第五十二章:火鍋麵世(2)
“張伯你還是一如既往地著急。今天先讓我賣個關子。不如你們先嚐嚐再說?”
項天琦沒有正麵回答張掌櫃的問題,而是讓他們自己去探索。
項天琦幾個人將東西擺在桌子上,讓趙小哥先把爐子放好,項天琦才把鍋底放上去。
拿開遮蓋的蓋子,一股濃鬱的麻辣鮮香感撲麵而來。
桌旁的幾人忍不住的都深吸口氣,連一直麵癱臉的胡管事也繃不住之前的表情,露出微微的讚賞和驚奇。
“這菜怎麽都是生的,還有這肉?這怎麽吃?”齊老爺好奇的問。
“如你們所見,這道吃食的材料都是生的,包括肉類,所以前期準備起來還是比較容易的,重點在於鍋底的調配,不過如果掌握好了以後基本上不怎麽費時間就能上菜,客人不用怎麽等。”
“等爐子上的鍋水沸以後,將自己想要吃的東西直接放入鍋中涮,等再次水沸就可以吃了。再沾上特製的蘸料,更是味道鮮美。”
項天琦解說著火鍋的吃法,趙小哥將調製好的蘸料分裝在小碗中,分別給幾人擺好。
張掌櫃等人聽完有些雲裏霧裏,這直接涮就能吃?能熟嗎?吃了不會有事吧!
幾個人手拿筷子有些猶豫下不去手。
項天琦知道,對於這些古人來說,告訴他們這些菜跟肉涮涮就能吃,心裏肯定都有點接受無能。所以她率先夾了一筷子羊肉跟青菜放在鍋裏,等鍋開以後將青菜先夾起來放到蘸料碗裏吃了起來,然後再將涮好的羊肉夾出來蘸上蘸醬開始吃。
胡管事等三人看著項天琦這一套動作,看著她將生的食材放進去再夾出來,再到吃進嘴裏,擔心好奇的同時又無意識的吞咽著口水。
強烈的味道刺激著他們的大腦,眼前的一幕刺激著他們的視覺神經,此刻仿佛他們聽見了項天琦咀嚼的聲音,吞咽的聲音,一聲一聲越來越大。
齊老爺最先忍不住,夾起青菜就往鍋裏放,不過他還是擔心菜不熟下肚而有什麽事所以等了好一會才夾出來,放到碗裏,配上蘸醬。
當青菜進口的瞬間,齊老爺就感覺腦袋“轟”的一聲,好似有人在他腦海裏放鞭炮一樣,劈裏啪啦。這從未品嚐過的刺激感,辣辣的混合著一種麻麻的味道,雖然怪,但是味道卻出奇的好,兩者很好的結合在一起,形成一種很獨特的味蕾刺激。
齊老爺咀嚼的速度越來越快,吃完以後,再次動筷。這次夾了些肉放進鍋裏,配合著蔬菜一起。
張掌櫃跟胡管事看齊老爺如此再也忍不住,也開始加入到涮菜的行列裏來。
等到吃到嘴的一瞬間,才明白,非如此不能理解齊老爺的行為啊!
幾人動作利索,也顧不得什麽以後肚子舒不舒服了。再說了舒服了找大夫啊,怕什麽。
隻是……
“咦?胡管事,你怎麽不吃?是覺得不好吃嗎?”項天琦一臉好奇的問胡管事。
從剛開始她就感覺到了,這個胡管事恐怕是吃不了辣椒。雖然他也表現出很感興趣的意味,但是卻有點猶豫。
三個人中他是最後下筷的,而且明顯吃的時候有點糾結。再加上現在紅紅的嘴唇……
項天琦心裏的小人不厚道的笑了,而現在又明知故問。
“哦,沒有,很好吃,隻是我吃不了辣。”胡管事穩了一下表情說道,倒是沒有隱藏,直接說了出來。
“這樣啊,那就太遺憾了,這道菜隻有吃辣的才能體會出它的精髓,也才能展現它的精髓。”
一邊說某人一邊搖頭,還一副很遺憾、很抱歉的表情。讓人覺得很欠揍。
胡管事看了她一眼沒說什麽,招手換來趙小二。
“給我倒碗清水過來。”
趙小哥應聲出門。沒多久端著碗進來了。將碗放到胡管事旁邊。
胡管事淡定的將鍋裏的菜夾出來在清水碗裏涮了下,再放到蘸醬碗裏,開始吃了起來。
‘還挺聰明的,或者說為了吃還真是反應挺快的’
項天琦沒意思的撇撇嘴,以為能看到這人的窘態呢就算看不到饞饞他也是好的,誰知道竟然也會這麽一招。看來能做到管事的人都不笨啊。
和強看到項天琦的小動作,無語凝噎。
這是任何人都知道的好嗎?就跟菜鹹了用水過一下邊淡一樣,菜辣了用水過一下也會好一些啊。這個小琦啊玩心太重了。
