第七十二章 兌現賭注
「參賽選手請注意，接下來是今天的第六輪比賽，第六輪比賽，是做出一道酥骨鴨的菜式。」
「至於分量，調料搭配，都由你們選手自己把握，本道菜不限風味，你做出什麼樣的就是什麼樣的。」
主持人再次宣布比賽，第六輪開始。
酥骨鴨，只是一道菜名，置於其中的含義，完全沒有特定的概念。
就是參賽選手按照自己的領會與理解，然後將這道菜做出來。
對於一般的廚師來說，已經相當有難度了。
一般的廚師，只能做出別人發明的菜品，而且是被別人將程序完全定死了的菜品，基本上能改變的地步不多。
改變多了就不是那種口味了，就不正宗。
所以在第六輪比賽上，就是完全靠廚師自己的天賦與個人實力。
雖然算不上自己發明菜品，卻也相差不多了。
要知道，只是定義了一個酥骨鴨，至於做出來的酥骨鴨是不是真的是酥骨鴨，每個廚師或許有自己的見解。
同時，工作人員將採購好的一隻只鴨子送到廚師賽台上，賽台上還有一些蔬菜，廚師在做酥骨鴨的時候，用什麼蔬菜或者乾脆不用蔬菜，都由廚師自己選擇。
所以說酥骨鴨這道菜名很有想象力，也具有相當大的擴展性，一道菜名，不同的廚師可以做出好多種味道的菜式。
主持人一說完，有些廚師立馬在自己腦海里想了一遍，然後就開始按照自己想象的做了。
張揚想著這道酥骨鴨的菜品，完全沒有概念，他們家飯館也做，只是最常見的醬燜鴨，啤酒鴨，鹽水鴨這種。
酥骨鴨還真不在他的了解範圍。
好吧，考驗自己的時刻到了，張揚腦海內也開始想象這道菜到底怎麼做。
顧名思義，酥骨鴨，可定時吃起來酥嫩可口，酥到鴨骨頭都可以嚼動，那才叫酥。
但是一般人吃肉，有幾個吃骨頭的，即便是骨頭再酥，也很難吃。
張揚就將那種油炸的做法過濾掉了，大火高油是可以將鴨骨頭炸酥，但是炸過之後的鴨肉，酥是酥了，也就嚴重變味了，失去了鴨肉原本的鮮味，就徹底落了下乘。
思前死後，張揚還是覺得按照燜制的手法來，直接紅燒算了。
怎麼說，只需要讓鴨肉好吃鮮嫩就是對酥骨鴨最好的闡釋。
想好之後，當即菜刀揮舞，開始劈開完整的鴨子。
拿著完整的鴨子，這些鴨子都是被凍過的，雖然宰殺的時間從表面上看也就是昨天，但是畢竟已經死了。
從鴨肉的肉質判斷，鴨子比較老，喪失了大部分靈氣，要將這種鴨子做成鮮嫩可口，很有難度。
一般老鴨的肉，即便是高壓鍋烹蒸，有些部位吃起來還是難以嚼動，大大的影響美味。
為此，在整鴨搬上來的時候，張揚就特意用自己的御靈訣開始對鴨肉注入靈氣，使得老鴨變鮮鴨。
與其他鴨肉一比，張揚面前的鴨肉一下子變成了或許才有出生半個月的小鴨才擁有的肉質。
等於是張揚徹底用靈氣改變了鴨肉本身的質地。
如此一來，不管怎麼做，整隻鴨子都是鮮嫩的。
再通過對靈氣的控制，張揚可以完美的做到將目前鴨肉裡面的靈氣保存在鴨肉體內。
所以張揚直接從最簡單的做起，也懶得多想菜式，就原始的辦法。
現在比賽，要的是味道美味，而不是花樣好看。
將整隻鴨子剁碎之後，張揚配置好佐料，燒鍋上陣，熱油過料，最後將鴨肉入鍋一番大火爆炒。
等到七八分熟之後，倒入清水，蓋鍋大燜。
「哇，好香的味道。」
已經有圍觀的群眾，尤其是那些吃貨，已經聞到了現場弄弄的香味，頓時食指大動，肚中咕咕叫。
「就是，這香味是哪裡飄來的？」
許多人都開始聞起來，話說吃肉不如喝湯，喝湯不如聞香，聞到的味道才是最好的味道。
一道菜美不美味，光從香味就可以判斷出一二了。
其中主持人站的那麼遠，也拿起話筒在台上笑道：「不知道各位聞到了沒有，現場有一股非常誘人的香味正在入侵我們的嗅覺，大家想不想知道，這股香味是來自那位廚師？」
「想。」
群眾們高聲大呼，迫切想要知道這股香味的來源。
主持人立馬笑道：「好的，就讓我們的工作人員帶領大家找出這位廚藝絕頂的廚師。」
蕭百匯，蔣雲，沈立君，其他廚師都各自自信滿滿，覺得應該是自己的酥骨鴨味道吸引了人們的注意。
台上走出一位美女，拿著話筒，當場來到賽台前面，開始辨別香味的來源。
從第一個開始，那位廚師來自一家美天下農家樂，也很自信，認為自己做鴨做的很熟練，他們農家樂，專門有放野的鴨子，一些客人們來了現場抓鴨子，現宰現做。
他作為大廚，幾天天天做鴨肉，各種做法了如指掌。
那位美女在他的賽台前聞了聞，直接走開了。
「我曹，不是我？」
大廚很鬱悶，因為賽台的緣故，他根本聞不到別人說的那種味道，因為自己做的菜味道在他面前最濃郁。
美女走了三個賽台，都沒有馬上宣布答案，到了金龍大酒店的蕭百匯面前，聞了聞，最後還是什麼都沒做就走開了。
蕭百匯臉色一變，看美女的反應，只怕不是自己，難道又是那小子？
他猜得不錯，美女工作人員在萬眾期待之下，一路搖頭，最後到了最末尾的一個賽台，張揚所在。
站在前面使勁聞了聞，女工作人員臉色出現了一絲滿足，因為她在聞味道的時候，吸了一口，感覺神清氣爽，然而她並未馬上宣布，而是拿著話筒轉身看向圍觀群眾：「各位請猜一下，這位神秘的大廚，到底是十位中的哪一位？」
「誰猜中，現場獎勵一袋東北清香大米。」
「我猜，是金龍大酒店的蕭百匯。」
「我猜，是精美大酒店的常樹。」
「我敢打賭，是那個張揚。」
於是群眾們各自猜測，張甜甜在人群中大聲道：「是我二哥張揚。」
女工作人員將話筒遞給群眾，一個個問了過去，問了十多個人，壓張揚的有兩個。
最後，女工作人員回到張揚賽台前面，才朗聲道：「香味是從這裡飄出來的，好了，他就是張揚，答對的朋友，可以上台領走一袋大米。」
「你們兩位同時答對，一人一袋。」
評委還沒有評分，整個比賽卻已經出現勝利者。
當然味道只是味道，在評委沒有正式評分前，肯定是不算的，接下來，就是評委評分的時候了，答案很快揭曉。