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第四百六十七章 全聚德烤鴨

  在帝都,若是說烤鴨,恐怕人們首先就會想到全聚德,作為老字號的清真店,全聚德的烤鴨做工講究,用料精細,也因此,無論是口味還是質量,在同等行業之中非常有名氣,而這,也造就了它的價錢比之外面的烤鴨更為昂貴一些。


  二樓靠近窗口的位置,王銘的目光從服務員身上收回,落在郭少華兄弟兩人身上,嘴角噙著一抹笑意。


  「試試這個紅酒,我在東江的時候喝過一次,味道很不錯。」王銘笑著開口說道,而郭少華則是點了點頭。


  「先生,您點的這個紅酒,咱們店裡不知道還有沒有存貨,我去問一下,您稍等。」服務員呆了一瞬間,快速的反應了過來,對著王銘極有禮貌的開口說道,而王銘則是點了點頭,看著服務員快速離去,郭少華苦笑一聲,看著王銘的目光有些尷尬。


  「你們先坐著,我出去一下,馬上回來。」郭少華開口說道,捏了捏兜里有些羞澀的錢包,原本豪爽的想要請王銘吃頓飯,兜里也有五六百元錢,可如今看這架勢怕是不夠,不過以他的為人,自然不會直接說出來,對於朋友,郭少華從不吝嗇。


  看著郭少華站起了起來,王銘笑了笑,也跟著站起身之後,目光帶著無奈的望著郭少華,兩世為人的他對於看人方面,還是有一些心得的,雖然郭少華一字未提,可王銘又豈能猜測不出他的想法。


  心裡對於郭少華的好感再度的加深了一些,王銘搭著他的肩膀,兩人一同對著前方走去,自始至終,他也從沒有要讓兩兄弟請他的想法。


  「這頓飯我來請就好,如果真拿我當朋友的話,可別跟我見外。」王銘輕聲的開口說道,隨著他的聲音落下,兩人依然來到了吧台的位置。


  「別啊,我身上現金沒帶多少,說好的我們兄弟請你,我下去取點錢就上來。」郭少華老臉一紅,連忙開口說道,而王銘則是搖了搖頭。


  「下次吧。」王銘開口說著,拉著郭少華重新回到了座位上,而他們剛剛坐下,服務員也是再度走了過來,手裡拿著一瓶紅酒,放在了桌上。


  「您好先生,這是您要的紅酒,售價一千六百八。」服務員有些不好意思的開口說道,眼前的三人年齡都不大,而且穿著也不出眾,且操著一口外地口音,不得不讓她謹慎一些。


  「沒事,開吧。」王銘笑著點了點頭,看著服務員打開紅酒,將其倒入醒酒器中后,望著身前的兄弟兩人,笑容更為濃郁了一些。


  「這也太黑了,一瓶酒就要一千六百多。」郭少峰眼珠子都瞪了出來,他在本地一個月的工資五千多,而這一瓶酒,就直接去了三分之一,而一旁的郭少華則是拿起醒酒器,各自的加入一些之後,再度的放在了一旁,看著服務員首先將兩道搭配的冷盤端了上來,他端起身前的酒杯,目光看著身前的王銘,臉色略微有些尷尬。


  「來,咱們走一個,很高興這一次帝都之行,能夠認識王銘兄弟。」郭少華開口說道,將杯中的紅酒一飲而盡,感受著紅酒的那一股異樣的醇香,其中甚至能夠品出一絲葡萄的果味,那濃郁的醇香和口感,即便是郭少華這個紅酒外行,也都不禁暗贊。


  「來吧,咱們都是一個寢室的,未來的十天內,大家都生活在一起,為我們的相遇,幹了。」看著高腳杯內再度被倒上的紅酒,王銘笑著開口說道,接著,將杯子端了起來之後,再度的抿了一口,方才將杯子放了下來。


  「來吧,沒外人,就別客氣了。」王銘再度的開口說道,夾起盤中的手撕兔肉,放入口中咀嚼起來,而郭少華兩人也紛紛動起了筷子。


  「手撕兔肉,這個冷盤我們瀟湘館做出來,顏色和口感都比這個要好一些。」郭少峰細細的咀嚼著,感受著口中兔肉的味道,開口說道。


  「瀟湘館.……」王銘差點噴了出來,這個飯店的名字,更多會讓人浮想聯翩,而看著兩人的目光有些怪異的望著自己,王銘嘿嘿一笑,接著,望著身穿白色工服的廚師推著餐車,在三人的桌前停了下來。


  廚師看了看台號,確認無誤之後,對著三人笑了笑,接著,拿起一把鋒利的平口長刀,左手墊著一塊油紙,平舉著手裡的烤鴨,手起刀落之間,一片薄薄的鴨片,被他靈活的取了下來。