想著,和強就搖了搖頭。無可奈何地樣子。
桌上的三人熱火朝天的吃著,項天琦幾人在旁邊站著,不時地還要回答他們的問題。
“這些東西其實直接涮著吃挺好的,除了肉類,青菜本身有一些種類就能直接生著吃,所以就算有些菜輕輕在鍋裏涮一下也可以吃的,甚至味道更好,因為青菜煮的太久了不僅營養會流逝很多,還會影響它的口感。”
張掌櫃三人聽了以後有些明白的點點頭,再吃的時候就比之前涮的時候時間要短,發現果真如項天琦所說,味道比之前更美味了。而且還發現相比那些煮的很熟的菜,還是更喜歡這些吃起來有些脆感的蔬菜。
胡管事更是有些訝異的看了看項天琦,可能是覺得這個不起眼的農家小姑娘有點出乎她的意料吧,所以不禁多看了幾眼。
項天琦就跟沒感覺到一般,靜靜的站立一旁,不回應胡管事的查看。
之後就跟發現了新大陸一般,幾人吃的不亦樂乎。
……
這頓飯整整吃了一個時辰才吃完,期間趙小哥往返了廚房好幾次。
本就引人注意的二樓,這下更是讓一樓大廳的人好奇的不行,在加上趙小二每次路過的時候身上帶的火鍋味,更是引得他身邊的客人抓耳撓腮。
“小琦啊,每次你都讓張伯大開眼界啊。”
吃完飯,用過漱口茶,幾人分次落座。
項天琦笑而不語。
“唉,我有點後悔了老張,早知道我當初就不把和丫頭讓給你了。”
齊老爺滿臉懊悔的說道。
“哈哈,這可怪不得我,不過也沒差啊,哪次出新菜我沒讓你先過癮。”張掌櫃哈哈大笑,這老友的性子還真是。
齊老爺當然知道,所以他也就是感歎一下,再說事到如今也晚了,所以隻能以後在老友這裏多給自己謀些福利了,想好對策的齊老爺現在心裏打起了自己的小九九。
“小琦,現在可以說說這是什麽了吧,還有那個麻麻的味道是什麽。”
張伯問出了開始的問題,還有今天項天琦的重點。
對的,火鍋不是她的重點,麻椒才是,所以她一開始就吊足了幾人的胃口。
“你們先說,味如何?這個味道,多少人能接受?”
項天琦問出了她的問題,雖然她知道麻椒的好處,但是這裏不是現代,麻椒有沒有市場還不好說。
“嗯,不錯,而且這個味道跟辣椒配合起來更是有一種刺激感,使得味道更好,想來大家的接受成都還是很高的。”
張掌櫃作為珍味的掌櫃,是有資格說這話的。
齊老爺也讚同的點點頭。
“不錯,就是帝都的話,也不是說沒有前景。”
一反常態的胡管事竟然也說話了,而且聽著意思似乎帝都的人也可以接受這味道。
“就是不知道你從哪裏得到的這東西,這個在這裏不常見吧。”胡管事直視項天琦。
“哦?胡管事知道這個東西?”項天琦心裏打鼓,她可是全都指望這個了啊,要是這個胡管事知道,那她還費這麽大力做什麽,還怎麽玩。
“不知道,隻不過前些年碰到一個西域人,從他手上見過類似的,也是吃起來很麻的味道。但是當時他也隻有那麽一點,所以沒法大範圍的推廣。”
項天琦鬆口氣,不是她想的那樣就好。
“胡管事說的不錯,這個東西確實是西域常見,但是我們這裏也不是說不能種植。”
“種植?你是說你會種植這個?”張掌櫃驚奇的道。
胡管事也是一臉震驚的看向項天琦,如果這個項天琦真的會種植的話……
“你們瞎猜什麽呢,我哪有那麽萬能啊。”項天琦沒好氣的說,雖然這句話效果達到甚至超出了她的預期,但是他們什麽都往她身上想的這個習慣可不好。
“這是我們村落老人發現的,我隻是將它的作用發展到做菜上,而且種植的話也是我們村落的人會,我可不會農活。”
項天琦坦白的說,這種事瞞不住的,與其以後被拆穿,還不如直接告訴他們來源,就算知道來源又怎麽樣,目前她所發現適合種植的麻椒的田地也就隻有和氏村,而且也隻在和氏村發現了這個東西。
(我們的項天琦又打算做什麽呢?明天拭目以待吧!)