第三百八十九章 米其林三星餐廳

  第三百八十九章米其林三星餐廳

  ……


  「您好，王錚先生，很高興見到您！」


  「我也一樣，很高興能夠見到您，羅德里格斯先生！」


  兩人相互客氣的握了握手，王錚轉而看向了朝羅德里格斯身邊，身穿白色體恤，形象氣質不像是對方秘書的中年人，「這位先生是？」


  「王先生您好，我是讓·莫里耶，來自美國！這次專程來拜訪王先生！」中年人客氣道。


  「美國？」


  王錚一怔，「兩位是一塊的？」


  「我跟羅德里格斯先生同來，見王先生卻各有不同的事情！」


  「哦，是嗎？我倒是願聞其詳了！」頓了一下，「兩位請坐！」


  「謝謝！」


  大家在沙發上坐好后，服務人員端上茶水。簡單的客套了一番后，羅德里格斯從自己的公文包里拿出了一份精美的冊頁。


  「王先生，這是我們下個月將在倫敦舉辦的拍賣會的拍品冊頁，希望王先生能夠不吝參加！」


  「哦！」接過來翻了翻，「有什麼好東西嗎？」


  「當然，這次我們收集了莫奈、馬蒂斯、希什金等一些西方近代油畫名家的作品，而且不乏中國的藝術精品！一定可以令王先生滿意！」


  知道王錚的興趣不僅僅局限在中國藝術品上，所以這次作為蘇富比香港的總裁，他帶來的確是蘇富比倫敦拍賣會的冊頁。至於為什麼不是他管轄的香港公司，主要因為現在才七月初，距離蘇富比香港秋拍的時間還有近四個月，還處在藏品籌集階段，宣傳的工作還沒有鋪開。自然也就把資源先交給倫敦，如果成功，也少不了他一份功勞。


  看著精美冊頁上，一件件價值高昂的藝術品，王錚眼底露出一絲可惜之色。雖然他很想參加，並把自己看中的東西買下來，但無奈囊中羞澀。


  一個『桃源廣場』計劃，外加『百味居』和『桃源農場』等一應公司的擴張幾乎掏空了他的褲兜。再想有大筆的資金流入，還要等到九月份的『天下會所挑戰賽』之後。


  等到九月份，蘇富比倫敦的拍賣會早就過了。


  「算了，反正以後有的是機會！而且，真正的好東西，只有在春、秋兩季拍賣會上才會出現。至於這次，錯過就錯過了！」


  心中有所決定后，王錚把拍賣冊頁一收，「這冊頁我收下了，等到拍賣會開始，我肯定參加！」


  王錚準備到時候花點小錢，讓忠叔隨便應付一下就可以了。


  「那我們就恭候王先生的佳音了！」


  在香港居住多年的羅德里格斯倒也學會了不少中國人的客套話。


  笑著點了點頭后，目光轉向旁邊的讓·莫里耶。


  看著他詢問的眼神，莫里耶立即滿帶笑容的誇讚道：「在魔都的朋友家裡，我有幸嘗到了王先生旗下『桃源記』推出的牛肉和水果，味道實在太棒了。」


  「謝謝！」


  看著對方讚不絕口，而且不像裝出來的樣子。王錚明白，眼前這人多半是盯上自己的『桃源記』了！


  「莫里耶是米其林三星餐廳『簡·喬治西餐廳』的老闆！」


  羅德里格斯的解釋讓王錚恍然，對於莫里耶的來意也能猜到八九分！

  儘管他對『簡·喬治西餐廳』沒什麼了解，但從事餐飲一年時間，米其林的大名，王錚不說如雷貫耳，但也算是多有耳聞了。


  當然，這裡的米其林並不是輪胎。而是一家歷史悠久，專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構。


  1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色指南》。隨後被收錄在《米其林紅色指南》里的餐館，被稱作米其林餐廳。


  米其林有一批經過篩選的「美食密探」對全球各地的餐館進行評判，他們被稱作「監察員」。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。他們需要參考的評分項目包括餐廳的食物、用餐環境、服務和酒的搭配。


  如果通過，這些餐廳就會被收錄在《米其林紅色指南》上，並獲得刀叉的標記，刀叉標記從一副到五副不等，主要看餐廳的舒適度。


  而且，除了刀叉之外，每家通過的餐廳還將獲得星級評價，一顆星表示『值得停車一嘗的好餐廳』；兩個星表示『一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低』；三顆星表示『：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美***選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境』。


