第一百三十六章 馬師傅家
不過俞華見到自己弟弟不願意跟自己說，他也不強求。
對於像是楊光這樣的掮客，俞華的態度向來就是避而遠之的，他自己不想要跟這樣的人扯上關係，也不想得罪對方，實際上，他的職位也只是清水衙門，像是楊光這樣的掮客，也不可能會主動的跟他扯上關係。
但是令他意外的就是，自己的弟弟，竟然跟對方有了聯繫，雖然按照自己弟弟的說法，跟他有關係的是楊光背後的人。
沉吟了許久，俞華才開口說道：「你最好不要跟這些人有太深的聯繫，水太深，否則的話……」說到這裡俞華停頓了下來，他不知道該怎麼跟自己的弟弟說。
「我有分寸。」
俞錚只是搖了搖頭，他有自己的想法，不可能全部聽從自己哥哥的意見。
比如說在這件事上面。
「哎……」
對於熟悉俞錚的俞華來說，他當然明白了自己弟弟話裡面的意思，他雖然有些不情願，但也不再說些什麼，只是嘆了一口氣。
「這事就先這樣吧，對了，之前食堂的馬師傅來我這問了幾次，問你什麼時候再來，你上一次點了一道槽蒸鴨肝把馬師傅來為難住了之後，他對這事一直耿耿於懷，他跟我說等你再來，一定要做一道地道的糟蒸鴨肝給你嘗嘗，讓你知道他沒有說過虛話……」
既然自己沒有辦法說服自己的弟弟，俞華也就不再堅持，而是換了另外的一個話題。
而聽到自己哥哥這麼說，俞錚也是笑了笑。
這件事其實他都已經忘記了，而且這對於他來說就是一件小事，他想了想說道：「我當時就是說說的，沒想到馬師傅還這麼當真。」
「你不懂。」俞華搖了搖頭，「馬師傅最得意的就是一手廚藝，上一次被你點崩了手被他認為是奇恥大辱，最重要的是那道菜並不是他不會做，而是材料不齊，但他又沒辦法讓人信服，他又好面子，這件事傳出去了的話，他是肯定接受不了的。」
在俞錚準備離開的時候。
他在自己停在院子里的車旁邊看到了一個熟人。
正是食堂的馬師傅。
看到俞錚，馬師傅的臉上也露出了一絲喜色，他連忙快步上前，有些興奮的說道：「可算是見到你了，剛才我在食堂的時候，就聽到食堂里的人說那輛黑色的小汽車又來了，我就覺得肯定是你來了，過來一看，果然是你的車！」
馬師傅本身就是一個很熱情的人，這一次非要拉著俞錚，主動的請俞錚吃一頓飯，還說這一次他準備好了糟蒸鴨肝的材料，都是他精挑細選出來的，做出來絕對讓他滿意。
見到對方如此，俞錚也不好拒絕，再加上他現在回去也的確是沒什麼緊要的事情，也只能是同意了。
而且，對於糟蒸鴨肝這道他只聽過的，在於傳說中的菜，他自己也是頗為嘴饞的。
這一次馬師傅主動的邀請俞錚去了自己家裡。
馬師傅家住在市委家屬院里的一處平房，應該是單位分給他的，面積有六十多平，算不上小，畢竟馬師傅家裡就兩人。
除了馬師傅之外，他還有一個二十多歲的女兒，他的女兒在國營第四飯店裡面工作，也是一名廚師，這個年頭，女孩子當廚師確實是很少見的。
「這是我閨女，馬茜。」
俞錚在路上的時候買了點水果點心之類的禮品，畢竟人家邀請自己去他家，雖然馬師傅說不需要這麼破費，但在俞錚看來，一些基本的禮數，還是必要的。
正巧到馬師傅家的時候他女兒也在。
「爸，這是？」
馬茜有些疑惑的看了俞錚一眼，她看到自己父親對這個很年輕的人，似乎挺重視的，覺得不太像自己父親的為人。
「哦，這是我單位上俞書記的弟弟，你還記得之前我跟你說過的糟蒸鴨肝么？」
馬師傅聽到自己女兒疑惑的聲音，他也隨口解釋了一下，然後笑著說道：「今天我在單位上又遇到了他，好說歹說的才把他拉來咱家，我今天一定要給他做一道糟蒸鴨肝，也算是解了我的一道心病。」
「馬師傅，您說的嚴重了，我上一次不過就是隨口一說。」俞錚聽馬師傅這麼說，連忙用抱歉的語氣說了幾句。
不過馬師傅倒是擺了擺手。
「什麼嚴重不嚴重的，那天你難住我了是千真萬確的事情，我這個人就是這樣，認死理……」
說完，馬師傅似乎是像是想起了什麼，他看了自己的女兒一眼，有些疑惑的問道：「對了，你今天怎麼回來的這麼早？今天不是你休息啊？」
原本還在有些好奇的打量著俞錚的馬茜聽自己父親這麼一問，眼睛頓時一紅，像是想到了很不高興的事情一樣，哼了一聲。
「我在單位上跟李大勺吵架了，經理讓我回家反思反思。」
「你跟李大勺吵架？怎麼回事？」馬師傅聽自己女兒這麼一說，表情也是一驚，連忙的追問。
「還有什麼事，還不是那檔子事，本來說好的要給我一個炒鍋的，結果今天我問他的時候，他又變卦了，說我一個女孩子炒什麼菜……」
說的時候馬師傅女兒的語氣還有些憤憤不平。
「哎……」
聽自己女兒這麼一說，馬師傅頓時也是語塞了一下，廚行裡面看不起女人，其實也不是一天兩天了，原本廚藝也有傳男不傳女的說法，就算是他自己也是這樣，要不是他沒有兒子，也不會教自己閨女做菜。
而且對於中餐的烹飪來說，也確實不大適合女人來學習，中國傳統烹飪裡面對於體力跟力量的要求其實是挺高的，男人的優勢在這方面是要遠遠的大於女人的，比如說魯菜裡面的代表菜種扒菜里就要用到一種很特殊的大翻勺的技術。
這種技術跟傳統的翻勺是有很大的不同的。
大翻勺也是翻勺技術裡面的巔峰，屬於魯菜的扒菜裡面獨有的一種技術，就是將勺內原料一次性做一百八十度的翻轉，也就是說原料通過大翻勺達到「底朝天」的效果，因動作和翻轉幅度較大而稱為大翻勺。
方法是左手握勺柄或鍋耳，晃動勺中菜肴，然後將勺拉離火口並抬起隨即送向高過頭頂一臂距離的右上方，將勺抬高與灶面成六十到七十度角，在揚起的同時用手臂輕輕將勺向後勾拉，使原料騰空向後翻轉，這時菜肴對大勺會產生一定的慣力，為減輕慣力要順勢將勺與原料一同下落，角度變小接住原料。
整個拉，送，揚，翻，接一整套動作的完成要敏捷準確協調一致，一氣呵成，不可停滯分解。要知道，一個生鐵湯勺的重量四五斤，把這麼重的東西舉過頭頂，並不是一件輕鬆的事情，是很需要體力跟力量的結合的，女人要做到並不是一件容易的事。