  金燦燦的烤鴨散發著陣陣肉香的味道,隱隱會傳來細微的果香纏繞其中,小廚師的手法極其嫻熟,顯然浸淫這一行已經有了很久,每一刀的落下都有著一定的軌跡,不多時,便將一隻肥美烤鴨上方的肉盡數的片了下來,且每一片肉上方都會帶著金黃色的外皮,隨著最後一刀落下,他的手裡赫然只剩下了一個空蕩蕩的鴨架子。


  「好精湛的刀功。」郭少華讚歎一聲,而小廚師則是笑了笑,將片好的鴨片放在桌上之後,搭配的蔥條和黃瓜條以及面醬和春餅,也都盡數的擺放了上來。


  「先生,鴨架子幫你熬湯吧?」小廚師開口問道,而王銘則是點了點頭,看著小廚師離開,三人的目光,落在了盤子中外皮朝上的一層金黃色的鴨片。


  「來吧,嘗嘗味道如何。」王銘開口說道,拿起一張薄薄的春餅,放入兩塊鴨片,抹上面醬之後,拿起蔥白以及黃瓜條,放在了中間,將其卷了起來,輕輕的嗅了嗅之後,放入到了嘴邊,一口咬了下去。


  白軟糯香的春餅被牙齒輕輕的穿透,烤鴨的外皮很脆,帶著一股果木的烤香味,隨著牙齒穿透而過,烤鴨肉內的湯汁滲透出來,鮮香的湯汁以及鴨肉的鮮嫩滑爽,混合著面醬特有的香甜,使得王銘口齒生香,最後,被黃瓜的清香和大蔥的甜辣味道所中和,混合在口中的味道,妙不可言。


  「這全聚德的烤鴨好吃,比老家市裡的烤鴨好吃多了,這個鴨肉的質感和口味都非常不錯,面醬似乎也不大一樣,就連配菜的春餅,軟糯薄嫩卻很有勁道,難怪賣的這麼貴,果然貴有貴的道理。」郭少華開口讚歎道,作為一名優秀的廚師,雖然不會對任何一道菜都了如指掌,可接觸和了解這兩樣功課,他還是做過不少的。


  「恩,物有所值,這是千古不變的道理。」王銘認同的點了點頭,全聚德的菜肴價格的確不便宜,第一他身處帝都,無論是人員工資亦或者煤水電氣房租等等,都是要比大多數的區域昂貴很多,且是老字號的店面,售賣的價格貴一些,但是品質卻有保障,然而儘管如此,比起蟹天蟹地的菜價來說,依舊是低了很多了。


  「這烤鴨的確做的不錯,老字號畢竟有自己獨特的方法,無論是原材料的選取,掛皮水的風乾等等,都是有一定的手法。」王銘將口中的烤鴨咽了下去,拿出紙巾擦了擦手上的油漬,對著兩人開口說道。


  「至於這個面醬,應該是在甜麵醬之中加入了少許的草莓醬,上蒸箱大火蒸透以後而成,不僅有面醬的香甜,還有一種淡淡的草莓果香。」王銘看了看小碗中色澤鮮亮的面醬,再度的開口說道。


  「厲害啊,這你也能吃出來。」看著王銘說的煞有介事的樣子,郭少華豎了豎大拇指,對著王銘開口說道,而王銘則是笑著搖了搖頭,以他對於廚道以及菜肴的理解,只要不是那種極其錯綜複雜的搭配,他幾乎都能夠品嘗出來。


  「咱們使用的比較原始的春餅,都是會在燙麵之後,壓成小劑子,然後刷上一點食用油,擀成圓形的薄片,放在電餅鐺之內烙成熟,而這個不同,全聚德的春餅,應該是用機器壓成的麵餅,然後刷上油之後,放入微波爐小火加溫成熟,更有勁道,而且沒有硬皮的地方,軟糯中勁道也非常足。」王銘再度的補充道,使得兩人暗自敬佩他的味蕾分辨能力之強悍,而與此同時,另一道菜,也被服務員端了上來。


  「爆炒澳洲小龍蝦。」服務員將手中的月光碟放在桌上,對著三人開口介紹道,接著對著前方走去。


  「沒想到全聚德的澳龍還很肥美。」看著兩人的目光望來,王銘指了指桌上被斬成段的小龍蝦,白皙鮮嫩的肉質被鮮紅油亮的蝦殼所包裹,散發著陣陣的鮮香味道,看著就給人一種強烈的食慾之感。


  「來,王銘,我敬你一杯,今天說好的我請客,看樣子真的要讓你破費了。」郭少華撓了撓頭,旋即端起身前的酒杯,對著王銘開口說道,而王銘則是無奈的搖了搖頭。


  「你要這樣的話,可就真的太見外了。」王銘翻了翻白眼開口說道,而他的聲音剛剛落下,有些紛亂的腳步聲傳了過來,接著,一道有些尖銳的聲響,悄然傳來。


  「呦呵,真是有緣啊,我記得我說過,再見到你的話,可要給你一點顏色看看。」(未完待續。)

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