第四百八十三章 試做蛋糕（一）
統領夫人走了之後，福晉吩咐鬟兒到飛雲樓和雲主子要幾塊彈力布，說她覺得緊身衫和彈力褲頭穿著非常舒服，她的那件送給統領夫人了，想要幾塊彈力布自己做。
雲兒哪有不答應的，在找到的彈力布里挑出來十塊顏色比較嬌艷的、顯得乾淨的，讓鬟兒帶了回去。鬟兒本人也得了兩塊彈力布，高興得連連給雲兒行禮。
雲兒知道，給福晉這些布料就夠她做幾天的了，把精力轉移到西點的製作上。三處小廚房、一處大廚房全部竣工交付使用。王爺買的秸稈燃氣爐可以帶動烤箱。有了烤箱就可以烤蛋糕、麵包。大清也有烤爐，烤燒雞烤鴨的，燒的是炭火。但是這個秸稈燃氣爐就比較節省燃料。韓大姐擔心這個燃氣爐用不住，鍾先生說新產品剛剛研製出來的時候，一般還可以，就是買的人多了，就有人不玩人性了，為了賺錢喪良心。王爺就用試試看的心態買了十台，反正也不貴，如果質量把握還能買幾台。王爺三人不但買了電烤箱，還有可以使用燃氣的烤箱，什麼燃氣都行、液化氣、天然氣、秸稈燃氣、沼氣燃氣都可以。買了好幾種，真是錢多好辦事，沒錢瞪眼白瞧。
雲兒把烤箱的事交給田亮，讓他給接通秸稈燃氣爐，再把燃氣爐用熟練了好教給她。就把烤箱、打蛋器、麵粉篩、活底膜、橡皮刮刀、刮鏟、蛋糕刀、木勺、擀麵棍、烤餅鏟、量勺、模具、裱花嘴、花嘴固定器等工具全都讓廚房打雜的兩個粗使姑娘給搬到自己的小廚房，燒開水反正是能放在鍋里煮燙的統統放進去消毒。姜嬤嬤和林嬤嬤從來沒見過這種幹活的家什，也跟著晴兒和霽兒忙和。還把馬上要用的食材、添加劑等都準備好了，比方說低筋麵粉、雞蛋、油、糖、澱粉、檸檬汁、鹽、醋、朗姆酒、黃油等。這些都是大姐和小麗給張羅買的。
在工具完全消毒乾淨之後，雲兒親自動手做了一次蛋糕。叫天使蛋糕。這種蛋糕相對來講還是比較簡單好做的，食材種類少，製作過程也簡單。天使蛋糕可以有很多形狀，雲兒選了最簡單的一種。這款蛋糕只使用蛋白、白砂糖和麵粉，顏色潔白，非常可愛。
蛋白四個、白砂糖二兩、低筋麵粉一兩、玉米澱粉三錢、檸檬汁四滴、精鹽五分之一茶匙、朗姆酒五毫升、黃油少許。
工具是六寸天使蛋糕模具
「主子估量，您要做什麼就吩咐奴婢們來做，哪能讓您親自動手呢？」林嬤嬤實在不過意了，主動要求參戰。
「你們願意參與這很好，不過呢，這個是西點，就是西方人大鼻子吃的糕點，跟咱們大清的食品相差太多，做蛋糕的過程會用到你們的。這個是做蛋糕用的模具，咱們做點心的時候也用模具。先把烤箱預熱到一百八十度，這個烤箱上的數字都不是咱們大清的，以後你們慢慢學。再把低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後過篩，這個你們能做，有勞姜嬤嬤和林嬤嬤來做這道工序。下面開始打蛋白。就是把雞蛋清和雞蛋黃分開，放在這個打蛋器里攪拌蛋清，這個是手搖的，水兒妹妹你過來，象我這樣搖這個搖柄，速度不要太快，也不要太慢。把蛋清攪拌到泡沫形狀，得好半天呢。一定要打出大泡，分三次加入砂糖打成濕性發泡，就是用刮刀把發泡挑起來，糖蛋白呈倒三角形並且不掉下來，再加入這個朗姆酒。如果沒有朗姆酒就用白葡萄酒或者是玫瑰露酒代替，這樣還可以減輕蛋白的腥味。然後把過篩好的麵粉拌如糖蛋白中，就是這個蛋清打成的泡沫，用攪拌器拌勻。接下來將打勻的蛋白糊一勺一勺地舀進模具，抹平，再顛一顛，讓它在模具里沒有空隙，放入預熱的烤箱，烘烤二十分鐘。水兒妹妹你趕緊去樓上把我畫案上的那個鬧錶拿來。」
