第52章 醋
“是。”
廚子和掌櫃的走上去，各嚐了一塊。
“大小姐，這道菜.……酸甜開胃，實在是人間極品啊。”掌櫃的誇張的讚歎著。
這邊，逍遙樓將糖醋排骨寫到今日特別推薦的菜牌上，因為從未聽說過這道菜，來吃飯的本地和外地的客人紛紛點了嚐一嚐。
而莫小小他們，收拾好鋪子裏的東西，和洛泱他們一起回村。
莫小小湊到莫英身邊，“莫英哥哥，你在東城可見到姑娘了？”
“我……”見到了，也知道那姑娘竟是首富李家大小姐，他對著莫小小搖搖頭，“小小，你就別捉弄我了。”
莫小小垂眸，若有所思，月老爺爺拉紅線……從來都是不看門第家世，隻看人與人之間的緣分因果。
所以要說莫英和李玉柔真的一點兒可能性沒有，也不對。
誰知道上輩子，他們是不是有什麽淵源呢？
莫小小沒對莫英說什麽，怕因為自己的多話，反而對他的姻緣有什麽影響。
她和莫英說話的時候，洛泱正看著她。
自從他讓玉山把那手稿取回來以後，這丫頭就再也沒有出過什麽倒黴的事，看來，他的決定是對的。
“小公子。”莫小小察覺到洛泱的注視，回頭跑到他麵前，“小公子，我又得請你幫忙了。”
洛泱下意識的往後挪了兩步，“什麽事？”
“當然是寫字啦。”莫小小眯著眼，笑得像菩薩旁的小童女，“小公子的字實在是好看，我想請小公子給我寫‘灶王樓’三個字。”
眼睛眨了眨，“可以嗎？”
原諒她讀書不多，隻能用好看來形容那樣的字。
“灶王樓？”洛泱知道她要和李玉柔合開酒樓的事情，“是新開的酒樓名嗎？”
“嗯。”莫小小點頭，“我和李大小姐新開的酒樓就叫灶王樓。”
她往前走了兩步，卻見洛泱又往後退了點。
莫小小疑惑的蹙起眉，然後直接問道，“小公子，你怎麽了？”
莫不是因為自己索要他的墨寶，讓他生了厭？
“沒事.……”洛泱忙道，看到小丫頭的眉尾下垂，莫名的有些著急。
莫小小歪著腦袋，“我出銀子，跟小公子買吧。”
誰讓他的字真的寫在她的審美上了。
“我家公子可不差那點銀子。”小竇子嬌叱道。
洛泱瞥了他一眼，小竇子不說話了。
“你要做匾額？”洛泱問莫小小，“這樣吧，我寫好之後，請工匠給你做好。”
反正手稿是不能給她的。
莫小小眨眨眼，“可是.……我還要定製碗筷.……”
“你要定製什麽一並告訴我，我去幫你定。”洛泱又說。
莫小小狐疑的看看他，“好吧，那總共花了多少銀子，你告訴我，我給你。”
洛泱點點頭。
·莫小小走回莫習淩和柳含玉身邊，再次回頭看了眼洛泱。
做醋需要準備的東西是各種糧食，米、江米也就是糯米、小米、高粱米。
過程也比較繁瑣，將米衝洗幹淨，瀝幹水分。
米和江米因為顆粒比較大，要先小火翻炒，等翻炒到米粒有點發黃，還發出劈裏啪啦的聲音，再加入小米和高粱米繼續翻炒，這時候要特別注意，小米千萬不能炒糊。
炒好後，放到竹籃裏攤涼，一般半個時辰就行了。
這期間煮一鍋開水，煮開煮熟，然後晾涼。
將晾涼的米放到無油無水的陶罐裏，加入紅糖，米和紅糖的比例是五比一，然後把晾涼的開水倒進去，倒上八分滿。
其實，這時候要加一點醋的引子是最好的，隻是這個時代沒有醋，所以隻能讓這些米自己發酵了。
用麻布蒙住陶罐，然後蓋上蓋子，放到通風處發酵。
製醋的時間比醬油短，米醋隻需要浸泡發酵半個月就可以了。
隻是……莫小小卻不想用這個方法釀醋。
“爺爺，我們縣城有酒廠嗎？”莫小小問，酒醋同源，有酒就能釀出醋來。
這個時代的酒沒有經過蒸餾，度數很低，大多就是在十幾度。
這樣的度數，正適合做醋。
隻要把酒敞口放著，和氧氣接觸，就會發生氧化，進而變成醋。
“好像.……好像我們買下的鋪子……有一家就是個酒作坊。”莫齊道。
“當真？”莫小小停下腳步。
“怎麽了？”
“爺爺，我們先不回去了，你帶我去那個酒作坊裏看看。”莫小小拉著莫齊的手臂就要往回走。
“小小，明天再去不行嗎？這會兒該回去吃飯了。”柳含玉皺起眉。
莫小小的手還是不願意鬆開。
“爺爺年紀大了，挨不得餓。”柳含玉又說。
莫小小聽了這話，手臂鬆開了。
莫齊忙出來護著莫小小，“老二家的，小小這麽急肯定是有重要的事。”
“你們先回去吧，我陪著小小走一趟，一會兒我們就在縣裏買點吃的，你們不用等我們。”
說著，他拉起莫小小的手腕，朝柳含玉他們擺擺手，“回去吧。”
祖孫倆一路走到東城，莫齊循著記憶找到了那間酒作坊，好在工人們翻修的進度還沒到這裏。
莫齊找出對應的鑰匙，打開大門。
“唔……怎麽有一股酸味？”莫齊擺擺手，將味道驅散一點，“看來是做的酒壞了。”
莫小小聞到這股味道卻高興得很，這正是她要找的味道啊。
她欣然的跑進後院，果然看到後院有幾個大型的陶罐，本該密封的陶罐此時都敞開了口。
這些陶罐和她的身高差不多了，應該是特意定製的。
她踮起就腳來，把腦袋探近一些，果然聞到了一股子的醋酸味。
隻不過，現在還沒有完全發酵成功，算算日子，怎麽的也得再等上十來天。
“小小，這裏麵是……”莫齊跟過來，不解的看著莫小小如獲至寶的欣喜小表情。
“爺爺，這裏麵就是我需要的東西。”莫小小拉住他的手，高興得跳起來。
“嗬嗬.……”看著孫女兒高興，莫齊也樂嗬嗬的笑著。
等莫小小冷靜下來，她跟莫齊說，“爺爺，我們去逍遙樓吃飯，順便跟李大小姐說一下，這間鋪子裏的東西不能動。”
祖孫倆來到逍遙樓，便看到裏麵比往日裏熱鬧了許多。
再看菜牌上的‘糖醋排骨’，莫小小就明白了。