  經過近百年的精心打造，如今全球所有的餐廳都把登上『米其林』視為至高榮譽！至於『米其林三星餐廳』全世界只有100家！

  從全世界幾百萬，甚至幾千萬餐廳中選出100家，可想而知上榜的餐廳有多奢華，幾乎能夠算是全球餐廳中的頂級了！

  所以，在知道讓·莫里耶的身份后，王錚心中也不由驚訝起來。


  「可惜米其林到現在都沒有進入中國，否則以山莊現在的水平，必然可以成為三星餐廳！」王錚心道。


  提到自己的餐廳，讓·莫里斯臉上露出了驕傲之色。不過，他這次借著從老朋友那裡得來的機會過來，可是有求於人的！


  「王先生，貴山莊的牛肉和水果是這個世界上最頂級的食材，而最頂級的食材就應該由最好的廚師去加工它，並在世界上最好的餐廳，給最懂得享受美食的客人食用！」


  「所以呢？」王錚笑意盈盈道。


  「所以，我希望『桃源記』能夠成為『簡·喬治西餐廳』的食材供應商！而且，我們希望除了私人，以及王先生本人名下的餐廳之外，『桃源記』產出的牛肉和水果，只能供給『簡·喬治西餐廳』一個商家！」


  讓·莫里耶眼底精光一閃，他除了是一個喜歡吃的美食家之外，還是一個精明的商人。在親自品嘗過『桃源記』的牛肉和水果后他就明白，這是足以讓任何餐廳得到都名聲大噪，而且能夠吸引源源不斷的客流，並帶來大筆利潤的世界頂級食材。


  像這樣可以決定一個餐廳命脈的東西，既然被他碰上了，那自然沒有放過的道理。


  聽完他的話，王錚略作思索后笑了笑。在一開始知道對方的身份后，他就隱約猜到了他的來意。不過莫里耶骨子裡的貪婪，確是超出了他原本的預料。


  「『桃源西餐廳』這個名字，莫里耶先生聽過嗎？」


  「當然！上個月有兩家在魔都淮海中路和南京東路開業！」莫里耶點了點頭。


  簡·喬治西餐廳在魔都也有分店，所以他對這裡的高檔餐飲市場自然了解的很。


  「既然莫里耶先生了解，我為什麼要把『桃源記』的食材交給你？給自己的西餐廳造就一個更強大的敵人嗎？」王錚淡然道。


  「王先生，簡·喬治西餐廳並不是桃源西餐廳的敵人！」


  「哦，是嗎？」王錚不可置否。


  「當然！雖然簡·喬治西餐廳和桃園西餐廳都是經營西式餐點，但來之前我已經研究過貴方的發展策略——立足於世界餐飲業的高端市場！」


  「既然莫里耶先生清楚桃源西餐廳的定位，還打算勸服我嗎？」


  「當然，我說過我們並不是敵人。是因為『簡·喬治西餐廳』跟桃源西餐廳的定位不同，我們不是做高端，而是做頂級！」讓·莫里耶臉上流露出了濃濃的驕傲之色，「如今，簡·喬治西餐廳只在美國紐約、洛杉磯，中國魔都和香港，英國倫敦、法國巴黎、德國柏林、日本東京和澳洲悉尼擁有九家店面！」


  「……以後，即便擴張分店，我們也只會選擇全世界最頂級的城市！我們的顧客是各國政要和商界頂級精英。普通顧客想要進入簡·喬治西餐廳進餐，需要幾個月甚至半年的等待才能得到機會！所以，我們跟桃源西餐廳不同，雙方存在競爭，但這種競爭很小，幾乎可以忽略不計。而且，相比這微小的競爭而言，合作可以給王先生帶來更大的利潤。另外，王先生的『桃源記』還可以藉助『簡·喬治西餐廳』在全世界的名聲，進入西方市場！」


  王錚心中一動，西方的餐飲市場他覬覦已久。比起還在崛起中的母國，更加龐大的西方餐飲市場蘊含的利潤無疑更加龐大。


  但之所以到現在他還沒動靜，除了配送方面的擔憂之外，主要是缺乏一個進入的途徑。畢竟世界不是中國，在中國他是本土作戰，有著各種便利。但國外卻是另一種情況。先不說稅收和疫檢等方面的問題，單是在毫無名氣的情況下，把『桃源記』的東西，以自己滿意的價位賣出去就是一個足以令他頭疼死的問題。


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