水兒跑步回到雲兒的房裡，把一個房子形的鬧錶拿到小廚房。雲兒接過來對大家說：「這是異域的鬧錶，短針走一圈十二個小時，等於六個時辰。一天一夜要走兩圈，和咱們大清的時間是一樣的。所以，一個小時就是半個時辰。你們靠近一點，看到這上面有十二個數字了吧？每個數字中間是五個小格，每個小格是一分鐘。那麼二十分鐘就是二十小格，也是四個數字的距離。這個細長的針叫秒針，它走一圈是一分鐘；這個粗長的叫分針，走一格就是一分鐘，走一圈是一小時。明白了？」
還是文化水平高的理解的快，林嬤嬤和魚兒聽明白了，水兒有點半懂不懂，姜嬤嬤和晴兒、霽兒乾脆是鴨子聽雷，有點訕訕的。雲兒安慰道：「新事物沒有馬上理解很正常，以後你們請教林嬤嬤。我已經給鬧錶定了時間，到時間它就會響起鈴聲，告訴你時間到了。這樣就省得忙別的事把烤箱里的蛋糕給忘了。這個鬧錶就送給你們廚房用來看鐘點了，由林嬤嬤負責經管，別摔了碰了丟了。」
「是，奴婢一定看好這個鬧錶，這個小東西也太好看了是勿啦？跟小房子一樣。可是主子估量您把它給了我們，您用什麼呢？」
「我有手錶。現在過去五分鐘了，我趕緊回家給孩子送奶，很快回來。你們就等在這裡，回想一下這個蛋糕的過程，以後你們自己操作。」說罷帶著水兒匆匆地走了。
十分鐘之後就回來了，稍等了一會兒，就停了燃氣，打開烤箱，用牙籤插進蛋糕，拿出來上面沒有蛋糕液是乾的就是熟了。
「最後一道工序將模具從烤箱里取出來倒扣，取蛋糕的時候一定要戴上這個棉手套，不然會燙傷。放涼后再將蛋糕脫模。食用以前撒上糖粉。如果不喜歡吃甜食物，就在蛋糊中放進葡萄乾、蜜豆等乾果，也可適當地減少砂糖的用量。」
又等了一會，把蛋糕脫模，用這個切蛋糕的專用刀切成片食用。「我看看咱們這裡，有七個人啊，切七片，每個人品嘗一片。」
「嗚哇！太好吃了！又香又甜又暄乎。」
「主子姑娘，您還沒給陳老爺、陳夫人和貝勒、格格品嘗呢，奴婢們就先用了……」
「這有什麼，咱們是試驗的。我在異域和大姐學的時候，有一次記錯時間了，結果都燒炭了。一定要按工藝流程走，時間上掌握好。這樣，你們再做一次，我就不動手了。」
連準備帶操作，一個小時左右的時間，第二爐天使蛋糕問世了。品嘗一下，和雲兒做的基本一樣，味道、顏色都差不多。
然後由魚兒、水兒單獨做、林嬤嬤和姜嬤嬤、晴兒、霽兒單獨做。都沒有開始那麼緊張了，再加上過程簡單，都成功了。雲兒把這些蛋糕給王爺、福晉送去一些、老爹老娘和幾個孩子是一份，然後照顧魚兒是孕婦給一份，剩下的在場的姑娘嬤嬤均攤。
「魚兒姐姐、水兒妹妹，你們兩個到前院給王爺福晉他們送去嘗嘗，我爹我娘那份林嬤嬤去送，姜嬤嬤和晴兒、霽兒你們最辛苦，把工具刷洗乾淨，晾晒乾了。」
「是，奴婢遵命。」晴兒、霽兒本來就是干粗話的，這些洗洗涮涮的事是她們分內的事。其實不用姜嬤嬤動手的，但是如果不提到她她會很惶恐的，這個時代的女人心胸都不是那麼開闊，一點小事都承受不了。
「福晉你看，後院的魚兒、水兒端著盤子來了，想是給您送好吃的東西。」鬟兒最希望後院來人，不是拿吃的就是拿好看的東西。
鄭嬤嬤對鬟兒嗤之以鼻：「那是給福晉送來的，有你什麼事？」
「看看不行啊？長長見識也是好的。」
「奴婢給福晉請安，福晉吉祥。」魚兒水兒雙雙施禮。
「免禮免禮。你們主子這是給我送什麼好東西來了？聞著可是挺香的。」
