第159章 ，下廚

  吳晨向白夜問了小廚房的方位，徑直便往那處走去。


  小廚房的廚娘孫姐聽了吳晨的來意，頓時就不高興起來。她是白澤漆的專屬廚娘，如今吳晨一來就搶她的飯碗，她能給吳晨好臉色才怪！

  隻是礙於公子的情麵，不好發作罷了。


  孫姐冷淡的給吳晨指了一個角落的空灶，使了眼色讓幫廚不許理會吳晨。


  從來都是唯孫姐馬首是瞻的幫廚們，自然懂得她的意思。


  吳晨此時卻沒空理會她們，匆匆道了聲謝，便在廚房內搜尋起來。


  白澤漆還餓著肚子呢，她哪裏有這個閑情逸致和她們置氣？有那閑工夫飯都能做好幾頓了。


  夏季胃口不好，卻也不是沒有開胃的小菜，隻是那些對時間的要求頗高。所以吳晨幹脆選擇做涼麵，及省時間又開胃還能果腹。


  吳晨先是在爐子上將白粥熬上，接下來才開始製作麵條。


  由於沒有現成的麵條，吳晨隻能自己揉麵。


  小廚房內的小麥粉雪白柔軟，一看就知道是經過反複打磨的精麵。


  這種麵粉在尋常百姓家裏怕是隻有過年才會買上一斤半斤，可在小廚房內卻被隨意的堆放在角落裏。


  再一次感歎一聲有錢人的生活，吳晨迅速將麵團揉好，蓋上鍋蓋開始醒發，接著便收拾起閑置的空灶。


  幸好這間灶雖然沒怎麽用，但是柴火卻是堆的滿滿的，灶台上的鍋具也是幹幹淨淨。


  吳晨將鍋具清洗了一遍，然後點火燒上了熱水。


  乘著這個時間，她開始備料汁兒。這個時代的調味料還是比較豐富的，基本上除了需要工業提取的幾味，其他的都有。


  吳晨將紅豔豔的幹辣椒放進火中炙烤片刻取出，等辣椒變得幹脆再在石盅內搗成稍粗的顆粒。


  這樣的粗辣椒麵吃著比細磨的更香，吳晨一次性做了許多，想著留待以後備用。


  在另一個鍋裏挖了一大勺的豬油，吳晨到了這時才反應過來，現在沒有菜籽油更沒有調和油。


  無法，隻能用豬油代替。隻是這樣就不能存辣椒油了，隻能現吃現做。幸好現在是夏末秋初，豬油不至於快速冷卻。


  油溫漸漸升高，吳晨看著差不多了便放入些香葉八角大蔥等現有的香料，開始小火熬煮。


  等到冒煙之後吳晨將焦掉的香料撈出，在裏麵撒了些鹽，隨後將油分三次依次舀進辣椒麵中。


  呲啦呲啦的聲響引來了幫廚們好奇的視線，隨後一陣濃鬱刺鼻的辣香撲鼻而來，讓人忍不住想要打個噴嚏。


  幫廚們沒想到吳晨煎的辣椒油如此誘人，紛紛張望著想看她是怎麽做的。此時的主廚收徒非常嚴苛，她們將食物中的配方比例看得非常重。


  即便是收的徒弟都不一定能獲得師傅的全部傳承，更何況是這些幫廚。


  所以她們漸漸將視線落到了吳晨的手上，希望借此機會偷師到更多的技巧。


  吳晨自然不在乎這些，所以她開始大大方方的揉麵，扯麵，一點避諱的意思都沒有。


  待麵扯好了，鍋裏的水也差不多開了。她迅速的將麵丟進沸水中，並開始不停的攪拌。