第八十章 孟家年夜飯
薛念稚直到晚上才能得償所願見到廚娘望月和她的兩個小徒弟。
薛家的人手腳麻利，落日前就把原來的呂宅，現在的薛家整飭得煥然一新，亮起兩盞大紅燈籠，映紅了牌匾上的薛宅二字，新的人家，在新歲伊始紅紅火火。
孟老太太道：「念稚，你要是願意再陪陪我這個老太婆，晚上在我這用完餐再回去。」
「那我恭敬不如從命，繼續叨擾您了。」薛念稚福了福身，笑道。
薛家趕在日落前打掃完了，但年夜飯可還沒開始做，下人們對付一頓無所謂，可不能讓姑娘也將就，於是孟謙修便出此一策，把人給帶了回來。
薛念稚冰雪聰明，定然能哄得老太太開心，老太太聽過她提及的身世，勢必會挽留她。
果不其然。
孟謙修和薛念稚心裡都鬆了一口氣。
廚房裡，眾人忙完中午的大宴，請來的大娘從小歲那裡結了短工的錢就各自回家，廚房人去樓空，只留下望月師徒三人。
望月頗為開心：「現在就剩下我們三人了，總算是清凈下來，你們先休息會，我給你們做點吃的，然後晚上還有一場吃體力的硬仗，瑤柱，你能行嗎？」
阿瑤用力點頭：「我能行！望月師父，我來幫忙你吧，我要做些什麼？」
「我也來。」燕窩挽起放下沒多久的袖子。
望月欣慰，一把將燕窩和阿瑤攬在懷裡亂蹭：「我的徒弟怎麼就這麼懂事？」
阿瑤鏟起飯焦，鍋巴並不多，一碗的分量正好，燕窩負責調桂花蜂蜜水。燒熱油，鍋巴下到六分熟的油中，吱吱作響，底面慢慢起脆。阿瑤就在灶頭旁邊折斷柴火往爐膛里塞，去看望月煎鍋巴。
「鍋巴用油煎開，你們澆上桂花蜂蜜水當點心，然後我再做八珍面，材料都準備好了的。今晚我們也吃八珍面，回去再給你們做大餐。」
鍋巴放在竹紙上吸油，阿瑤趁機揣著一個粗瓷的調味料罐，伸手捻了一撮，撒到鍋巴的表面。
「師姐，我炒了椒鹽，不用加****，鹹味也好吃。」
「唔，給我也來一點。」
兩個小人嘎吱嘎吱咬著鍋巴，咸脆的口感越嚼愈發覺得肚子餓，她跟燕窩左一塊，右一塊，看著最後幾塊鍋巴，兩人自覺撇開眼，那是留給望月的，比起她們兩個，望月才是最辛苦的那個。
湯味濃郁，麵條筋道，連面帶湯喝得乾乾淨淨，阿瑤甚至覺得還能再戰一碗，乾淨得彷彿被洗過一樣。
雞、魚、蝦三樣的肉茸，研成細末摻進麵粉裡面，和入鮮筍、香蕈和雞蛋，再放芝麻屑花椒末，鮮汁揉成麵糰，切成細面，這便是八珍面，鮮美好吃得讓人差點就把舌頭給吞下去，怎麼能這麼好吃呢！
「望月師父，為什麼要把雞、魚、蝦的肉茸先晒乾？」阿瑤吃飽了才想起望月在做的過程中，用的是前幾天就開始曬的鮮蝦茸、鮮魚茸。
「鮮肉不易除盡油脂，麵粉遇油就散，煮不出成麵條，所以鮮汁不用肉湯，而是用筍、蕈、蝦汁去做。」
吃過八珍面，幸福得疲憊一掃而空，再休息片刻，年夜飯就得開始著手，如果說中午如臨大敵，那晚上則是兩軍對壘，考驗真功夫的時刻。
孟家的年夜飯只有三個人用，但必須加倍用心。
安樂菜，實際是雜果蔬羹，以風乾茄蒂，縷切紅蘿蔔絲做成，正式用餐前必先品嘗它。菜羹滋味清淡悠長，取的是「不以為清貧者，自無不安樂也」的寓意。
其後是十全如意菜，水芹、青菜、黃豆芽，筍絲、豆乾絲、蓮藕、荸薺、黃花菜、香菇、木耳十種並不重複的果蔬鹹菜炒熟，分盛在琉璃淺楞碗中，紅黃白綠，看著令人食指大動。
響油鱔糊、䰾肺湯、刀魚小餛飩、松仁櫻桃肉、三件子、八珍面陸續送上。
廚房內望月不忘教導自家兩個徒弟，小歲默默聽完牢記在心上就把它端到飯廳，揭開砂鍋蓋，乳白湯汁在鍋中翻騰，香味四溢，老太太也忍不住趁熱下箸夾了幾塊。
桌上有幾道菜薛念稚不曾見過，小歲也沒有報菜名，實在按捺不住好奇心，於是問了起來。
「三件子就是全雞、全鴨、全蹄膀，選得是鹿鄉三黃雞，婁門麻鴨和黑毛豬，用雞骨、肉骨、火腿等吊出高湯，放入扁尖調味，焯水煨焐，焐至酥爛。老夫人，你可以吃幾塊。」小歲不忘提醒孟老夫人。
「哎。」孟老夫人笑著答應，又默默夾了一塊，像個耍賴的小孩。
「像䰾肺湯，三件子，我還是第一次吃呢，有些就算是以前在京城也不曾見過。」薛念稚輕聲道。
孟老夫人不以為然：「三件子是這一帶家家戶戶逢年過節的壓軸大菜，倒不稀奇，反而這道湯是稀罕物，你們得多嘗嘗。」
她指了那道䰾肺湯。
清湯浮著肥嫩的班魚肉，點綴青翠欲滴的豌豆苗，以碧碗盛著，放置在濃油赤醬的肉菜之間，眾星環繞般，光是視覺便已經足夠得吸睛解膩。
「湯很鮮美……是用料稀罕嗎？」薛念稚懵懂。
孟謙修細念幾次，明白過後不由得心疼起來，當真稀罕，喝湯如喝錢，能不稀罕嗎！
「斑魚肉甜嫩無比，而魚肝更是個中肥美如酪，一道䰾肺湯得用二十尾班魚的班魚肝分批成片，及鰭下無骨之肉，配以火腿、菜心熬煨制而成的。」孟老夫人解釋。
薛念稚對錢的印象不深，但見䰾肺湯中魚肉不多，再聯想二十尾班魚，席上也不見有其他的魚菜，多問了句魚肉的下落。
「自然是棄之不用。」
聲音從門外傳來，薛念稚轉頭，儀容整潔的年輕女子緩緩而來，饒是見慣了美人的她也看呆了眼。
再思及她話中的意思，不由得被女子浪費奢侈的作風驚呆。
望月款款而來，對孟老夫人福了福身，身後跟著的阿瑤和燕窩依樣畫葫蘆。
所有菜上畢，望月換了衣衫，捯飭好自己，給阿瑤和燕窩也換了嶄新的衣衫，掐算好了時間，素麵朝天前來拜見孟老夫人。
「老夫人，這頓年夜飯用的可還算滿意？」
望月餘光掃到孟老夫人身旁的孟謙修，目光掠過一抹詫異。(未完待續。)