第49章 做醬油
莫家……一分錢不出就得到那麽多新鋪子.……還能分到逍遙樓三成收入。
可是……鋪子在莫家手裏，他們有絕對的主動權。
“既然你有菜譜.……為何不自己開酒樓呢？”李玉柔問出心中疑惑。
莫小小挑挑眉，“因為我們沒有人手。”
“但……若是李大小姐對這生意不感興趣，我們也可以籌備一些人手，開一個平遙樓……也說不定。”
李玉柔一愣，呼吸竟有些亂了，“莫小姐……你.……你讓我考慮一晚。”
莫小小自然願意讓她考慮的，“好，就一晚，明日巳時之前，若是李大小姐沒有答複，這生意就作廢。”
縣令朱大人已經大肆招募工匠，砂石物料已經準備大半，按著這樣的效率，兩三個月就能將新太歲廟建好了。
那她們家那些鋪子若是要重建，也得趕上朱大人的節奏才行。
李大小姐離開後，莫齊久久想不通莫小小的這筆生意……到底有什麽勝算.……
誰想到，第二天剛收拾好鋪子，李大小姐就親自上門，應下了這筆生意。
“那縣衙那邊，就有勞李大小姐了。”莫小小狡黠的笑著。
李玉柔一愣，她倒是沒想到這一點，那麽多鋪子要改建，還要合並.……衙門那裏也要打點的。
“放心吧。”莫小小給她一個定心丸，“三天之後，我把菜譜拿給你看，你一定不會後悔的。”
李玉柔微微頷首，“好。”
“那我這就去安排。”李玉柔朝著莫齊福了福身，“莫二爺，告辭。”
應下這筆生意，兩家以後便是合作夥伴。
李玉柔親自去見了朱良，給他送上五百兩銀子。
朱良正是需要錢的時候，對於李玉柔的請求自然也不會拒絕。
“隻是，那裏的鋪子似乎不屬於李家啊。”朱良打量著李玉柔。
李家是首富，他在平遙縣這幾年也得了李家不少照顧，對於死了爹爹，強撐李家的李玉柔，他也願意照拂幾分。
“那裏的鋪子是莫家村莫二爺的。”李玉柔說，“侄女同莫二爺家談了筆生意，會一起開鋪子。”
“哦……”朱良了然，“那行，你安排人吧，等建成了，到縣衙來重新簽地契房契。”
從縣衙出來，李玉柔讓管家去隔壁幾個縣請工匠，而且是越多越好。
莫小小也很忙，她每天下午都在寫菜譜。
她和灶王爺混跡幾百年，人間幾千年的美食菜譜都在腦中.……
考慮到這個時代的佐料還很匱乏，她寫出來的菜譜大多是比較簡單的。
在寫菜譜的過程中，她也意識到佐料的重要性。
這個時代的調料比較單調，主要分為鹽、糖、梅、酒，梅子核主要是在烹飪肉類、魚類等膻氣味比較重的食材時加入。
也是有醬的，但是醬都是用肉或者魚做的，普通人家可吃不起。
看來，她得趕緊的把‘豆醬’做起來才行，有了豆醬就可以造出醬油。
除此之外，還得試試做出醋和白砂糖。
說幹就幹，莫小小去廚房取了二十斤黃豆。
她把二十斤黃豆倒入陶缸中，然後加入山上的泉水，做豆醬的豆子要浸泡一整夜才行。
到第二天，將豆子衝洗幹淨，然後放到過上蒸一個時辰。
滾燙的豆子不能立刻操作，還得再放涼一會兒，降溫到不燙手之後，莫小小從空間裏翻出從灶王爺那裏搜刮來的‘米曲黴菌’倒入麵粉裏攪拌，然後再把麵粉篩到豆子上。
翻拌均勻之後，再蓋上麻布保溫，讓它們發酵。
又是一天，豆子上就長滿了綠色的菌絲。
把豆子上多餘的麵粉篩掉，然後放到陶缸裏，再加入一定濃度的鹽水，摸過豆子，缸上蓋一個竹籃，隻要能防塵就行。
接著把缸搬到院子裏曬著就行了，大概需要曬六個月。
以前，柳含玉若是看到發毛的東西，肯定是以為壞了，讓莫小小丟掉，但是現在有了腐乳在前，她已經不覺得奇怪了。
“小小，這又是做什麽？”她很平淡的問。
“娘，這是做醬油的，在太陽下曬六個月就能出醬油了。”
晚上，莫小小提出要把醬油作坊做大，考慮到家裏地方不夠，她想在村子裏再買個地方。
“這醬油是做什麽用的？”莫齊問。
莫小小解釋，“醬油是做菜用的。”
“有了醬油，菜的滋味更加鮮美，更好吃。”這樣解釋通俗易懂。
“還可以直接做涼拌菜。”
“那你看什麽地方最合適？我去問問村長。”莫齊同意了。
莫小小想了想，“我看花嬸子家旁邊那片空地挺好的，隻是.……”
隻是因為那片空地……被花嬸子種上了菜，她未必肯讓出來。
她實在是不想和花嬸子有什麽糾葛，萬一再被花嬸惦記上八九年……
“沒事，花嬸不是不講道理的人，我先去問問村長再說。”
“好。”
本來聽說莫英好事將近了，花嬸子的心情非常好，可是過了這麽久，還是沒動靜，她又不免擔心起來。
“也不知道小小那丫頭說的是不是真的，這都一兩個月了，怎麽你.……還沒動靜啊.……”
莫英無奈的搖搖頭，這一兩個月忙著收割稻子，又忙著插秧，他整日的都在村子裏，媳婦又不會送上門來，紅鸞星當然也不會動了。
“英兒啊，這幾天家裏的事就做完了，你就陪娘去你三姨那走一趟。”
“三姨？”莫英擰起眉頭，“是嫁到隔壁縣的三姨？”
“是啊，你在平遙縣.……所以娘才擺脫隔壁縣的三姨.……”
莫英不想去，可是又不想看花嬸不開心，隻得勉強的點點頭，“好吧。”
“娘，我們去三姨家，是不是要給三姨帶點東西？”
“帶點雞蛋蔬菜去就行了。”花嬸說道。
“可是.……”莫英蹙起眉，據他所知，他那個三姨嫁在隔壁縣城，那他們過去隻帶些雞蛋蔬菜，會不會失禮啊？
“沒事的，自家姐妹不用太隆重。”花嬸無所謂的擺擺手。
不過……她還是另外準備了點禮物。
還沒去隔壁縣，村長就找上門來了，他直接說明來意，莫家想要買下她們種菜的那塊地。