「這是我們主子剛剛試做的蛋糕。安上烤箱就能做了。主子說，請您和王爺品嘗，提提意見。」
「我先品嘗了再說，這個味道真的吸引人。怎麼個吃法？」
水兒說：「奴婢給您切開您再慢用，這個叫天使蛋糕。」
水兒原本就是福晉房裡的，現在鬟兒和她的關係非常友好，到了這裡做事就很從容了。
「麻煩哪位姐姐給福晉一個小碟。」
「我去我去」這樣的事鬟兒是最能搶上的，目的就是為了能得到賞賜，今天這個點心味道好極了。
「唔，好吃、好吃，這雲兒怎麼什麼都會做呀？跟咱們大清的點心是兩碼勁兒。給王爺和世子留幾塊，然後這些大家瓜分。」
福晉吃東西也和雲兒一樣，從來不獨食，房裡的幾位嬤嬤和姑娘經常借光品嘗美食。
「喔！真的很好吃！」鄭嬤嬤分到了一塊，吃得眯起了眼睛。
鬟兒的口大了點，噎住了。「呃、呃」地直打嗝。髻兒把茶水遞給她，喝了一大口才順了下去。
劉嬤嬤說：「從來沒吃過這種點心，又是一個味道。」
魚兒說：「我們主子說這是西點，是西方大鼻子吃的點心。」
鬟兒說：「那我們吃了這種點心，鼻子會不會變大了？」
一句話，屋裡的人都大笑起來。
雲兒把點心拿到老娘那裡，寶寶貝貝的小鼻子很靈，馬上就聞到香味了，指著點心盤子「哦、哦」地叫。
「哎喲我的閨女，你這又是做的什麼點心，看把孩子饞的。別急啊，姥姥喂你們。」
「娘您先嘗嘗。」
「娘不急，你沒看你閨女、兒子的小嘴都張開等著嗎？那個柳兒姑娘啊，給我端水我洗把手。別急呀寶貝們。」
貝貝先吃到了，陳夫人知道貝貝和雲兒一樣是個急性子，吃不到嘴就會「咔咔」地叫，就掰了很小的一塊送到他的小嘴兒里。然後給寶寶一小塊。貝貝笑得眼睛都成了彎彎的月牙兒。
雲兒抱過貝貝：「咱們貝貝很會賣萌了。」
「你們回來之後就說些怪話，什麼叫賣萌啊？」
「就是扮可愛，您看這表情是不是有點諂媚？」
「他是高興的，小孩子懂得什麼諂媚？」
雲兒就笑：「用異域的話說，很狗腿。」
「越說越不象了。你聽，你爹他們回來了，煊兒、蕊兒也來了，正好趕上。魚兒呢？魚兒嘗到了嗎？」
「您就別操心了，咱們陳家大少奶是第一批品嘗西點的。」
先生和煊兒、蕊兒進來，見女兒也在這兒，就問：「今天不忙了？」
陳夫人說：「不忙才怪呢。這不是送她新做的點心來了嗎？」
煊兒吸著鼻子說：「好香哦！煊兒可不可以品嘗品嘗呢？」
「先洗手，蕊兒，和你煊哥哥去洗手。」
貝貝沒吃夠，張著小嘴在等，煊兒過來拿了一塊，剛要往嘴裡送就被貝貝給搶走了，咬了一大口，結果吃噎住了，把雲兒嚇壞了。陳夫人說：「沒事沒事趕緊給他吃口奶。」
雲兒把貝貝抱到裡間，解開衣服，貝貝吃了兩口奶就把蛋糕順下去了。雲兒輕輕揪住貝貝的小鼻子：「讓你貪吃，噎住了吧？這麼小就這麼急性子。」
貝貝搬住自己的腳丫子，咯咯地笑，把噎住的事早忘了。
先生和陳夫人都品嘗了女兒做的蛋糕，真是另外的味道。暄、軟、蓬鬆，入口即化。
「老爺你說咱們閨女是不是太能幹了？」
「趁年輕多學點東西也是好事。」
陳夫人把給煊兒、蕊兒每人留下一塊，其餘的都給房裡的嬤嬤姑娘用了。
挪到配樓樓下房間里的那些炊具、餐具、調料就開始啟用了。姜嬤嬤的小廚房裡增加了好些新樣東西。比如調料類的精鹽、味精、雞精、十三香等等，還有雲兒帶回來的各種醬類，什麼阿香婆辣醬、朝鮮拌面醬、香其醬等等。還有雲兒交給她使用的炊具，不鏽鋼蒸鍋、不鏽鋼籠屜、菜刀、水桶，還有洗滌用的各種洗滌劑。把個姜嬤嬤樂得好多天合不上嘴。