第227章 酸溜溜的裴大人
不一般的李文花正在搞定一塊牛裏脊，這是病死的老牛，經官府核驗後，在街市上售賣，價格昂貴，她實在是太饞了才買回來的。
頂刀切片，薄如蟬翼微透光，斷纖維卻又不鬆散。
這樣的好刀功能讓肉片好入味兒，吃起來鮮鮮嫩嫩。
做之前要醃製一番，肉片加少許的鹽和胡椒粉，一勺堿水在點上料酒和醬油，隨手一個方向攪打。
牛肉吃了堿水滑嫩嫩，醬油溢滿增色，施了白澱粉，把肉抓的白裏透紅，拿油封住。
等著醃製好也不能閑著，這功夫正好調個碗汁。
白瓷碗內放入蒜末、切紅椒碎、放入白芝麻和綠蔥圈，用滾熱的油那麽一澆，香味兒嗷嗷的竄了出來。再加了醬油蘑菇精和前日炸好的辣椒油，辣椒油經過了兩天的沉澱紅亮亮的。
牛肉汆水不能含糊，鍋裏的水冒了魚眼泡，開始一片一片的往裏下牛肉，為了就是這牛肉片的色相。
全部下入猛火燒之，粉嫩的肉片輕飄飄的浮起來，撈出來，把那紅亮的湯汁往裏一倒，再撒上嫩綠的香菜段，裹著紅油的牛肉片裝入瓷白的盤子裏，上桌。
“都來嚐嚐我的手藝，可饞死我了。”李文花拿著筷子夾了塊牛肉放在嘴裏，香的像是騰雲駕霧飄起來一般。
張代一嚐，眼神一亮，吟詩曰：
“歡喜又歡喜，喜歡更喜歡。
吉士為我友，好景為我觀。
美酒為我飲，美食為我餐。
此身生長老，盡在太平間。”
李文花聽得前麵大笑，後麵“太平間”三個字令人一哽。她幹笑兩聲，說：“從前我覺得裴大人博學多才，如今見了張先生才知什麽是文人雅士，吃一口菜都能吟一首詩，厲害了。”
裴淵明瞅了她一眼，很不喜歡她誇一個貶一個的說法，“我是將軍，如何能與張先生比。”
張代說：“我在皇宮裏吃過禦宴，竟不如如今這一道菜，原來裴郎過的才是神仙般的快活日子。”
李文花笑不攏嘴，“就這手藝，您說我開個店怎麽樣？”
張代道：“我觀長安再沒有比你手藝更好之人，能火遍長安，隻是不能開大店，要開小店，打造特色，每天隻宴請幾桌人，這樣你忙得過來。”
李文花：“我可以教徒弟。”
張代道：“教徒弟不行，這菜勝在你手藝好、夠耐心，若是教徒的話沒個十年八載達不到這手藝，食物時好時壞，反倒不美。”
李文花若有所思：“有道理。”
張代又嚐了嚐，繼續咀嚼品味：“這肉是猛火燒之吧？”
“是。”
“肉片應該提前醃製過，鹽、胡椒粉、料酒和醬油，還有點什麽東西我沒吃出來。”
李文花驚訝道：“你沒吃出來的是堿水，好靈巧的舌。”
張代恍然：“牛肉吃了堿水才會嫩，我竟然連這點都忘了。”
李文花：“您對美食有研究？”
張代慚愧地說：“紈絝子弟，也就這點見識了。”
李文花豎起大拇指：“可不一般，您可不是一般人。”
張代衝她拱手：“裴夫人更不是一般人。”
兩人一見如故，相見恨晚。
裴淵明在旁邊一句話都插不上，就聽著兩個人就美食展開探討。
李文花真的很喜歡張代，旁人都喜歡吃，但很難像張代這樣和她談，談到酸甜苦辣、大火小火、蒸炸煮燉，各地美食，種類繁多。
“我行軍打仗時，見匈奴人吃一物，叫做奶酪。”裴淵明好幾次試圖插話，彰顯自己，拉回李文花的注意力。
然而他麵對的是張代，一個前半生活得精致、後半生大江南北四處奔波的紈絝子弟。
張代用龐大的見識令裴淵明吃癟。
“奶酪要木桶烤製，冰塊冷卻，製造方法不複雜，但是繁瑣。種類也很多，新鮮奶酪、白黴奶酪、藍紋奶酪、山羊奶酪，我愛吃山羊奶酪，去草原上時，親眼看過他們怎麽弄。直接將羊奶凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。可以儲存期很短，要盡快食用，否則我就多帶一些回大秦了。”
裴淵明：“……”
張代道：“說起奶酪，離不開匈奴，離匈奴最近的就是涼州，那裏的人漂亮，肌膚光滑如玉鼻子尖如錐，身著桐布舞衣，前後寬邊如卷起，繡著葡萄紋的長帶垂在一側，提起衣襟甩長袖起舞。起舞時腳踏花氈，東倒西傾步伐卻不亂，雙靴飛旋似光圈閃爍燈前，環行跳躍步步應和著節拍，反手叉腰真好似一彎新月。”
李文花誇讚：“張先生知道的可真多。”
張代飲下杯中酒，揮了揮手，淺淺笑著：“若問使君才與術，何如。占得人間一味愚。”
他簡直是個人形活地圖，沒有他不知道的。
如果不是天色晚了，裴淵明臉色太臭，李文花還想拉著人再談一會。
裴淵明把張代送走了，李文花還在感歎。
“難怪沈騙子崇拜他，安樂喜歡他，什麽好精舍，好美婢，好孌童，好鮮衣，好美食，好駿馬，好華燈，好煙火，好梨園，好鼓吹，好古董，好花鳥，哪裏是好，分明是精，我看他是無一不精。”
裴淵明：“他不會種地，你會。”
李文花愣了愣，“這怎麽了？”
裴淵明哼道：“他想讓我給崔鋒讓路，把我忙活這麽久的事全都讓給崔鋒，然後占了你的功勞，進獻十五腳耬、犁頭、大型播種機，從此官運亨通。”
李文花：“這……”
裴淵明酸酸地說：“我拒絕了，你往後也別看別人好，我才是真正對你好的人。”
李文花問：“你的功勞不讓給崔鋒，我的播種機功勞給你，行不行？”
裴淵明道：“我不要，搶占別人的東西算怎麽回事。往後青史留名，留的是我名，留不下你名怎麽辦？”
李文花笑了：“就一播種機，青史留名也太誇張了，就算能在史書上留下寥寥幾個字，我也不是很在意。”
裴淵明很固執：“我肯定是要史書裏寫下名字，我希望也有你的名字，最好咱們兩個的名字緊挨著。”
李文花眼眉靈動，“挨的多緊呀？”
裴淵明伸手一摟她：“夫妻那麽緊，你別瞎想，是肩並著肩。”
李文花笑著：“那不如你去寫史書。”
裴淵明：“那你寫什麽，金瓶梅？”