第四十五章 酥脆鮮香
正宗的雞蛋灌餅做起來甚至還很有觀賞性的。
兩個煎餅鏊子，俞錚同時擀出了兩個麵餅，又同時的將麵餅放到了鏊子上。
鏊子燒了半天，溫度已經很高，兩個麵餅剛剛放上去沒多長時間，便開始泛黃，傳來一股麥香，然後圓盤形狀的麵餅中間像是沖了氣了氣球一樣，開始變的臌脹。
而且臌脹的速度很快。
只是幾秒鐘的時間，整個麵餅竟然就真的變成了半個圓溜溜的，充了氣的氣球！
「嘿！它脹起來了嘿！」
在麵餅開始膨脹的時候，馬上便有人驚呼了一聲，而周圍很多人的眼神裡面都有了一絲奇異的目光，都覺得這事怎麼想怎麼神奇。
「這怎麼回事啊，烙個面火燒怎麼還能脹起來啊……」
聲音當中還有很多對於麵餅突然像是氣球一樣脹起來理解不了的疑惑聲，在他們這，這種用面烙的麵食，薄一點的叫餅，厚一點的就叫火燒，有餡的沒餡子的，都一個稱呼，而這也吸引了更多的人來圍觀俞錚的雞蛋灌餅，短短的時間，便又多了十幾個。
俞錚倒是不以為意。
正宗的雞蛋灌餅當然要像是氣球一樣脹起來，讓麵餅的上下面分離，中間變成中空的，不然的話，還怎麼叫灌餅？
灌餅灌餅，當然是要把雞蛋液灌進到餅裡面去，那才叫灌餅。
在剛把兩張麵餅放到煎餅鏊子上之後，俞錚便麻利的拿著兩個雞蛋互磕了一下，然後分別把兩個雞蛋打到了兩個白色的搪瓷缸子裡面，同時分別在兩個缸子裡面各自捏了一小把切好的蔥花，再用筷子快速的在缸子里攪拌了幾下，將雞蛋攪成了雞蛋液。
他看到兩個麵餅開始臌脹。
麵餅逐漸變得金黃。
估摸了一下時間，覺得差不多了，便拿起筷子在臌脹起來的麵餅上戳了一個小洞，然後熟練的，將搪瓷缸子裡面的雞蛋液順著那個小洞灌進到了麵餅當中。
「噢，怪不得叫雞蛋灌餅呢，原來是灌進去啊！」
有人有些恍然大悟的說了一聲。
很多人也是紛紛的點頭。
俞錚往麵餅裡面灌蛋液的時候手很穩，倒的速度也不快，但是很均勻。
做好一個雞蛋灌餅的核心除了要把握好火候之外，最重要的就是要把蛋液均勻的倒在麵餅上，不要讓中間太厚，邊上太薄，這讓不但會讓受熱不均與，火候沒法把握了，而且烙出來口感也是要差一下的。
在本來已經熱極的麵餅內，蛋液熟的很快。
短短的幾秒鐘。
一股雞蛋的鮮香夾雜著蔥花受熱之後的蔥香便從麵餅內傳了出來，一些人聞到這股香味，又看到那已經被烙的金黃的麵餅，頓時舔了舔口水。
「似乎還挺好吃的……」
很多人心裡這麼想著。
俞錚看時間差不多了，用一個鏟子將麵餅翻了一個身。
然後扭頭看向早就看直了眼睛，還在不斷的舔著嘴唇的俞瑤，笑著道：「瑤瑤，吃不吃辣？」
聽到自己哥哥詢問自己，俞瑤馬上就知道第一個肯定是自己的，臉上頓時笑的跟花兒開了一樣，連忙搖著頭，說道：「不吃辣，瑤瑤不吃辣……」
「國政你呢？」聽到自己妹妹的話之後俞錚點了點頭，然後轉頭看向了自己的好友，詢問了一下他要吃的口味。
「吃吧……」
李國政肚子也有些餓了，看著烙好的金黃色的雞蛋灌餅的確是有些垂涎欲滴，雖然他之前並沒有吃過，甚至連聽說都沒有聽說過這東西，但只是看這個樣子，就好像是很好吃的樣子。
「好。」
俞錚應了一聲，隨手將兩個烙的金黃，不斷的散發著香氣跟熱氣的雞蛋灌餅鏟到了案板上。
隨手撒上一些他剛才炒好的芝麻鹽，又分別用辣醬跟甜醬稍微抹上了一點醬料，折下一塊家裡用來拌冷盤用的苦菊葉子，將麵餅一卷，然後用剛才李國政裁好的報紙一裹，遞到了身邊兩人的手裡，同時，俞錚也笑著道：「雞蛋灌餅我的意思是不適合抹太多的醬，不然醬味太大，把原味給遮掩住了，反而不好。」
俞瑤跟李國政早就等的有些迫不及待。
他們兩人一接過來，便有些迫不及待的下嘴，絲毫不管剛做好的，還很燙。
麵餅酥脆夾雜著熟的剛剛好的雞蛋的鮮香，還有蔥花被熱極的麵餅一燙所激發出來的誘人蔥香，再有醬的增味，以及炒的剛剛好的芝麻鹽特有的那股芝麻香味，吃進嘴裡之後，一刺激味蕾，口水便加倍的流了出來，然後，兩人吃雞蛋灌餅的速度更快了。
看到李國政跟俞瑤兩人都在狼吞虎咽，周圍之前在圍觀的人也是咽著唾沫，蠢蠢欲動，但臉上還是有些猶豫。
俞錚依舊是不怎麼在乎。
他又做好了第三第四張麵餅，將麵餅放到了身旁的煎餅鏊子上。
等了還沒有十秒鐘，便有人忍不住率先開口，這是一個四十歲左右的中年婦女，推著一輛飛鴿的自行車，車筐里放著菜，應該是剛買菜回來的。
「我說小錚，你一個三毛錢太貴了，不就是一塊麵糰一個雞蛋么，算算成本也就是一毛錢……」
這話剛一說出口。
馬上就引起了很多人的贊同。
「就是，就是，三毛錢一個太貴了！」
「小錚啊，你這上面還說好吃不貴呢，三毛錢一個還不貴？一斤肉才七毛九呢！再說，好不好吃我們都沒吃過不知道，但看起來還不錯，你便宜便宜，我就買個嘗嘗，好吃的話，以後我再買啊。」說話的是一個有些年紀的老媽子，俞錚聞言抬頭看了一眼，但是手上的活計沒停。
笑著說道。
「李大媽，您這話說的，我這面是風箏牌的特級粉，而且不要糧票，是議價糧的價格，一袋面就比平價糧貴兩塊多呢，而且您看議價糧一個饅頭都兩毛五，大早上市場邊賣肉火燒的都兩毛一個，一個茶葉蛋五分六分，我這一個餅接近二兩重的面加一個雞蛋，還有這些油醬火的，再加上我這個功夫，算吧算吧，三毛錢一個不貴吧？」
「而且，你對比價格不能用食堂的價格對比啊，食堂那算是廠里給的福利，東西都是平價甚至是虧本賣的，跟做買賣不是一碼事啊。」
俞錚說的很誠懇，但價格絲毫不讓步。