼樣了，現在嘴巴還疼不疼？」
上士此時說話也正常了，撓了撓頭，說道：「剛才用針挑掉了，現在沒啥事了，也不咋疼。」
孟川笑道：「同志，下次想喝湯，你就直接跟我說，湯要慢慢喝才能喝出味道來，你這樣喝的太猛了，不僅會被燙傷，還喝不出味道來。」
上士笑道：「這我知道，剛才就是喝的有點急了。」
對了，上士問道：「孟助理員，你為啥煲出來的湯這麼好喝呢，我原來在家也常常煲湯喝，來到了部隊，我每周末也會煲湯喝，但是入伍十年，我感覺我煲湯的技術沒有多大的改變，這是為什麼？」
煲了這麼多年湯，照理來說應該是有自己的一套體系了吧，於是問道：「上士，既然你都入伍十年了，那應該是有自己的一點絕技了吧，中士升上士可不是一般人能升上去的，總得有點一技之長才可以，你的技術是什麼呢？」
那個上士不好意思的說，糾結了半天，還是小聲道：「不瞞您說，孟助理員，我的特長就是煲湯，但是你也知道，咱們這做大鍋飯的，一般也煲不上湯，也就領導有時候想喝了，我才能露一手，在我原來的部隊，有個領導特別喜歡喝我的湯，所以我就沒中士退伍，而是順利升到了上士。」
孟川這下總算知道為啥這個上士這麼喜歡喝湯了啊，原來自己就是個煲湯高手。
於是說道：「不錯，能在煲湯上有所造詣，很厲害，既然領導都喜歡喝你的湯，那你的湯應該很不錯吧。」
上士說道：「反正每次就那樣煲，我也會經常換些其它食材煲不同樣的湯，但是每次我喝完之後總感覺是一個味，真的有點不明白了。」
孟川笑道：「這很簡單啊，咱們每一個菜系的味道都有差別，川菜偏辣，魯菜偏咸，每個地方的口味都是適合每個地方的，咱們當兵都是來自五湖四海的人，如果你還拿你原來你做菜的方式來適應這個地方的，無疑是不可行的。」
上士聽到孟川的話，頓時開朗了很多，「孟助理員，你的意思是讓我融合當地菜系的風格，來煲這個湯。」
孟川點了點頭，道：「這未嘗不是一種方法，但是，這樣的話，你煲出來的湯並不一定會被別人接受，一定不能大刀闊斧的改革，要潛移默化的進行，稍有不對就得立馬改正。」
上士點了點頭，道：「謝謝孟助理員，我知道了。」(未完待續。)