第128章 素食主義
「小可，今天乖不乖？」
吳心緣一看小可偷偷的跑到自己房裡，笑著抱起來，這兩天忙，每次回來小可都睡了，今天好好聊聊天。
「嗯，小可很乖，老師每天都誇我！」
小可興奮的抱著吳心緣，撒嬌道：「周末瑤姐姐要帶我去遊樂場玩，可以嗎？」
「可以啊！」吳心緣笑道：「到時候我也一起去，再叫上你一洋哥哥，人多熱鬧！玩完我請你們去吃大餐好不好？」
「太好了！」小可激動的親了吳心緣一口，興奮的又蹦又跳。吳心緣心裡一陣輕鬆，小可就是他的開心果，小姑娘很懂事，人越來越聰明，可能是經常用心靈鑰匙強化，遠比同齡人成熟的多。
「小傢伙果然在這裡！」劉姨笑著進來，抱著小可道：「哥哥好容易休息一會，你又來打擾他？」
「沒事，劉姨，小可吃飯還好嗎？千萬別挑食！」
劉姨笑道：「好，好，小可很乖，什麼都吃，從來不挑食對不對？」
「對，書上說營養均衡最重要！」小可一挺胸，小大人般保證道：「我要好好吃飯，快點長大，以後幫哥哥賺錢！」
吳心緣哈哈大笑，有劉姨在他很放心，小可很乖巧，人見人愛，所有人都很喜歡她。今天胡菲菲對他的觸動很大，教育多重要！
「我這裡有個疑難雜症，轉到你那邊！」
吳心緣接到鄭雲瑤電話，笑道：「鄭大醫生也頭疼？」
「去你的！」鄭雲瑤笑罵道：「對了，周末一起帶小可去玩，你別安排預約啊！」
吳心緣再三保證，才掛了電話，搖搖頭，現在自己還要幫醫院做義工，算了！
「請坐吧！」十點左右韓夢瑩找到吳心緣，一個三十齣頭少婦，很清瘦，彬彬有禮，不像是有精神病。
「您常年吃素？」
吳心緣看了看病歷，上面說她有極強的選擇恐懼症，特別對食物，每頓飯只吃固定食材，導致身體缺乏很多營養元素，體弱多病。
「素食好，健康美容，還排毒，我吃了很多年素！」韓夢瑩一邊本能的用手撥弄著手腕的佛珠，一邊小邊解釋道。
吳心緣一看，繼續問道：「素食的確有很多好處，不過也要保證營養均衡，我看你的食譜太單一了吧？只有豆類和果實類？」
病例上列舉了韓夢瑩一天三頓的食譜，早上是豆漿，中午是青椒和豆腐，晚上是小米粥加腌黃瓜。
「清淡點好！」韓夢瑩笑道：「有些人說是吃素，但都是掛羊頭賣狗肉，有的還吃魚，還有雞蛋，那些能叫素？」
「你是不是信佛？」
吳心緣點點頭，要是做到這一點，那只有一種情況，就是有信仰原因，目的是不殺生！
韓夢瑩一臉正色道：「不錯，我是虔誠的佛教徒，吃素也是為了不殺生，減少作孽。」
「按照你的菜譜看，你是果素主義者？」吳心緣研究過素食，自己也嘗試過一段時間，笑道：「這個是素食里的戰鬥機啊！」
其實素食進入中國也是經歷了五個階段，第一階段豆腐時期，距今50年，但因豆腐在製作及販賣過程中，極易受到微生物污染，不能久藏。因此，以豆腐為主題的素食時代逐漸被麵筋取代。
第二階段麵筋時期，由於其製作簡單，在距今40餘年前，當時的素食者緣於方便、營養、可口等理由，將麵筋做成仿葷菜式的素雞、素鵝等材料，使之成為餐桌上的一大主體。
第三階段菇類時期，香菇味鮮而香、營養豐富，含17種氨基酸，其中有多種是人體所必需而又不能合成和轉化的。在素食的應用上，可將乾燥的香菇通過泡水、擠壓、打碎等工藝將其製作成美味、可口的素肉鬆、素牛肉乾、素羊腩等食品。
第四階段蒟篛時期，蒟篛又被稱為魔芋，是天南星科多年生草本植物。傳統的魔芋食用方法，是手工將新鮮的魔芋或魔芋角加工製成灰黑**芋豆腐，而現代工藝則是將烘乾的魔芋製成魔芋精粉，然後再用魔芋精粉製成多種仿生素食品如素魷魚、素蝦仁、素腰片等。
第五階段大豆蛋白時期，大豆蛋白是唯一植物來源的完全蛋白質，其蛋白質含量豐富，為肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質、葉酸、纖維素、維生素和植物營養素等。
素食業者根據大豆蛋白的特點，配合麵筋、澱粉、膠性物質等做成仿肉的素雞、素火腿、素對蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼備的仿葷素食品，既保留素菜的自然本色又滿足人們吃「肉」和好奇的心理；再加上現代烹調技術的完美搭配，更使廣大素食愛好者味蕾大增。
素食人群也分好幾種，純素食者會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴守素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
齋食者，會避免食用所有由動物製成的食品和包括青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥在內的蔥屬植物。
乳蛋素者會食用部分動物製成的食品來取得身體所需之蛋白質，像是蛋和奶類。
素漢堡包生素食，這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。
經過心理學研究，以上幾種有些是為了身體健康而選擇素食，有些為了各種信仰而素食。但有兩種極端素食主義者，他們就算在素食圈裡也是頂級，他們絕對是為了信仰而活。